Liker du spaghetti? Du er ikke alene om lidenskapen din! Jeg foreslår en utmerket oppskrift på tilberedningen i italiensk stil - med bacon og ost. Hjemme heter denne retten Carbonara.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Jeg vil vie denne artikkelen til det deilige kjøkkenet i Italia, og spesielt til den nasjonale retten - carbonara spaghetti. Når vi snakker om Italia, Roma, det skjeve tårnet i Pisa, Venezia, kommer gondoler umiddelbart. Og selvfølgelig "høydepunktet" i det nasjonale kjøkkenet - pizza, paella, pasta, lasagne og mye mer. Vi vet alle hvor utrolig variert og deilig italiensk mat er. Det er hundrevis av pastaoppskrifter alene, men kanskje til og med tusenvis. En av de vanligste typene av dem er den berømte spaghetti carbonara.
For mange er denne typen mat den mest delikate, og samtidig raske å tilberede. Det er Carbonaro - vanlig kokt pasta med forskjellige tilsetningsstoffer som olivenolje, bacon (skinke), ost, egg, noen ganger fløte. Under navnet carbonaro mener jeg faktisk sausen eller sausen som den kokte pastaen er fylt med. Det viktigste i matlagingen er ikke å overeksponere sausen. Han skulle gradvis nå spagettien selv og mate på varmen.
I den klassiske nasjonale italienske Carbonara bruker de en spesiell bacon - guanchiale og ost - parmesan eller pecorino romanno (ost laget av fåremelk). Men i vårt land kan disse produktene erstattes med vanlig skinke og russisk ost.
- Kaloriinnhold per 100 g - 350 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Tynn spaghetti - 50 g
- Bacon med kjøtt - 50 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Egg - 2 stk.
- Ost - 50 g
- Olivenolje - 2 ss
- Salt - 0,5 ts eller å smake
Tilberedning av spaghetti med bacon og ost
1. Skjær baconet i tynne skiver eller skiver. For å gjøre det lettere å skjære i tynne skiver, ha det i fryseren i 15 minutter på forhånd.
2. Skrell og hakk hvitløken.
3. Riv osten på et medium, eller gjerne på et grovt rivjern. Selv om dette er en smakssak.
4. Ha eggene i en dyp beholder, smak til med salt og visp. Du trenger ikke å slå dem med en mikser, du trenger bare å blande eggeplommen med proteinet.
5. Dypp spaghettien i kokende vann og kok til al dente. Det vil si at de skal forbli litt rå, og de vil komme i beredskap med pasta. For å få "al dente" vil det være nok å koke pastaen i 1 minutt mindre enn angitt på pakken.
6. Hell olivenolje i en stekepanne, tilsett hvitløk og stek. Når den blir gylden, fjern den og kast den. Det er nødvendig at han bare gir opp smaken og aromaen.
7. Legg baconbitene i en skillet og stek dem på begge sider til de er sprø, bokstavelig talt 1 minutt på hver side.
8. Gjør deretter alt raskt. På dette tidspunktet burde du ha kokt spagettien. Så overfør pastaen til en sil, mens du ikke heller vann i og ikke skyller den, ellers blir den kald. Hell dem umiddelbart i kjelen. Slå av brenneren som pannen sto på umiddelbart og hell de sammenpiskede eggene i pastaen. Bland alt raskt. Hvis det er nødvendig, hvis spagettien er litt tykk, hell i litt vann som de ble stekt i.
9. Legg maten på et fat, dryss med ost og server Carbonara umiddelbart til bordet.
Se også videooppskriften om hvordan du lager spaghetti carbonara med bacon / enkel oppskrift.
[media =
