Beskrivelse av planten løk-batun. Dens fordelaktige egenskaper og forsiktighet ved inntak. Løkoppskrifter - hvordan lage mat og spise grønnsakene. I tillegg, ved bruk av løk, observeres en økning i immunitet mot sykdommer, inkludert utvikling av kreftceller, styrking av bein, hvis utvikling og fornyelse støttes av vitamin E, støtte for nyrehelse, beskyttet av vitamin K, generelt forbedring av helse og tilstand i kroppen, takket være forbruket av essensielle for celleforbindelser.
Skade og kontraindikasjoner av løk-batuna
Bruken av løk-batuna kan ikke skade en person vesentlig, men det er verdt å huske på noen av funksjonene ved bruk og dyrking.
Med misbruk av løk observeres slike negative reaksjoner:
- Forgiftning med skadelige mikroelementer … For å maksimere fordelene med løken, må den vokse på et rent sted, uten bruk av plantevernmidler og andre kjemikalier (sistnevnte, når de kommer til bakken, kan absorberes av rotsystemet og vil bli akkumulert av planten).
- Urolig mage … Du bør ikke la deg rive med en mat. Store mengder løk-batun kan føre til en økning i magesyren og blodfortynning.
Akutte eller kroniske gastrointestinale sykdommer regnes som en absolutt kontraindikasjon. Personer som lider av gastritt eller noen form for sår, betennelse i bukspyttkjertelen eller som tar medisiner, bør konsultere lege om hvilke produkter som er tillatt.
Løk oppskrifter
De grønne "fjærene" til planten kan også spises rå. Imidlertid er det et mylder av enkle og deilige oppskrifter som inkluderer løk som hoved- eller tilleggsingrediens. Kok dem - og du risikerer å bli forelsket i friske urter! Det er forskjellige måter å bruke denne planten til mat. Eksperimenter, og du vil sikkert finne din favorittoppskrift med denne ingrediensen. Den kan spises rå, kokt, stekt, bakt og til og med hermetisert.
Løk oppskrifter:
- Pannekaker med løk … For å lage slike pannekaker, ta 200 g løk-batuna (du kan blande den med andre urter, for eksempel dill eller persille, hvis du liker dem), 10 skrellede valnøtter, 2 ss majones, samme mengde vegetabilsk olje, to glass kefir, et bord en skje sukker, en tredjedel av en teskje salt, natron på en knivspiss, to kokte egg, mel, som angitt nedenfor. Mal grønt og egg, knekk nøtter, tre eller bearbeid i en morter. Bland ingrediensene med smør og majones - dette blir "fyllet" til pannekakene. Deretter forbereder vi deigen fra kefir, brus, sukker, salt, tilsett så mye mel for å få konsistensen av tykk rømme (avhengig av fettinnholdet og tettheten til kefir, melk, yoghurt du har valgt). Forvarm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, legg deigen på den og danner sirkler. Når de er brune på den ene siden, legger du fyllet på dem og snur dem, "baker" innholdet og bringer retten i stand.
- Risgryte med tomater og ost … For å tilberede denne retten trenger vi en dyp stekepanne eller en tunge gryter, egnet for både baking og steking. Ta deretter 500 g grønn løk, skåret i biter og stek lett i olivenolje, tilsett 250 g kokt ris, salt og krydder etter smak, finhakkede tomater. Vi slår på ovnen for oppvarming. Hell innholdet i pannen med en blanding av et glass melk og tre knuste egg (pisk godt på forhånd), dryss gryten med hardrevet ost på toppen. Stekes til skorpen er gyllenbrun.
- Dietsalat med batunløk … Finhakk 200 g løk, du kan blande med andre urter. På et rivejern, tre eventuelle grønne epler (2-3 stk.). Tilsett knuste nøtter etter smak, i stedet for smør, fyll salaten med ferskt eple eller aprikosjuice (2 ss).
- Kokt løkstuing … Før du forbereder løken med sausen, skjær du greenene i 3-4 cm biter og kok dem i vann i ca 10 minutter, tilsett salt og sitronsaft (slik at væsken blir litt sur). Deretter kastes de i et dørslag, får renne av, dyses i mel og stekes til de er lyse gyldenbrune. Stekt eller kokt løk (og den kan brukes uansett), servert med en spesiell saus. For ham stekes en spiseskje mel i samme mengde smør, tilsett en skje tomatpuré og et par moset gressløk. Hvis sausen er for tykk (avhengig av tomatpuré, potetmos, ketchup eller tomatene som er tatt), kan du tilsette vann etter eget skjønn.
- Løk saus … Denne dressingen passer spesielt godt til fisk. Skjær av en pukkel fra 100 g ferskt hvitt brød, legg det i melk og gni det gjennom en sil. Tilsett deretter to eggeplommer fra kokte egg, en rå eggeplomme, 3 ss vegetabilsk olje, 100 g grønn løk, en spiseskje sitronsaft, salt, pepper, krydder hvis ønskelig. Mal innholdet grundig i en blender til deig, og deretter er sausen klar.
- Hermetikk og oppbevaring for vinteren … Det er praktisk å lukke forskjellige salater fra løk -batuna i krukker, for eksempel med paprika, tomater, agurker eller andre grønnsaker, bare legge det til oppskriften - sommerbevaring vil åpenbart ikke bli verre av dette. En interessant mulighet til å bevare løken utenom sesongen, aktivt brukt i matlaging, er tilberedning av en konserveringsblanding fra finhakket (eller moset i en blender) løk, vegetabilsk olje og salt, blandet til en homogen konsistens. Denne formuleringen må oppbevares i kjøleskap og kan tilsettes en rekke retter for smak. Omkring 250 g salt forbrukes per kilo løk, oljen tennes og helles slik at den dekker innholdet med en halv centimeter. Banker er forhåndsterilisert.
- Tørket Batun løk … For å bevare sesongens krydder i lang tid kan løkgrønt tørkes utendørs. For å gjøre dette må du vaske det, sortere det, bare holde friske "fjær", og la det ligge på en sil og dekke det med gasbind. Beholderen fjernes under en baldakin slik at ikke direkte sollys faller på den. Fra tid til annen omrøres greenene for å tørke jevnt, og også for å unngå mugg.
Interessante fakta om løk-batunen
Til tross for sin brede lokale popularitet, stammer løken fra Asia, hvorfra den senere spredte seg over hele verden. I Sibir, Japan, Kina vokser det vilt, men lokalbefolkningen (spesielt japanerne) nøler ikke med å samle det og lage tempura - greener i røre. I følge det aksepterte verdensbildet lar dette deg føle vårens begynnelse, fordi det er baugen som dukker opp fra bakken tidligere enn andre.
En hel løkfestival, som arrangeres årlig i Bern, Sveits, er dedikert til ham, sammen med hans "brødre" i utseende (purre, sjalottløk og andre). Feiringen begynner den siste mandagen i november måned og samler ikke bare innbyggere fra alle regioner i landet, men også et stort antall utlendinger. På denne dagen er det ikke bare en storslått messe (vanligvis selger de opptil 50 tonn av produktet), klar til å vise frem selv de mest eksotiske løktyper, men også salg av bakevarer med løk, smaker nytt og påvist oppskrifter. Bernløkmarkedet er så populært at det i 2011 ble udødeliggjort på en spesiell myntserie.
De fleste løk, inkludert batun, produseres i Kina. Det totale tallet er nær 4 millioner tonn, og nesten alt er igjen til statens interne behov. Med ikke mindre lidenskap tilbys løk i det franske kjøkkenet - den tradisjonelle løksuppen er praktisk talt et uuttalt kulinarisk symbol på staten. Grønnsaken, som ikke tidligere var funnet på disse stedene, kom til Amerika med den beryktede Columbus, som for å få tillit lærte å vokse sin urbefolkning.
Populariteten til forskjellige typer løk stammer fra det gamle Hellas og Egypt. Egypterne avla ed om å bare fortelle sannheten, og grekerne anså det for å være det mektigste magiske middelet. I middelalderen betalte korsfarerne for å forløse sine medmennesker fra fangenskapet til saracener, for ridderne med en bue, i mengden 8 hoder per person. Og i det moderne India er svingninger i løkpriser direkte knyttet til politiske hendelser og sjansen for at konkurrerende parter kommer til makten.
Artsmangfoldet til slekten "Løk" har omtrent 1000 eksemplarer, hvorav 228 dyrkes og spises av mennesker. Løk er også en god honningplante som bier elsker å spise på. I middelalderen ble vakkert blomstrende "piler" av løk dyrket for dekorative formål, og nå er forskere engasjert i utvalget av arter med den mest praktfulle og uvanlig fargede korolla.
Har du noen gang lurt på hvorfor løken blir søt når den blir brun? Karamelliseringsprosessen skjer fordi løken inneholder mer sukker enn gjennomsnittlig eple. Den grønne delen inneholder også sukker, men i mindre grad.
Hvordan lage løk - se videoen:
Basert på alle de ovennevnte fakta, er det trygt å si at løken definitivt bør inkluderes i dietten. Den er ekstremt rik på vitaminer, mineraler, aminosyrer, brukes i mange oppskrifter og har en kompleks effekt på kroppen, styrker og helbreder kroppen. Den kan lett konsumeres rå, stekt, bakt eller kokt, som en frittstående rett eller som en del av et mylder av deilige retter. Han dukker først opp om våren og takler vitaminmangel, vokser lett selv i vinduskarmen. Selv i antikken la folk merke til de fordelaktige egenskapene til løken, så tradisjonen med å spise den er fortsatt utbredt.
