På grunn av sine medisinske egenskaper er solbær veldig populær. For å nyte det hele året, må fruktene være forberedt for fremtidig bruk. Den beste måten er tørking. I en trinnvis oppskrift med et foto lærer vi hvordan du lager tørkede solbær for vinteren.
Rips er et kjent bær over hele verden. Dens helbredende egenskaper kan knapt overvurderes. Bær er klassifisert som legemidler, fordi de er rike på et stort kompleks av nyttige stoffer: vitaminkompleks (B, C, E, K, P), makro- og mikromineraler (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektin, essensielle oljer … I tillegg har solbær vanndrivende og antiinflammatorisk virkning, takket være essensielle oljer og tanniner. Fruktene brukes i folkemedisin for å bekjempe forskjellige sykdommer. For eksempel, for forkjølelse, er det et utmerket antipyretisk, diaforetisk og antidiarrheal middel. For å gi kroppen tilstrekkelig mengde vitamin C, er det nok å spise bare 20 bær per dag. Derfor er solbær nødvendig for menneskekroppen året rundt. For å gjøre dette blir bæret malt med sukker, frosset og tørket. I denne anmeldelsen vil vi snakke om hvordan du lager tørkede solbær for vinteren.
Tørket frukt kan praktisk talt ikke skilles fra friske bær i sammensetning og egenskaper. De har en rik smak og aroma. Derfor, selv i tørket form, er de etterspurt etter te -drikking, og i den kulinariske industrien for mange forskjellige retter, hvorav det er flere titalls. Tørking er også bra når det ikke er ledig plass i fryseren. Siden den må oppbevares ved romtemperatur på et mørkt sted med god ventilasjon.
- Kaloriinnhold per 100 g - 300 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 15 minutter aktivt arbeid, pluss tid for tørking
Ingredienser:
Solbær - hvilken som helst mengde
Steg-for-trinn forberedelse av tørket solbær for vinteren, oppskrift med foto:
1. Bruk nyplukkede bær til tørking, fordi patogener av tarmsykdommer vil ikke ha tid til å begynne i det og råte dannes ikke. Når du velger, sørg for at fruktene er tørre og fri for skader. Tilstedeværelsen av sprekker indikerer at ripsen er overmoden og snart vil frigjøre juice. Ripsen skal være elastisk å ta på, lukten skal være skarp og behagelig, og fargen skal være ensformig. Avhengig av sorten er en moden bær av høy kvalitet mørk blå eller rød. Hvis det er urenheter av en annen farge, er fruktene ennå ikke modne.
Så, fjern stilkene fra de valgte bærene, fordi det er søppel. Overfør dem til et dørslag og skyll under rennende vann.
2. Overfør ripsene til et bomullshåndkle og la det tørke.
3. Legg tørre bær på en bakeplate og send til en forvarmet ovn på opptil 60 grader. Tørk dem i 2-4 timer med døren litt åpen. Pass på at bærene ikke brenner eller tørker ut. Vend dem derfor med jevne mellomrom. Overtørkede bær er skjøre og hovner dårlig når de tilberedes. Tørking er fullført når bærene presses i en knyttneve og ikke henger sammen.
Solbær kan også tørke under en ventilert baldakin eller i spesielle tørketromler. Det er skadelig å tørke bæret i solen, fordi vitaminer blir ødelagt. Oppbevar tørkede bær på et tørt sted, pakket i esker, poser, krukker. Holdbarhet opptil 2 år.
Se også en videooppskrift om hvordan du tørker solbær?
