I dag står aubergine på menyen igjen. En lett å tilberede, solid og rimelig matbit laget av stekt aubergine, egg og syltet løk. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
En salat med stekte auberginer, egg og syltet løk er en flott rett som kan serveres som en uavhengig matbit eller som tillegg til en hvilken som helst rett. For eksempel vil det være en fantastisk siderett til en kjøttbiff eller kotelett, kokte poteter eller stekt fisk. Godbiten er veldig interessant, med en uvanlig smak og tilberedningsmetode. Hvis du er lei av stekte auberginer med hvitløk, ovnsbakte, syltede og andre retter med dem, så diversifiserer denne oppskriften hverdagsmenyen. Oppskriften er veldig variabel, fordi mengden produkter kan endres etter smak. Hvis du vil, kan du legge til flere løk eller tvert imot kokte egg. Og hvis det er ønskelig, kan retten suppleres med friske tomater. De fungerer godt med alle ingrediensene i oppskriften. Server salaten kjølig. Ta derfor hensyn til tiden før du serverer den, fordi stekte auberginer og kokte egg trenger tid til å avkjøles.
Jeg vil merke, til tross for at snacken er basert på en kalorifattig grønnsak, viser salaten seg å være ganske kaloririk på grunn av kokte egg og stekte auberginer i vegetabilsk olje, som absorberer den i store mengder under steking. Hvis du vil redusere kaloriinnholdet, steker du auberginene i ovnen, der det trengs veldig lite olje, bare for å smøre bakeplaten.
- Kaloriinnhold per 100 g - 173 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Egg - 2 stk.
- Soyasaus - til dressing
- Sukker - 0,5 ts til sylting av løk
- Vegetabilsk olje - til steking og 1 ss. for tanking
- Varm pepper - 0,25 belger
- Salt - en klype
- Løk - 1 stk.
- Bordseddik - 1 ss til sylting av løk
Steg-for-trinn forberedelse av en salat med stekt aubergine, egg og syltet løk, en oppskrift med et bilde:
1. Først av alt, skrell løken, vask og hakk i tynne halvringer. Legg den i en dyp bolle, tilsett bordseddik og sukker og rør. Hell kokende vann over og rør igjen. La den marinere før du påfører salaten. Rør det innimellom.
2. Vask auberginene, tørk dem og skjær dem i 1 cm tykke og 3 cm lange biter. Hvis frukten er moden, inneholder den bitterhet. For å fjerne det, dryss auberginen med salt og la stå i en halv time. Dråper dannes på overflaten av frukten, som bitterheten kom ut med. Skyll deretter fruktene og tørk dem med et papirhåndkle.
3. Stek eggplanter i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Kjøl dem deretter godt ned.
4. Tilbered sausen. Rør inn soyasaus, vegetabilsk olje og finhakket paprika.
5. Forkok eggene hardkokte, avkjøl i isvann, skrell og skjær i strimler. Send dem til salatbollen.
6. Tilsett kjølte stekte auberginer og syltet løk i eggene. Vipp løken i en sil slik at glasset får for mye fuktighet og tørk med et papirhåndkle.
7. Krydre salaten av stekt aubergine, egg og syltet løk med saus, rør og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder aubergine med løk og egg.
