Hvordan bake makrell deilig og raskt på grillen? TOP-5 oppskrifter med bilder av fisk som tilberedes på rist på forskjellige måter. Kulinariske hemmeligheter. Videooppskrifter.
Fisk bakt på grillen er en allsidig rett som tilberedes både på en hvilken som helst dag og i anledning en festlig begivenhet. Det anbefales å lage fet og kjøttfull fisk med en liten mengde bein på grillen. Kullmakrell er et utmerket alternativ. Det er velsmakende, sunt, appetittvekkende og attraktivt. I tillegg er mat tilberedt på kull kosthold og mye sunnere.
Grillet makrell - matlagingsfunksjoner
- Den mest næringsrike og deilige retten kommer fra ferskfanget fisk. Imidlertid er det praktisk talt umulig å finne fersk makrell, fordi fangsten hennes er veldig langt fra landet vårt. Derfor må du koke frossen fisk. Et frossenprodukt av god kvalitet kan kjennetegnes ved en skinnende rygg, fravær av gule flekker, klare øyne uten filmer. Kadaveret kan ikke bli skadet. Hvis fisken er gul, betyr det at den ble tint flere ganger og deretter frosset igjen.
- Før du tilbereder frossen fisk, fjern den fra fryseren og la den stå i kjøleskapet i 12-15 timer. Langsom avriming vil bevare all smak av produktet.
- Makrell kan stekes med en hel skrott eller steker på et rist, grillet i form av en kebab, bakt i folie over kull eller et rist.
- Bruk mellomstore kadaver for å bake hel fisk. De trenger ikke å bli syltet på forhånd. Alt du trenger å gjøre er å tilsette salt og pepper inne og ute.
- For å tilberede hele fisken raskere, gjør du flere grunne snitt over skrotten. Da vil fortsatt små bein bli mindre merkbare under spising.
- Et helt skrott kan fylles med grønnsaker, sitron, urter.
- Hvis du tilbereder fisk med steker, fjerner du hodet, halen, finnene og klipper kantene på bukhinnen. Sørg for å fjerne den svarte indre filmen fra magen og vask makrellen grundig med kaldt vann.
- Marinaden for grillet makrell kan varieres. Takket være sausen blir fisken veldig mør og får en spesiell smak. Til marinaden brukes ofte soyasaus, sitronsaft, majones.
- Stekekullene skal være godt varme til de er hvite. Du kan bestemme temperaturen for matlaging ved å holde håndflaten over grillen. Hvis hånden din er for varm, er det på tide å bake et kulinarisk mesterverk!
- Grilltiden for makrell er 10 til 40 minutter. Avhengig av størrelsen og temperaturen på kullene. Hele fisken stekes i 30-40 minutter, i biter opp til 15 minutter.
- Hvis du tilbereder store kadaver, må du jevnlig kontrollere at de er kokt. Siden selv om skinnet er godt stekt på utsiden og lett brent, betyr ikke dette at kjøttet er kokt inne i fisken, men det kan forbli halvstekt. Av denne grunn anbefales det å kutte store kadaver i porsjoner og tilberede som en shish kebab, i form av biffer eller fileter.
Se også hvordan du lager bakt makrell med sopp og ost.
Grillet makrell på grillen
Makrell på kullgrillen er lett og hyggelig å lage. Fisken på grillen er saftig og myk. Og takket være marinaden fra en blanding av ferskpresset sitronsaft og hvitløk, får den ferdige makrellen en fantastisk aroma og smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 129 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Makrell - 3 stk.
- Hvitløk - 1-2 fedd
- Sitron (til juice) - 1/2 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Dill - 4 grener
- Salt etter smak
Tilberedning av makrell på grillen på risten:
- Skrell den tint makrellen fra innmaten, kutt av hodet med haler og finner. Vask utsiden og innsiden av skrotten og tørk med et papirhåndkle.
- Press saften ut av en halv sitron, finhakk dillen og pass hvitløken gjennom en presse. Kombiner maten med vegetabilsk olje og rør.
- Gni fisken på alle sider med salt, fyll med marinade, dekk med folie og sett i kjøleskap i 1-2 timer.
- Varm kullene godt opp i grillen, smør risten med vegetabilsk olje og legg den marinerte fisken.
- Stek skrotten på begge sider. Under tilberedning, snu den flere ganger slik at fatet blir merkbart brunet, og fisken blir sprø.
Makrell i folie på grillen
Fisk, tilberedt i folie over åpen ild, er impregnert med duftende røyk, blir myk og øm. Og etter nedkjøling blir makrell til en like velsmakende kald matbit, som er god å bruke sammen med et glass kaldt øl.
Ingredienser:
- Makrell - 2 stk.
- Kalk - 1 stk.
- Malet svart pepper - 1 klype
- Fersk persille - 1 haug
- Provençalske urter - 2 ss
- Salt - 2 klyper
- Dill - 1 haug
Tilberedning av makrell i folie på grillen:
- Gut makrellen, fjern gjellene og finnene, vask innvendig og utvendig med rennende vann. Lag skrå snitt på sidene på begge sider.
- Vask lime og skjær i halve ringer.
- Gni fisken med salt og pepper og en blanding av provençalske urter. Sett limeskiver inn i kuttene, og legg greenene inni. La den marinere i en halv time.
- Legg fisken på et rist smurt med vegetabilsk olje og stek over kull i 20-30 minutter. Snu risten med jevne mellomrom slik at makrellen blir jevnt stekt og gyllenbrun.
Hvordan lage grillede makrellbiff i majones
En utmerket oppskrift på saftig makrell tilberedt over ilden. Krydret marinade med majones, sennep og ketchup vil avsløre all smak.
Ingredienser:
- Makrell - 6 stk.
- Majones - 100 g
- Sennep - 0,5 ts
- Ketchup - 75 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Pære løk - 2 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Solsikkeolje - 50 ml
Tilberedning av makrell på grillen i majones i form av biffer:
- Tin makrell, åpne magen og fjern innmaten. Skjær den deretter i 2-3 cm biffer.
- Skrell og hakk hvitløken, og riv løken på et grovt rivjern.
- Til sausen kombinerer du majones, sennep, ketchup, solsikkeolje, salt, pepper og dine favoritt fiskekrydder.
- Tilsett løk og hvitløk i sausen og bland alt godt.
- Fordel sausen over fisken og la den marinere i 3-5 timer.
- Smør et stekebrett med olje og legg ut makrellbiffene.
- Fest risten med låsen og legg den på kullgrillen.
- Stek biffene ikke lenger enn 5-7 minutter på hver side i god varme.
Makrell med løk på en grill på grillen
Makrell tilberedt på en grill på grillen ser deilig ut ikke bare på bildet. Fisk på risten viser seg saftig, aromatisk og fuktet i røyk fra brannen.
Ingredienser:
- Makrell - 2 stk.
- Pære løk - 2 stk.
- Hvitløkpiler - 25 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Soyasaus - 50 ml
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Matlaging av makrell med løk på en grill på grillfotoet:
- Skyll og hakk hvitløksbladene.
- Skjær løken i middels biter.
- Kombiner hvitløk og løk, tilsett krydder, salt og soyasaus og rør godt.
- Tin fisken, skrell, tarmen, fjern hodet, finnene og halen.
- Gni makrellen ut og inn med løkblandingen og la den marinere i en time.
- Etter en stund, tørk utsiden av fisken fra marinaden, og la innsiden stå. Gni kadaveret med vegetabilsk olje og legg det på et rist med godt oppvarmede kull.
- Stek makrellen på grillen i 10 minutter på den ene siden.
- Vend deretter om og stek i ytterligere 10 minutter på den andre siden til den er mør.
Grillet makrellfilet
Fisk på bål er en utmerket oppskrift på naturen, og for kvinner er det den beste retten som erstatter fet kebab. På grunn av at fisken er delt inn i fileter, steker den veldig raskt, og den vil ligge på bordet bokstavelig talt i løpet av få minutter.
Ingredienser:
- Makrell - 2 stk.
- Majones - 2 ss
- Soyasaus - 1 ss
- Ferskpresset sitronsaft - 1 ss
- Solsikkeolje - 2 ss
- Salt - en klype
- Malet svart pepper - etter smak
Grillede makrellfileter:
- Skrell den helt tint makrellen fra innmaten. Det er mer praktisk å gjøre dette når det fortsatt er litt forfrosset. Klipp av hodet og halen fra skrotten.
- Skjær opp magen og fjern alle innmaten. Skjær deretter fisken fra innsiden langs ryggen og brett den ut som en bok. Skjær ut ryggen og fjern alle bein.
- I en bolle kombinerer du majones, soyasaus, sitronsaft, salt og pepper.
- Tørk av fiskefileten med den tilberedte sausen og send den til marinering i kjøleskapet i 1-2 timer.
- Når kullene er klare pensler du grillristen med solsikkeolje og varmes litt opp. Legg makrellfiletene på den og stek i 15 minutter på hver side. Snu fisken hvert 3-5 minutt for å unngå at den brenner.
