For å nyte courgette hele året, må du forberede dem til fremtidig bruk. Hvordan lage tørket courgette for vinteren, lærer vi i en trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Zucchini er en grønnsak som er lav på kalorier og inneholder en overflod av vitaminer og mineraler. Den er populær i barnemenyen, spesielt den brukes ofte til babyens første fôring. Derfor er det viktig å bevare courgetthøsten i en lang periode. Selvfølgelig kan du kjøpe den i nesten hvilken som helst butikk i vintersesongen. Grønnsaker dyrket i sesongen skiller seg imidlertid fra de "vinter" i smak og næringsstoffer.
Det er flere måter å spare courgette til vinteren: frys eller tørk. Vi har allerede diskutert i detalj hvordan vi skal fryse fruktene, og i denne artikkelen finner vi ut den siste versjonen av preparatet. Selvtørkende courgette hjemme er en utmerket måte å bevare et velsmakende produkt av høy kvalitet til vinteren uten å miste verdifulle vitaminer og mikroelementer. Zucchini tørkes på forskjellige måter. Dette gjøres utendørs på en varm solrik dag, i en elektrisk tørketrommel, i en ovn. For tørking velges courgette med melkeaktig modenhet eller godt modnet, uten flekker og skader. På samme måte kan du forberede ikke bare courgette, men også aubergine. Etter tørking lagres grønnsakene tett pakket i glasskrukker, tørre lerretsposer eller pappesker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 24 kcal.
- Porsjoner - fra 18 kg fersk courgette, rester av 3,5 kg tørket frukt
- Tilberedningstid - 8-10 timer
Ingredienser:
Zucchini - hvilken som helst mengde
Steg for trinn tilberedning av tørket courgette, oppskrift med foto:
1. Vask fruktene, tørk dem med et papirhåndkle og skjær dem. Skjæremetoden kan være forskjellig: sirkler, halve ringer, terninger, sugerør … Tykkelsen på skivene skal være 1-2 cm. Skrell av skallet fra gamle frukter og fjern den fibrøse midten. Ikke fjern kjernen og skallet fra ung courgette.
Zucchini kan også kuttes i tynne skiver, som rulles i krydder og urter. Da får du aromatiske og sunne chips.
2. Legg courgette på et stekebrett og sett i ovnen.
3. Tørk courgetten i en forvarmet ovn til en temperatur på 45-50 grader. Hold døren litt på gløtt for å la fuktig luft renne ut. Snu squashen av og til slik at prosessen går jevnere. Den totale tørketiden er 8-10 timer.
Andre tørkemetoder
Tørking kan gjøres utendørs i solen. For å gjøre dette, streng courgettebiter på en fiskesnor og henge på gaten. Dette er en lang tørkeprosess som tar 2-3 uker. Zucchini, tørket i solen, viser seg å være lik de tørkede. Du kan også tørke courgette i en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på + 55 ° C. Gjennomsnittlig tørketid vil ta 7-10 timer.
Hvordan bruke tørket courgette
Tørket courgette om vinteren brukes som et tillegg til supper, de kan legges til stuinger. Forkokte grønnsaker må rehydratiseres, dvs. gjenopprette vannbalansen. For å gjøre dette, suge tørket courgette i saltet vann og la det brygge. Vannet skal bare dekke den tørkede grønnsaken. Det er ikke nødvendig å fylle squashen for mye med vann for å unngå tap av energiværdi. Hvis en suppe eller lapskaus tilberedes, legges zucchini umiddelbart under tilberedning uten å bløtlegge. Se også en videooppskrift om hvordan du lager tørket courgette.
