Det finnes ikke noe bedre mellommåltid enn syltet sopp, og om høsten, i løpet av honning -agar -sesongen, er det rett og slett en synd å ikke rulle opp noen glass til vinteren!
Honningssopp er veldig velsmakende og næringsrik sopp som kan saltes, marineres, stekes og tørkes til supper. Syltede, de er spesielt appetittvekkende og smaker godt. Honningssopp tilberedt i henhold til denne oppskriften er moderat salt, litt krydret. Det særegne ved denne oppskriften er at marinaden der soppen tilberedes er søtlig, veldig velsmakende. De har en tett tekstur, ikke kryper. For høsting er det selvfølgelig bedre å ta sterke unge sopp. Hvis du kjøper honningssopp på markedet, må du bare kontakte pålitelige selgere for å være sikker på at falske sopp ikke er skjult blant nyttige sopp. Hvis du selv gikk på soppjakt, kan du be om hjelp fra en kunnskapsrik soppplukker som vil hjelpe deg med å skille en spiselig sopp fra en giftig.
Se også hvordan du fryser sopp til vinteren i fryseren.
- Kaloriinnhold per 100 g - 23 kcal.
- Porsjoner - 1 boks
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Honningssopp - 3 kg
- Vann - 1 l
- Eddik 9% - 120 ml
- Salt - 4 ts
- Sukker - 5 ss. l.
- Svarte pepperkorn - 5 stk.
- Allehånde - 5 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Nellik - 3 stk.
- Kanelstang - 2 stk. (valgfri)
Steg-for-trinn forberedelse av syltet honning agarics for vinteren
Tilberedningen av soppen vil ta lengst tid: de må sorteres ut, rengjøres ved å kutte av benkanten og skylles under rennende vann flere ganger. Du trenger ikke å suge honning sopp.
Kok de tilberedte skrelte soppene i 15-20 minutter i saltet vann (1 ss. Bordsalt per 1 liter vann), fjern skummet som dannes under koking.
Forbered marinaden. Hell salt i kokende vann.
Tilsett riktig mengde sukker.
Ha i laurbærblader, pepparkorn, nellik, valgfri kanelstang og tørre aromatiske urter. Når marinaden koker, hell i eddik og kok i et minutt.
Tilsett honningssopp i marinaden og kok i ytterligere 15 minutter. Ha deretter i sterile glass og forsegl. Snu opp ned.
La den syltede soppen avkjøles helt i 24 timer og oppbevar i pantryet.
Deilig syltet honningssopp for vinteren i en søt marinade er klar. Du kan servere dem både til festbordet og under en vanlig familiemiddag - denne forretten vil gå med et smell i ethvert selskap!
