Vi bruker ikke ofte lam i kostholdet vårt, men forgjeves. Bakt lam med tkemalisaus med georgiske poteter vil dekorere ethvert bord. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for trinn tilberedning av bakt lam med tkemalisaus med georgiske poteter
- Videooppskrift
Ovnlam er en klassisk oppskrift som passer til enhver familiemiddag og festlig bord. Kjøttet kommer deilig, mørt, saftig, mykt ut, spesielt hvis det er tilberedt i tkemalisaus. Tkemali kan kjøpes ferdig, men gode husmødre har lagret det for fremtidig bruk siden høsten. Tkemali brukes som krydder til kjøtt til tilberedning av andre kurs. En av de klassiske georgiske kombinasjonene er mørt lam med søtsyrlig plommesaus.
Det er ingen vanskeligheter med å lage mat. For at det skal komme ut appetittvekkende med en utmerket lett appetittvekkende skorpe, må du imidlertid vite noen finesser og hemmeligheter. Det viktigste er å velge riktig lammestykke og ikke overeksponere det i sausen. Lammekjøtt er utmerket til steking, dvs. melkelam med lyserødt kjøtt. Han har praktisk talt ingen spesifikk lukt, fettmengden er liten og den som er hvit. Lam er kjøttet av et dyr opptil et år. Etter hvert som lammene blir eldre, blir de fetere, rikere på smak, skarp aroma, høy i gult fett og mørkt rødt kjøtt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 520 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Lam - 400 g
- Tkemali saus - 3-4 ss
- Sennep - 1 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Poteter - 4-5 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Georgiske krydder og krydder - etter smak
Steg for steg tilberedning av bakt lam med tkemalisaus med georgiske poteter, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle, skjær det i mellomstore biter og legg det i en bolle.
2. Tilsett tkemalisaus, sennep og georgiske krydder til lammet. For eksempel inkluderer klassiske georgiske krydder: suneli humle, koriander, fennikel, basilikum, koriander, merian osv.
3. Rør lammet og la det marinere i en halv time. Plommesaus vil myke opp kjøttfibrene og gjøre lammet enda mer mørt.
4. Skrell potetene, vask, skjær i terninger og legg i en ildfast form. Smak til med salt, pepper og eventuelt krydder.
5. Fordel det marinerte lammet i et jevnt lag på potetene. Ikke legg mat i retten i motsatt rekkefølge. Så kjøttet blir bakt og det smeltede fettet og sausen vil mette potetene. Dekk formen med et lokk eller pakk inn i bakepapir og send den til en forvarmet ovn på 180 grader i en time.
6. Server det kokte bakt lammet med tkemalisaus med georgiske poteter rett i formen som retten ble tilberedt i, umiddelbart etter tilberedning. Det viser seg at lammet er veldig mykt, og potetene er gjennomvåt i søt og sur kjøttjuice. Resultatet er en utmerket velsmakende siderett.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager lam med poteter og løk bakt i ovnen.
