Enhver husmor vet at leverkoteletter ikke bare er velsmakende, men også sunne. Imidlertid har ikke alle den riktige oppskriften på tilberedningen. Derfor foreslår jeg en utprøvd oppskrift på fantastiske lever- og havregrynkoteletter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Alle levervarianter (kylling, svinekjøtt, biff) skiller seg fra hverandre. Og ikke bare i smak, men også i innholdet av vitaminer. Men hver av dem er veldig nyttig for menneskekroppen på sin egen måte. For eksempel vil en tallerken tilberedt av fersk høykvalitets lever i samsvar med alle finessene kunne gi en daglig dose av de nødvendige egenskapene, for eksempel vitamin A, gruppe B, kalsium, jern, fosfor, kobber, sink og mange aminosyrer. Derfor, for utarbeidelsen av denne oppskriften, kan du bruke absolutt alle typer slakteavfall som du foretrekker når det gjelder smak.
Men uansett hvilken lever du velger, er det visse finesser ved å lage mat fra alle varianter. For eksempel kan kjøttdeig være både flytende og tykt, dette er allerede en smakssak. For produktets prakt, tilsettes ytterligere ingredienser: havregryn, semulegryn, revet potet, gjennomvåt brød. Selv om du vil ha tynnere kjøttdeig og tynne koteletter, kan du også legge til flere produkter, bare i mindre mengder. Og enda et triks. Hvis du vil ha flere møre koteletter med en myk skorpe, stek dem. Etter steking, hell mye vann i pannen, lukk lokket og la det småkoke i 3-5 minutter. Vannet fordamper og omdannes til damp, og kjøttet viser seg å være uvanlig mørt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 142 kcal.
- Porsjoner - ca 20
- Tilberedningstid - 10 minutter for elting av kjøttdeig, 30 minutter for infusjon av kjøttdeig, 20 minutter for steking av koteletter
Ingredienser:
- Lever (hvilken som helst type) - 700 g
- Havreflak - 100 g
- Løk - 2 stk.
- Egg - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av lever og havregryn
1. Vask leveren under rennende vann og tørk den. Klipp av filmen og gallegangene. Skjær i middels skiver. Hvis du ikke fjerner gallegangene, kan det bli igjen galle i dem, noe som vil gi bitterheten til parabolen. For å gjøre kotelettene mer møre, kan du suge leveren i melk i 20 minutter hvis du ønsker det. Skrell, vask og hakk løk og hvitløk.
2. Vri leveren med løk og hvitløk i en kjøttkvern.
3. Tilsett havregryn, salt og visp inn et egg. Havregryn kan males til melstilstand, da vil de ikke merkes i retten i det hele tatt. Du kan også bare putte i havregryn eller kli.
4. Elt deigen og la den stå en stund, ca 20 minutter, slik at havregrynene kan svelle. Hvis du bruker Extra flakes, dvs. ikke øyeblikkelig, og legg deretter i kjøttdeig i omtrent en time.
5. Varm deretter stekepannen med olje. Oljen skal være godt varm. Sett temperaturen til middels og legg kjøttdeigen på bunnen av pannen med en spiseskje, og form den til en oval form.
6. Stek koteletter på den ene siden i ca 5-7 minutter til de er gyllenbrune. Vend deretter om og stek i like lang tid.
7. Server ferdige leverpannekaker med hvilken som helst siderett etter smak. For eksempel passer unge poteter, spaghetti eller smuldret ris godt til dem.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder leverkoteletter.
[media =
