Hva er kaloriinnholdet i pepperrot. Sammensetning og dens elementer. Fordeler, skader og kontraindikasjoner for å spise rotfrukter. Hvilke retter kan tilberedes med pepperrot. I tillegg anbefales pepperrot å bli introdusert i dietten i kampen mot overvekt. Det har en gunstig effekt på kroppen med sykdommer som vitaminmangel, hypertensjon, nedsatt leverfunksjon, nyrer og bukspyttkjertel.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av pepperrot
Til tross for de fordelaktige egenskapene til denne planten, må du huske at pepperrot er et krydder, og ikke alle mennesker kan bruke det.
Det må brukes med forsiktighet i slike tilfeller:
- Personer med nyre- og leverproblemer, med kroniske sykdommer i mage og tarm. Revet pepperrot forårsaker funksjonsfeil i arbeidet til disse organene, provoserer kolitt, en brennende følelse i magen.
- Gravide kvinner og under amming. Dette krydderet vil gi bitterhet til morsmelk, slik at babyen kan nekte slik fôring.
- Barn under 4 år. Pepperrot kan skade små barn.
- Personer med skjoldbruskkjertel. Ikke spis krydder og krydder når du får diagnosen hypothyroidisme.
- Pasienter med lidelser i nervesystemet. Det bør heller ikke konsumeres om natten fordi det bidrar til søvnløshet.
- Pasienter som tar Levomycetin. Pepperrotrøtter har en tendens til å redusere effekten av dette antibiotika.
Videre, med hyppig bruk av pepperrot, kan trykket øke, indre blødninger kan forekomme og forbrenninger i munnslimhinnen kan vises.
Pepperrot oppskrifter
En plante med lange røtter høstes best i slutten av august eller begynnelsen av september. I tillegg kan du også høste rotavlingen om våren. Røttene holdes friske, drysses med tørr sand i kjelleren eller males til pulver i beholdere av glass.
Det er vanlig å bruke pepperrotrøtter som krydder, noe som kjennetegnes av en god del sterkhet. Den serveres med fisk og kjøttretter. I tillegg er dette den beste hjemmelagde gelésausen.
Krydderoppskrifter:
- Pepperrot med rødbetsjuice … Først må vi tilberede betesaft: ta 1 bete, vask den, skrell den og tre på et fint rivjern, eller vi kan male det i en kjøttkvern. Klem ut saften med en klut eller osteklut, som må brettes i flere lag. La presset juice stå i 15 minutter. Nå begynner vi å forberede pepperrot. Vi trenger 0,5 kg røtter. Vi rengjør dem, vasker og tre med et fint rivjern. Deretter blander vi pepperrot med rødbetsjuice, salt, tilsett sukker. Dette er et klassisk krydderalternativ, men salt, sukker og betesaft kan justeres etter din smak.
- Russisk bord pepperrot oppskrift … Først renser vi roten, og skyller den deretter under rennende kaldt vann. Før vi rister den, må vi forberede en glass- eller porselenskrukke og helle kaldt kokt vann på bunnen. Revet pepperrot skal settes i en krukke i porsjoner slik at det ikke går tom for damp i luften. Tilsett salt og sukker (i antikken ble honning tatt i stedet for sukker) etter smak, bland til tykk rømme eller grøt er smurt. Før servering er det nødvendig å fortynne pepperrot med rømme i et forhold på 1 ss. henholdsvis 1 dessertskje. Etter 2-3 dager, når den mister sin styrke, kan du tilsette litt 0,5% eddik til den og endre oppskriften - i de baltiske statene og Transkaukasia må eddik tilsettes den.
- Pepperrot med sitron … For å forberede denne krydret krydder, ta 1,5 kg pepperrotrot, sitron - 1 stk., Salt - 1 ss, sukker - 3 ss, litt bratt kokt vann. Først koker vi pepperrot: vi rengjør det, skyller det med vann og tre på et fint rivjern. Tilsett salt, sukker og deretter vann for å lage en krydder som ligner rømme i tetthet. Vi legger ut i krukker, mens vi tilsetter noen dråper sitronsaft. Dette krydderet egner seg veldig godt til fisk og kjøttretter. Den kan beholde smaken i 2-3 måneder i kjøleskapet. Du kan også tilsette rømme til dette krydderet når du serverer.
Pepperrot salatoppskrifter som har en krydret og pikant smak:
- Pepperrot salat … Vi tar en pepperrotrot (20 cm), rengjør den, skyll den og legg den i fryseren i halvannen time. Frysing fjerner bitterheten til pepperrot, men ikke alt, og forenkler prosessen med å rive den til salat. Tre på et fint rivjern og bland med 2 ss majones og legg på en tallerken. En rot av planten brukes til en tallerken salat. Deretter skjærer vi 100 g røkt pølse i store biter, cervelat er best av alt, og legger det på pepperrot med majones. Kok 2 egg. Skjær den i store biter og fordel jevnt på pølsen. Dekk hvert lag salat med et lag majones. Rist 100 g hard ost på et fint rivjern før du serverer retten. Pepperrot vil gi salaten vår en krydret og pikant smak.
- Puff ostesalat med pepperrot … For ham, ta 2 pepperrotrøtter, 300 g smuldrende cottage cheese, 200 g røkt pølse, 100 g hard ost, 2 kokte egg. Legg alle disse ingrediensene på en tilberedt tallerken i lag i denne rekkefølgen: revet pepperrot, cottage cheese, finhakket protein, grovhakket røkt pølse, hakket eggeplomme og grovrevet ost. Salt alle lag og smør med majones.
- Pepperrot salat med rødbeter … Stek rødbetene (1-2 stk.), Skrell og skjær i små terninger. Skrell 1 pepperrotrot, skyll og tre på et fint rivjern og bland med rødbeter. Fyll deretter med rømme (1 glass), pynt med dill og persille.
- Pepperrot og eggesalat … Ta 15 egg, kok hardkokt, skrell og legg på et fat. Deretter forbereder vi sausen. Bland 4 ss revet pepperrot med 2 kopper pisket rømme. Tilsett 1 ts sukker og salt etter smak. Hell egg med denne sausen. Pynt deretter med dill og persille.
- Pepperrot salat med agurk … Vi tar 1 pepperrotrot, skreller det, skyller det og tre på et fint rivjern, tilsetter 1 ts sukker og lar det stå i en time. Hakk deretter 3 hardkokte egg og 1 fersk agurk og ha i pepperrot. Smak til salaten med rømme (1/2 kopp). Salt etter smak. Pynt med dillurter.
- Adjika med pepperrot … Du må vaske og rotere i en kjøttkvern 2,5 kg tomater, 0,5 kg paprika, 250 g hvitløk, 250 g pepperrotrøtter, 250 g varm pepper (du kan ta det mindre etter smak). Tilsett deretter 1 kopp eddik, 1 kopp sukker og 0,5 kopper salt. Bland alt grundig, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.
- Drikk "hrenovukha" … Tilsett 2 ss honning og 1 ss sitronsaft til en halv liter god vodka. Deretter tar vi 1 pepperrotrot, tre av det på et fint rivjern og presser ut saften. Vi blander alle ingrediensene, og "pepperrot" er klar.
Interessante fakta om pepperrot
Det har blitt fastslått at pepperrot var kjent og æret i det gamle Egypt, Hellas og Roma. Folk i disse landene spiste det fordi det øker appetitten og gir en person et løft. Tiden for utseendet av ordet "pepperrot" på russisk er angitt på forskjellige måter i forskjellige kilder. Det er en versjon at dette navnet kommer fra den gamle russiske "rollen", som betyr "lukt" i oversettelse. En gammel ekteskapstest i Russland er evnen til å spise retter med pepperrot. Hvis bruden og brudgommen “gråt” av bitterheten i denne krydderen, kunne de ha avlyst bryllupet, fordi unge mennesker har fysisk svakhet og ikke kjenner de gamle skikkene til sitt folk. Og det riktige å spise pepperrot er dette: først, bite av og tygge en bit av hovedretten, og fortsett deretter med krydderet. Pepperrot er veldig hardfør. Noen av artene kan sees utover polarsirkelen.
I USA regnes denne planten som et produkt som er viktig for medisin, romfartsindustri og forsvar.
I Japan jobber forskere med fremstilling av tannkrem, hvis hovedkomponent er pepperrot, men de vet fortsatt ikke hvordan de skal fjerne lukten, som ikke er egnet for et hygieneprodukt.
Ordet "pepperrot" forvirrer mange oversettere fordi de ikke kan oversette det riktig eller formidle dets betydning.
De sier at hvis en person drømmer om en slik plante, så er dette en profetisk drøm.
Se pepperrotanmeldelsen på videoen:
Pepperrot er kjent i mange land i verden og er veldig etterspurt. Han har, som sennep, slått rot i forskjellige retter. Selvfølgelig kan du kjøpe en pakket rot og nyte smaken. Men det er mye mer nyttig og hyggelig å bruke en krydder tilberedt av deg selv.
