Hjertelig, appetittvekkende, billig - det handler om stuet kål med kylling. Denne retten er den mest populære russiske sideretten og er lett å tilberede. Men han har også sine egne finesser og hemmeligheter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Enhver kål er egnet for stuing: fersk, surkål, hvitkål, pekingkål, rød. Alt vil lage en deilig tallerken som vil fylle kroppen med mange vitaminer og fordelaktige egenskaper. Samtidig vil minimum kaloriinnhold forbli i retten. Enhver form for grønnsaker fungerer bra når du lager mat i vann og i buljong, og med tilsetning av olje, og med tomatsaus, og i kombinasjon med mange produkter. For eksempel vurderes den vanligste kombinasjonen av kål med bønner, sopp, kylling, kjøtt, svisker, rosiner, tomatpuré, etc.
Du kan servere stuet kål som siderett, men den gjør også en god jobb som hovedrett. Steved kål brukes også til å fylle dumplings og paier. Men for å gjøre det velsmakende må visse regler følges.
- Hvis du kjenner en bestemt lukt fra grønnsaken under tilberedningen, legger du en skorpe med gammelt brød, og på slutten av stuingen fjerner du det myke brødet.
- Hvis du foretrekker den søte og sure smaken av retten, tilsett eddik og sukker 5 minutter før kålen er klar.
- Riv kålen ikke for fint, ellers blir det til grøt, men ikke for grovt, av dette kan det ikke steke godt.
- Hvis du bruker surkål til stuing, så sorter det ut og fjern store biter. Skyll eller suge i vann hvis det er surt. I dette tilfellet vil imidlertid mange vitaminer bli vasket ut av det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 82 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1,5 timer
Ingredienser:
- Kylling - 1 skrott
- Hvitkål - 1 kålhode
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Tomatpuré - 3 ss
- Løvblad - 3-4 stk.
- Allehånde erter - 4-5 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
Kokt stuet kål med kylling
1. Vask kyllingen og tørk med et håndkle. Fjern det indre fettet og del slaktet. Til matlaging kan du ikke bruke en hel fugl, men en halv eller en tredjedel, avhengig av størrelsen.
2. Fjern de øverste bladene fra kålhodet, de er alltid skitne og revet. Etter det, vask den og tørk den av med et bomullshåndkle. Hakk deretter fint med en skarp kniv.
3. Hell vegetabilsk olje i pannen og legg kålen som skal stekes. Varm den først godt opp, senk deretter temperaturen og stek kålen, rør av og til til den er gyllenbrun.
4. Skrell og skjær gulrøttene i tynne strimler, eller riv dem på et grovt rivjern.
5. Stek gulrøttene i en annen skillet i vegetabilsk olje på middels varme til de er gjennomsiktige.
6. Stek kyllingen i en annen stekepanne i vegetabilsk olje til den har en karakteristisk gyllenbrun skorpe. Kok det på høy flamme først. Slik at den blir dekket med en skorpe og beholder all fargen. Reduser deretter temperaturen til middels og bring den til halvkokt.
I en stor skillet kombinerer du alle ingrediensene: stekt kylling, stekt kål, stekte gulrøtter, fersk finhakket hvitløk, tomatpuré, laurbærblad og pepparkorn.
7. Bland alle produktene godt, hell 50 ml drikkevann, kok opp, lukk lokket, skru på den minste varmen og la retten småkoke i en halv time.
8. Server varm kål med kylling. Denne retten kan være en flott uavhengig siderett, og hvis denne retten ikke er nok for deg, så kok potetmos. Disse to rettene er perfekt kombinert og utfyller hverandre. Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder deilig stuet kål med kylling hjemme.
