Hvordan lage deilige leversalater hjemme. TOPP 4 oppskrifter med bilder. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Ikke bare patee, pannekaker og gulasj blir tilberedt fra leveren. Deilige salater lages også av dette sunne biproduktet, inkl. og varm. Leversalater tilberedes enkelt og raskt, men de viser seg å være næringsrike og næringsrike. Leversalater er allsidige retter fordi egnet for gjester, for et festlig bord, for en hjemmemiddag. De kan tilberedes fra alle typer lever. Uansett hvilken lever som brukes, må den imidlertid tilberedes før videre kulinarisk behandling. Dette vil hjelpe TOP-4 oppskrifter og livshacks om hvordan du skal lage dette lunefulle produktet.
Matlagingstips og finesser
- Den enkleste måten å lage mat på er kylling- og andelever. Det er nok å vaske dem, tørke dem og steke dem raskt i olje i en godt oppvarmet stekepanne. Det viktigste er ikke å overkoke, da vil leveren forbli saftig. Leveren er liten, så det er ikke nødvendig å kutte den i biter. Spesielt velsmakende varme salater er laget av den.
- Med storfekjøtt og svinelever må du kutte av kanalene, fjerne filmen og først slå litt av. Det er bedre å ikke steke dem, men å koke dem i saltet vann til de er møre. Den ferdige leveren kuttes og blandes med andre produkter.
- Når du kjøper en lever, vær oppmerksom på utseendet. Den skal være fast, myk, fuktig og skinnende, fri for riper eller skader. Flekker og blodpropper indikerer en bristet galleblære, noe som gir leveren en bitter smak.
- Storfekjøttlever er fargen på moden kirsebær, svinelever er rødbrun, kyllingelever varierer fra lysebrun til brunrød, kalkun er mørkerød.
- Når du kjøper, må du lukte slakteavfallet. Lukten skal være frisk og litt søtlig, surhet indikerer ødeleggelse.
- Tine frossen lever i kjøleskapet i 12 timer. Det skal ikke være mye is på overflaten av det frosne slakteavfallet.
- For å fjerne bitterhet fra produktet, kutt først leveren i biter, hell kald fersk melk og la den stå i kjøleskapet i flere timer, eller til og med over natten. Svinelever er spesielt bitter. Forresten, melk vil ikke bare eliminere bitterhet, men også gjøre leveren myk.
- Natron vil også myke opp leveren. For å gjøre dette, dryss hvert stykke med natron og vent i omtrent en time.
Puffsalat med lever og koreanske gulrøtter
Puff kyllingeleversalat med koreanske gulrøtter er nærende, næringsrik, velsmakende og utvendig vakker. Derfor er den egnet for en festlig fest og et hverdagsbord.
- Kaloriinnhold per 100 g - 189 kcal.
- Porsjoner per beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 30 minutter for montering, pluss tid for matlaging
Ingredienser:
- Kyllingelever - 500 g
- Malet svart pepper - etter smak
- Egg - 4 stk.
- Koreanske gulrøtter - 150 g
- Muskatnøtt - 0,5 ts
- Syltede agurker (agurker) - 1 krukke 370 g
- Pære løk - 4 stk.
- Hard ost - 200 g
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - 4 ss
- Majones - 600 ml
Tilberedning av blåsalat med lever og koreanske gulrøtter:
- Hardkokte egg på forhånd, avkjøl og skjær i terninger.
- Skrell løkene, vask dem, del dem i ringer og stek i en stekepanne i varm olje. Overfør deretter til en bolle for å avkjøle.
- Vask leveren, fjern unødvendige ting, skjær i 2-3 biter og stek i en panne der løken ble stekt i den gjenværende oljen. Stek den på høy varme i 5 minutter for ikke å tørke den ut. Til slutt, smak til med salt, dryss med svart pepper og muskat, og la det avkjøle. Skjær deretter i strimler.
- Skjær agurker i strimler og riv osten på et middels rivjern.
- Skjær koreanske gulrøtter, egg, lever, ost og agurker i to. salaten vil være fra 2 nivåer.
- Legg halvparten av leveren på bunnen av en salatbolle og pensle den med majones.
- Topp med en halv løk og et lag agurker.
- Pensle med majones og legg på et lag med egg, som også drysses med majones.
- Legg deretter gulrøttene igjen, pensle med majones og dryss med ost. Gjenta sekvensen av lag.
- La den ferdige blåsalaten med lever og koreanske gulrøtter trekke i en time.
Lever- og paprika salat uten majones
Leversalat uten majones er appetittvekkende, solid og sunn. For ham må du forberede en salatdressing, hvis pikant er gitt av sennepskorn.
Ingredienser:
- Kyllingelever - 300 g
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Salat - 1 liten haug
- Løk - 1 stk.
- Eddik - 2 ss
- Olivenolje - 2 ss
- Salt etter smak
- Svart pepper - etter smak
- Dijon sennep - 2 ss
Matlagingssalat med lever og paprika uten majones:
- Vask leveren, skrell filmene og kok til de er møre. Skjær deretter i middels skiver.
- Ha paprikaen på et smurt bakeplate og stek i ovnen ved 200 ° C i 25 minutter. Avkjøl deretter, skrell av den forvirrede frøboksen og skjær i strimler.
- Skrell og skjær løken i halve ringer. Ha den i en bolle, hell kokende vann i 1-2 minutter, skyll deretter med rennende kaldt vann og tørk godt med et papirhåndkle.
- Riv salaten i tilfeldige biter med hendene.
- Til sausen, rør inn eddik, olivenolje, salt, svart pepper og dijonsennep.
- Ha alle salatingrediensene på en tallerken, smak til med saus og rør.
Salat med okselever og hermetisk mais
Okseleversalat med hermetisk mais og gulrøtter kan serveres som hovedrett. I mangel av biffbiff kan du lage en salat med kyllingelever eller en salat med svinelever, det blir ikke mindre velsmakende.
Ingredienser:
- Storfekjøttlever - 500 g
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Løk - 1 stk.
- Hermetisert mais - 200 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt etter smak
- Svart pepper - etter smak
- Majones - 4 ss
Matlaging Beef Liver Salat med hermetisk mais:
- Vask leveren, skrell av filmen, skjær i tynne skiver 0,5 cm tykke og stek i en panne med smør i 5-7 minutter på hver side. Legg deretter i en bolle og avkjøl.
- Skrell og skjær løk i små biter.
- Skrell og riv gulrøtter.
- Legg den stekte leveren, løk, gulrøtter og mais på boks som er tappet av i en bolle.
- Salt og pepper produktene, smak til med majones og bland.
Svineleversalat med agurker og eggpannekaker
En solid salat med stekt lever, syltede agurker og eggpannekaker, veldig enkel og deilig. En porsjon av denne salaten vil være nok til middag.
Ingredienser:
- Svinekjøttlever - 400 g
- Syltede agurker - 3 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Egg - 3 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Vegetabilsk olje - 6 ss
- Salt etter smak
- Svart pepper - etter smak
- Majones - 3 ss
- Mel - 1 ss
- Valnøtter - 35 g
Matlagingssalat med svinelever, agurker og eggpannekaker:
- Forbered leveren, skjær i strimler og stek i en forvarmet skillet i olje over middels varme i ca 7 minutter. Legg den deretter på et fat og avkjøl.
- Skrell gulrøttene, riv koreanske gulrøtter og stek dem i olje i 10 minutter.
- Skrell løken, kutt i halve ringer og brun i en skillet i resten av oljen i 5 minutter.
- Hell egg i en bolle, tilsett salt og mel og pisk. Smør en ren skillet med olje og stek eggpannekakene i et minutt på hver side. Avkjøl dem deretter, rull dem sammen og skjær i tynne strimler.
- Tørk nøttene i en ren stekepanne og hakk med en kniv.
- Skjær de syltede agurkene i små biter.
- Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
- Ha all maten i en bolle, salt, pepper og smak til med majones.
