En deilig og enkel delikatesse, kjent for oss fra barndommen - marengs, kan tilberedes på en ny måte og gjøre desserten til en fasjonabel moderne delikatesse. En trinnvis oppskrift med et bilde av en marengs på en pinne. Videooppskrift.
En genial og fantastisk konfektoppfinnelse - marengs på pinne. Dette er nok en bekreftelse på det berømte ordtaket om at alt nytt er godt glemt gammelt. De la den gamle gamle marengsen på en pinne, og det viste seg å være en fasjonabel søt delikatesse, som er spesielt elsket av barn. I tillegg er delikatessen veldig lett å forberede, kostnaden er lav, og det er veldig lett for magen å fordøye. Disse søte småtingene er en livredder for moderne konditorer. Til tross for at de er tilberedt ganske enkelt, men som enhver kulinarisk prosess, har oppskriften sine egne nyanser, som vi vil snakke om nedenfor.
Vanligvis brukes sukker til oppskriften. Men det oppløses kanskje ikke helt når du pisker proteiner, hvis mikseren har lav effekt. Deretter vil små korn være synlige i den ferdige deigen, noe som vil påvirke overflaten på de bakte marengene negativt. Derfor, i stedet for sukker, bruk pulverisert sukker, som du kjøper i butikken eller forbereder deg selv: ved å male sukkeret i en kaffekvern.
I industriell produksjon brukes vanligvis mengden sukker dobbelt så mye som protein. Men hjemmelaget sukker kan varieres etter din smak. Hvis du ikke liker veldig søte desserter, så del den i to.
Se også hvordan du lager marengs hjemme.
- Kaloriinnhold per 100 g - 178 kcal.
- Porsjoner - 9-10 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 50 g eller etter smak
Steg for steg matlaging marengs på en pinne, oppskrift med foto:
1. Vask og tørk eggene med et papirhåndkle. Bruk en kniv til å bryte skallet forsiktig og skille det hvite fra eggeplommene. Du trenger ikke eggeplommer til oppskriften, så dekk dem med film og sett i kjøleskap. De hvite skal plasseres i en ren og tørr beholder uten en dråpe fett eller eggeplommer. Ellers vil de ikke slå opp til ønsket korrekt konsistens. Hold også ekornene kalde.
2. Begynn å piske eggehvitene med en mikser på lav hastighet.
3. Når proteinene blir til et lyst hvitt skum, tilsett sukker gradvis, uten å stoppe for å slå dem.
4. Øk apparatets hastighet til maksimal innstilling og fortsett å slå de hvite med sukker til et stabilt hvitt skum og fullstendig oppløsning av sukkerkornene. Sjekk deres beredskap som følger: snu tallerkenen med ekorn, de skal være ubevegelige og ikke falle ut av den.
5. Legg de hvite på et bakepapirkledd bakepapir med en sprøytepose eller sprøyte, og form små kaker. Hvis det ikke er slike enheter, så fordel massen med en spiseskje.
6. Legg en tynn trepinne / spyd i hver kake. Send desserten til en forvarmet ovn på 100 grader. Tørk marengsen på en pinne i 1,5 time. Når tørketiden er over, må du ikke skynde deg å trekke den ut. La desserten stå i ovnen til den er helt avkjølt. Så produktene vil ikke sprekke og lett skilles fra pergamentet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager marengs (marengs) på en pinne.
