Liker du aubergine? Så foreslår jeg en fantastisk mager vegetarisk oppskrift - aubergine fylt med sopp. Retten er ikke vanskelig å tilberede, men resultatet er utrolig aromatisk, velsmakende, saftig og veldig festlig! [
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sommer og høst er selve høyden på grønnsakssesongen. Derfor er det viktig å lage grønnsaksretter så ofte som mulig, og de trenger ikke alltid å være kjøttretter. Mager mat er like flott og er flott til et festlig bord. Jeg foreslår å gjøre litt magi på kjøkkenet og lage eggplanter fylt med sopp og et helt sett med grønnsaker som du baker i ovnen. Et slikt diettmåltid vil bli verdsatt av hjemmelagde, og vil glede gjestene dine, som kommer innom for å se deg. Generelt passer aubergine godt med sopp, og du kan finne en slik tandem i helt forskjellige retter.
Ernæringseksperter klassifiserer generelt aubergine som den beste maten for vekttap. 100 g av denne grønnsaken inneholder bare 28 kcal. I tillegg er fruktene rike på fiber, som fjerner akkumulerte giftstoffer fra kroppen. Derfor, hvis du verdsetter sunn og sunn mat, så er denne oppskriften noe for deg. For fylling av auberginer kan du ikke bare ta sopp. Helt forskjellige sopp passer her. Det blir veldig velsmakende med østerssopp og skogssopp. Vel, de tilsatte grønnsakene vil bare gi auberginen en lysere smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 37, 9 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Champignon - 300 g
- Løk - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts smak
- Malet svart pepper - en klype
- Eventuelle krydder og krydder (basilikum, koriander, suneli humle, provençalske urter, muskat, ingefærpulver, etc.) - etter smak
Matlaging aubergine fylt med sopp
1. Vask champignonene og tørk dem tørre, og finhakk dem deretter i strimler. Vask tomatene, tørk med et papirhåndkle og skjær i skiver. Skrell løken, skyll og del en fjerdedel i ringer. Skrell og hakk hvitløken.
2. Vask og tørk aubergine med et papirhåndkle. Skjær frukten på langs i to deler og fjern fruktkjøttet forsiktig for ikke å skade huden, som skjæres i mellomstore terninger.
Prøv å bruke unge auberginer til denne retten, uten store frø, mellomstore, faste og med en frisk, tørr hale. Men hvis du kommer over gamle frukter, må du fjerne solaninet fra dem, noe som gir frukten bitterhet. For å gjøre dette, kutt auberginen i to deler, dryss fruktkjøttet med salt og la stå i 20 minutter. Dråper begynner å dukke opp på overflaten, dette er solanin. Etter fruktene, skyll under rennende vann og fortsett å lage mat i henhold til oppskriften.
3. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og la soppen steke. Sett på høy varme for å fordampe væsken raskere fra dem. Den kan samles opp med en skje og brukes til en annen rett.
4. I en annen stekepanne, varm opp vegetabilsk olje og legg aubergine og løkmasse til steking.
5. Fres løken med fruktkjøttet til den er gjennomsiktig.
6. Når soppen får en gylden farge, tilsett de sauterte løkene med auberginemasse, hakkede tomater med hvitløk, salt, malt pepper og krydder etter smak.
7. Rør i maten, kok opp, senk temperaturen og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter.
8. Fyll auberginebåter med soppfyll, legg på et bakeplate og send dem i en oppvarmet ovn på 200 ° C i 40 minutter. Dryss eventuelt revet ost 10 minutter før slutten av stekingen.
9. Server varm etter tilberedning. Hvis de forblir ukokte og må varmes opp igjen, bruk en mikrobølgeovn. Maten vil ikke være annerledes enn ferskt tilberedt mat.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder aubergine fylt med sopp og kjøttdeig.
