Hvor vokser sjokoladetreet, på hvilke økonomiske områder brukes fruktene? Hvilke fordelaktige stoffer inneholder kakaobønner, er det noen kontraindikasjoner for bruk? Deilige oppskrifter for hjemmelaget mat. Store doser sjokolade og produkter laget av kakaobønner fremkaller kalsiumutskylling, så du bør ikke la deg rive med av gravide og presentere dem på menyen for barn under 3 år.
Kakaobønner og matvarer som inneholder dem kan nytes i moderate mengder under graviditet og amming. Imidlertid er det best å søke råd fra en lege som leder graviditeten. Det er en annen mulig skade på kakaobønner - en økning i tonen i glatte muskler, og derfor introduksjonen av livmoren i tone. Husk: 1 firkant av en standard mørk sjokoladebar inneholder opptil 2 mg koffein.
Absolutte kontraindikasjoner for kakaobønner:
- Diabetes mellitus - blodsukkeret stiger.
- Forberedelse til kirurgi skyldes denne handlingen pluss en økning i vaskulær tone, noe som betyr en akselerasjon av blodtilførsel, noe som kan provosere blødning under operasjonen.
- Tarmforstyrrelser - øker frekvensen av metabolske prosesser, som har en avførende effekt.
- Hvis en person har hyppige migreneanfall, er vasospasme mulig.
- Urinsyregikt og lignende sykdommer forbundet med nedsatt metabolisme av urinsyre.
Det anbefales ikke å introdusere produkter laget av kakaosmør i dietten for de som er overvektige. De samme menneskene må velge andre oppskrifter for behandling av hoste-selv en kortsiktig bruk av midler som inkluderer kakaosmør kan føre til en vektøkning med 1-2 unødvendige kilo.
Kakaobønneoppskrifter
Ved matlaging brukes ofte produkter laget av kakaobønner - sjokolade og kakaopulver, men du kan også lage disse derivatene av frøene til sjokoladetreet hjemme, eller bruke kakaonibs for å gi retten en original smak.
I tillegg er det slike oppskrifter på kakaobønner, ifølge hvilke du kan tilberede sunne og velsmakende retter:
- Kakaobønnekrydder … Rå korn av sjokoladetreet skal stekes i ovnen ved 170 ° C i ca 10-15 minutter, deretter avkjølt og tørket grundig. Maling er ønskelig på en kaffekvern, men hvis den ikke er der, kan du klare deg med en kjøttkvern. Hvordan spise knuste kakaobønner? Korn kan legges til alle kulinariske kremer, drysset med mousser og gelé. Dette vil tilføre det kulinariske mesterverket en litt bitter krydret smak.
- Kremet kakaobønnesaus … En spiseskje 1-2 graders mel stekes i en panne; så snart den blir gylden, tilsett et glass 20% krem. Sett deretter sausen på ilden i 2 minutter for å koke, tilsett en halv spiseskje malte kakaobønner og litt pepper og salt. Du kan pakke umølte kakaobønner i osteklut og senke dem under koking, og deretter få dem ut.
- En enkel hjemmelaget sjokoladeoppskrift … De malte sjokoladetrefrøene stekes i en panne eller stå i mikrobølgeovnen i 2 minutter ved 600 watt - dette bidrar til å avsløre kakao -aromaen. Deretter blandes det stekte melet med kakaosmør, melkepulver tilsettes og legges i et vannbad. Kok til blandingen er jevn. Rør hele tiden slik at det ikke kommer klumper. Forholdet til sammensetningen er 2/2/1. Deretter helles den fremtidige hjemmelagde sjokoladen i former. Først lar de det avkjøle seg ved romtemperatur, deretter settes det i kjøleskapet slik at alt til slutt størkner. Før herding kan du legge til flere ingredienser for smak: rom, nøtter, melis.
- Kompleks hjemmelaget sjokoladeoppskrift … Den er laget av følgende produkter: kakaosmør - 70 g, malte kakaobønner - 4 ss, melk - 1 ss, rørsukker - 1 ts, vanilje - 1 bolle. Kakaosmør smeltes i et vannbad, alle ingrediensene tilsettes under omrøring hele tiden, deretter settes bakepapir i formene og varm sjokolade helles. Avkjøl i kjøleskapet.
- Oppskrift på sjokoladekake … Du må umiddelbart anta at tilberedningen av informasjonskapsler er rask, men tørking tar 10-12 timer. Hvis du vil nyte en delikatesse om morgenen, bør du lage den om kvelden. Nødvendige ingredienser: hakkede kakaobønner - 3-4 ss, modne bananer - 1, 5-2 biter, hakket linfrø - 1 ss, kokos eller sesamfrø for støv. Bananer eltes eller hakkes i en blender, kakaobønner og linfrø legges til dem, og eltes som en deig. Form små kaker med en våt spiseskje, rull i sesam eller kokosflak, la det tørke på et varmt sted. Det anbefales å snu det ferdige produktet hver 3. time. Kan tørkes i ovnen, ved lav varme, ved en temperatur på ca 70-90 ° C. Det faktum at informasjonskapselen er klar, kan du bare vite ved å prøve den. Konfekten skal knase behagelig når den spises.
- Toning sports cocktail … Antall produkter beregnes for 4 porsjoner. Forbered på forhånd hakkede kakaobønner - 100 g, hakkede pinjekjerner - 30 g, flytende kakaosmør - 30 g (dette er ca 2 ss), honning - 2 ss, banan, 3 kopper kaldt og 2 kopper varmt vann, nesten varm, 75 ° C. Kaldt vann, honning, kakaopulver, banan blandes i en blender. Tilsett deretter varmt vann. Pisk til den er mør i minst 3 minutter.
Hvis det ikke er kakaobønner, kan du bruke kakaopulver til å tilberede alle rettene. Rett før du bruker det, er det verdt å sjekke hvor høy kvalitet produktet er. Når du gnir pulveret i fingrene, skal huden føles fet. Ingen fettrester - kakaopulver er ikke av høy kvalitet og er ikke egnet for matlaging.
Interessante fakta om kakaobønner
Frøene til sjokoladetreet ble brukt som handelsvaluta av Maya -indianerne. Alle varer ble evaluert i kakaoenheter: en slave kostet 100 bønner, tjenester fra en kjærlighetens prestinne - 10, og fjærfe - kylling eller kalkun - 15-20 bønner. Som en forhandlingsbrikke brukte indianerstammer kakaobønner til slutten av 1700 -tallet.
Men europeerne kunne ikke forstå verdien av produktet på lenge. Columbus var ikke interessert i kakaobønner, han tok dem for mandler av lav kvalitet. Følgende conquistador -inntrengere brente til og med en gang et spansk skip med kakaobønner, og forvekslet dem med sauemøkk.
På begynnelsen av 1600 -tallet satte europeerne allerede pris på sjokoladedrikken, men Den katolske kirke motsatte seg sterkt bruken og satte den på samme nivå med kjettersk oppførsel.
Allerede på 1700 -tallet begynte sjokoladetreet å bli dyrket kunstig - plantasjer dukket opp i Brasil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Kamerun, Ecuador, Malaysia og Den dominikanske republikk. Til tross for at hjemlandet til Theobroma cacao fortsatt er Amerika, dyrkes 69% av alle kakaobønner i Afrika, noe som viste seg å være det mest fruktbare klimaet for denne avlingen.
Levetiden til sjokoladetreet er omtrent 200 år, men bare relativt unge skudd bærer frukt - fra 3 til 28 år. For å dyrke 4 millioner tonn kakaobønner per år (så mye selges nå på verdensmarkedet), må plantasjer plantes kontinuerlig. For å lage 1 kg kakaopulver må du bruke 40 frukter av sjokoladetreet.
For å redusere ESR og øke hemoglobin er det nok å konsumere 50 g mørk sjokolade med et kakaoinnhold over 72% per dag. For å oppnå de samme resultatene med appelsinjuice, må du drikke mer enn 15 glass om dagen.
I de fleste tilfeller brukes raffinerte kakaobønner til matlaging, men skallet deres - kakaoskall (kakaoskall) - er også mye brukt i land som dyrker plantasjer av sjokoladetrær. Knust kakao - måltid - tilsettes jorden som gjødsel og fôr til husdyr. Måltid brukes også i farmakologi, det har et høyt innhold av sentralstimulerende teobromin. Hjertestimulerende midler er laget av skallet av kakaobønner.
Hjemme kan knuste sjokolade -frø og kakaopulver brukes ikke bare til mat - produktene brukes til å gni og pakke inn kampen mot strekkmerker, lagt til masken for å akselerere hårvekst.
Den brede populariteten til kakao forklares ikke bare av den behagelige smaken, men også av dens regenererende, antioksidante, antikarsinogene og immunmodulerende effekter.
Hvordan lage sjokolade av kakaobønner - se videoen:
Hvis du observerer tiltaket når du bruker produkter som inneholder kakao, kan du bare kjøpe det fra pålitelige produsenter, du kan nyte smaken og bruke den helbredende effekten uavhengig av din egen diagnose.
