Den vanligste fuglen er kylling. Men hanen har ikke mindre velsmakende kjøtt. Jeg foreslår at du prøver denne fuglen i et selskap med grønnsaker. Steved hane vil definitivt appellere til ekte kjennere av kjøttretter!
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Innenriks haner er nå en luksus. De selges sjelden i butikker, så når du klarer å skaffe denne fuglen, vil du lage den på en uvanlig måte. Fra en hane kan du tilberede solidt gelékjøtt eller suppe, bake i ovnen eller steke i en panne. Alle matalternativer er virkelig festlige og vil glede deg med sin fantastiske aroma og utsøkte smak.
I denne oppskriften foreslår jeg å steke hanen og deretter steke den med grønnsaker. Settet med grønnsaker kan være så forskjellig som du vil. Klassiske poteter, eller gulrøtter og løk, kål eller blomkål, paprika eller grønne bønner vil gjøre det. Alle grønnsaker er gode, du må bare velge. Jeg brukte rødbeter og løk, takket være at den andre retten viste seg å være veldig god: langvarig stuing, gjorde hanekjøttet mykt og saftig.
Jeg legger også merke til at denne retten også kan være festlig. Det vil glede alle med sin fantastiske aroma og utsøkte smak. En tradisjonell siderett til denne retten kan være kokte poteter, spaghetti og ris. Selv om du legger til flere grønnsaker, trenger du ikke å supplere maten i det hele tatt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 95 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 1 time 50 minutter
Ingredienser:
- Haneben - 2 stk. (kanskje en annen del av fuglen)
- Løk - 1 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Hvitløk - 3 kiler
- Eplecidereddik - 3 ss
- Tomatpuré - 2 ss
- Løvblad - 2 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Lage stuet hane med grønnsaker
1. Vask bena under rennende vann og tørk med et vaffelhåndkle. Du kan lage dem hele, men jeg foretrekker å dele dem i deler, slik at de blir raskere. Hvis det ikke er plukkede fjær på huden, så brenn dem over gassbrenneren.
2. Skrell rødbeter, løk og hvitløk, skyll og skjær i strimler.
3. Legg stekepannen på komfyren, hell i raffinert vegetabilsk olje og varm opp. Når smøret begynner å suse, tilsett hanen i steken. Sett varmen til høy og kok i ca 10 minutter for å brune huden. Vend samtidig bitene flere ganger slik at de ikke brenner seg.
4. Tilsett grønnsaker i pannen i steken.
5. Varm opp middels høy varme og fortsett å grille maten i ytterligere 10 minutter for å varme opp grønnsakene.
6. Hell eplecidereddik i en stekepanne, ha i tomatpuré, laurbærblad, pepparkorn og skyll ca 50 ml drikkevann.
7. Rør i maten, kok opp, reduser varmen til lav, dekk pannen med lokk og la det steke i ca 1,5 time. Smak til med salt og krydder 10 minutter før tilberedning. Skjær hanen med en skarp kniv, hvis kjøttet er mykt, er det klart.
8. Server det ferdige måltidet varmt. Hvis du ikke bruker den med en gang, må du varme den opp i en mikrobølgeovn eller i en stekepanne.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en hane i rødvin.
