Potetmos er den mest populære siden som hver husmor skal kunne tilberede. Til tross for at det ved første øyekast ser ut til at det er lett å lage mat, er det fortsatt noen hemmeligheter du trenger å vite.
Oppskriftsinnhold:
- Hemmeligheter for å lage potetmos
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Potetmos er retten som tilberedes oftest i hver familie. Det overhaler selv til og med pasta, for ikke å snakke om grønnsaker og frokostblandinger. Potetmos er virkelig allsidig: aromatisk, velsmakende, plastisk og lar deg eksperimentere med dekorasjon og design. Det passer godt til forskjellige sideretter: kjøtt, fisk og grønnsaker. Retten etterlater en metthetsfølelse lenge.
For at potetmos faktisk kan gi ekte nytelse, må den være riktig tilberedt. Naturligvis trengs det ikke noe spesielt talent. I følge de klassiske kanonene er denne retten tilberedt av kokte poteter med tilsetning av salt, smør, egg og meieriprodukter: rømme, melk, fløte. Det er ingen spesielle hemmelige komponenter og geniale elektriske apparater. Bevæpnet med en vanlig knuse eller mikser, kan du lage den perfekte potetmosen.
Hemmeligheter for å lage potetmos
- For potetmos er det tilrådelig å bruke knoller av den gamle avlingen; unge poteter er ikke egnet for dette. Potetene skal være faste, med et fast og jevnt skinn.
- Du må koke grønnsaken på lav varme, under lokket. Vannet skal bare dekke det litt.
- Retten tilberedes ikke lenger enn 15-20 minutter.
- Knoller skal ikke kuttes veldig fint. De kommer til å lage mat raskere, selvfølgelig, men de vil også miste mye stivelse.
- Ikke spar smør til potetmos, så smaker maten bare bedre.
- For at potetmosen ikke skal bli for tråden og grå i fargen, må den bare lages av varme poteter som ikke er lavere enn 80 ° C.
- Du kan dekorere retten med krøllete persille, hakket dill eller veldig pent gulrotpuré.
- Potetmosen varmes ikke opp. Holdbarheten er to timer. Etter avkjøling kan den brukes til potetpai, gryteretter, zraz, fyllinger.
- Kaloriinnhold per 100 g - 106 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Smør - 50 g
- Egg - 2 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Salt - 1,5 ts eller å smake
Å lage potetmos
1. Skrell potetene og vask godt under rennende vann. Skjær den i middels biter, ca 2 cm i størrelse (ikke kutt dem for fint, ellers kommer det ut stivelse). Dypp knollene i en kjele og dekk til med vann slik at de bare dekker potetene. Tilsett laurbærblad og pepperkorn i en kjele. Slå på høy varme og kok opp. Reduser deretter temperaturen til et minimum, lukk beholderen med lokk og kok til grønnsaken er myk, ca 20 minutter.
2. Smak på de kokte potetene med en kniv. Tøm vannet fra kjelen hvis det er mykt. Sett deretter potetene tilbake på ovnen og tørk litt over middels varme, ca 2-3 minutter, slik at fuktigheten fordamper fra den.
3. Tilsett smør i potetene og visp inn eggene. Du kan justere de ekstra produktene hvis du vil. Tilsett for eksempel rømme eller fløte i stedet for ett egg. Du kan også helle melk.
4. Elt potetene med et knus til de er glatte. Juster konsistensen av puréen selv. Elsker tynnere, tilsett lengre smør, fløte, melk. Tvert imot, hvis du foretrekker tykke poteter, begrenser du deg selv til et minimalt sett med produkter.
5. Ha den ferdige potetmosen i en dyp beholder og server. Pynt eventuelt med urter på toppen. Men du kan drysse poteter med stekt sopp eller sauterte løk.
Se også videooppskriften om hvordan du lager potetmos (oppskrift fra kokken Ilya Lazerson).
