Sammensetning og nyttige egenskaper til sjokoladesmør, kontraindikasjoner for bruk. Hvordan spises søtt smør, og hvilke oppskrifter med deltakelse bør hver husmor vite? Hvordan lage en godbit hjemme?
Sjokoladesmør er et favorittprodukt av alle søte tenner, smør med tilsetning av kakaopulver eller sjokolade. Godbiten kan spises pent, fordelt på brød. Imidlertid foretrekker konditorer å legge det til deigen når de baker desserter. Takket være denne ingrediensen får kaker og kaker en spesiell aroma og smak. Hvor mye olje kan du spise per dag for å unngå å gå opp i vekt, og hvem bør slutte å bruke den helt? Videre om de skadelige og fordelaktige egenskapene til produktet.
Sammensetning og kaloriinnhold i sjokoladesmør
Sjokoladesmør inneholder følgende ingredienser: kumelk, rømme eller fløte, kakao og vaniljeekstrakt. Dette produktet har en myk elastisk konsistens, søt smak og vedvarende kremaktig lukt.
Oljeoppskriften kan endres i henhold til produsentens ønsker. Så, ikke fersk, men pulverisert melk, salt, alle slags startkulturer, fargestoffer, stoffer som bidrar til langtidslagring, etc. blir ofte tilsatt produktet.
Kaloriinnholdet i sjokoladesmør per 100 g er 642 kcal, hvorav:
- Proteiner - 1,5 g;
- Fett - 62 g;
- Karbohydrater - 18,6 g;
- Kostfiber - 0 g;
- Vann - 0 g.
Smørsjokolade inneholder mange nyttige næringsstoffer, inkludert vitamin A, E, K, betakaroten, PP, D. Produktet er rikt på enumettet oljesyre. Blant de viktigste mikro- og makroelementene: magnesium, mangan, kobber, fosfor, sink, natrium.
På en lapp! 1 teskje inneholder 4, 6 g sjokoladesmør og en spiseskje - 14 g.
De fordelaktige egenskapene til sjokoladesmør
Fordelene med sjokoladesmør for menneskekroppen diskuteres av immunologer, ernæringseksperter og leger fra andre spesialiteter. Nordlige mennesker spiser produktet for å holde varmen og tåle sterk frost. Eksperter anbefaler å inkludere det i kostholdet til kunnskapsarbeidere. Et nærende produkt fremmer fornyelse av hjerneceller, metter kroppen raskt med energi og, som enhver søthet, hever stemningen.
De viktigste fordelaktige egenskapene til sjokoladesmør:
- Beholder kalsium i kroppen, deltar i dannelsen av nervevev takket være vitamin D.
- Styrker immunsystemet, påvirker tilstanden til håret, huden og synet gunstig - oljen inneholder en stor mengde vitamin A og C. Leger bemerker at 50 g sjokolade -delikatesse inneholder 1/3 av det daglige behovet for vitamin A for en person.
- Fremskynder metabolismen i kroppen - vitamin B5 har en gunstig effekt på denne prosessen.
- Optimaliserer arbeidet i det kardiovaskulære systemet på grunn av det høye innholdet av vitamin E.
- Lindrer forstoppelse, optimaliserer arbeidet i mage -tarmkanalen. Oljen er rik på mettet fett, som har en gunstig effekt på magesekken. Den inneholder også stoffer som kan helbrede små sår som kan være plassert på veggene i magen. Det er nok å spise 15 g av dette produktet per dag for å sikre at mage -tarmkanalen fungerer som den skal. Vi må imidlertid ikke glemme at oljemisbruk kan føre til rask vektøkning.
- Forhindrer utvikling av ondartede svulster i menneskekroppen - oljesyre deltar i denne prosessen.
- Fremmer produksjonen av endorfiner, det såkalte gledehormonet - sjokoladesmør inneholder en stor mengde kakaopulver, noe som provoserer produksjonen av dette hormonet.
- Reduserer risikoen for å utvikle sykdommer som magesår, slag, hjerteinfarkt, takket være kakao, som inneholder mye epicatechin, som har en gunstig effekt på det menneskelige kardiovaskulære systemet og mage -tarmkanalen.
Ernæringsråd! For ikke å komme deg etter sjokoladesmør og oppleve alle de fordelaktige egenskapene, må du ikke spise mer enn 10 g delikatesser per dag.
Kontraindikasjoner og skade av sjokoladesmør
Skaden av sjokoladesmør for menneskekroppen ligger i produktets høye kaloriinnhold, så det bør kastes. overvektige og diabetikere.
Sjokolade dessert regnes som en næringsrik mat med mye kolesterol, så det anbefales ikke å spise den. for pasienter ved kardiologisk avdeling.
Ikke alle tenker på dette, men bruken av sjokoladebiter bør begrenses. gravide kvinner … Kakao bremser kroppens opptak av et så viktig næringsstoff som kalsium. Samtidig er kalsium et uunnværlig element for riktig intrauterin utvikling av barnet.
Spesiell forsiktighet bør utvises med olje allergikere, fordi kakao er et ganske allergifremkallende produkt.
Et kjøpt produkt er mye mer skadelig for menneskers helse enn hjemmelaget sjokoladesmør. Når du kjøper en godbit i en butikk, må du nøye lese sammensetningen som er angitt på pakken. Hvis oljen inneholder emulgatorer, smakforsterkere, syntetiske farger og andre kjemiske tilsetningsstoffer, nekter du å kjøpe den.
På en lapp! For å få det mest naturlige produktet i butikken, vær oppmerksom på holdbarheten - den minste mengden konserveringsmidler inneholder sjokoladesmør med en holdbarhet på mindre enn 30 dager.
Hvordan lage sjokoladesmør?
Å organisere tilberedningen av sjokoladesmør hjemme vil ikke være vanskelig for noen husmor og til og med en uerfaren kokk. Alt du trenger er 15 minutter med fritid og inspirasjon!
En trinnvis oppskrift på sjokoladesmør for universell bruk:
- La 250 g smør stå på et varmt sted for å smelte og få en myk konsistens. Eksperter anbefaler ikke å varme den opp spesielt i en mikrobølgeovn eller i et vannbad, fordi den ikke skal vise seg å være for flytende.
- Bland 8 ss i en egen bolle. l. kakaopulver og 5 ss. l. melis (hvis det ikke er pulver, vil granulert sukker gjøre det).
- Kombiner den frittflytende blandingen med oljen og bland grundig; for dette er en dyp bolle og en blender optimal. Som et resultat bør oljen vise seg å ha en homogen viskøs konsistens og en mørk brun farge.
- Legg den ferdige godbiten i kjøleskapet for å stivne. Pass på at oljefatet er tett lukket, ellers kan det absorbere lukt fra andre matvarer.
Her er noen tips om hvordan du lager sjokoladesmør som kan brukes til å stappe boller eller croissanter, og enkelt smøre over toast:
- Smelt 1 bar sjokolade (melk eller svart som du vil). For dette formålet er det bedre å organisere et vannbad.
- La væsken behandle litt avkjølt.
- Skjær 100 g smør i biter og bland med sjokolade. Vær oppmerksom på at oljen skal være så myk som mulig, så den bør fjernes fra kjøleskapet på forhånd.
- Bland det resulterende produktet grundig og send det for å stivne i kjøleskapet.
For denne hjemmelagde søte smøroppskriften trenger du kanel og appelsin. Følg de enkle trinnvise instruksjonene for å lage en godbit:
- Del 100 g mørk sjokolade i biter og smelt i vannbad.
- Tilsett 200 g smør i sjokoladen og hold på ilden til den resulterende massen blir jevn.
- Fjern blandingen fra varmen, tilsett 0,5 ts til den.kanel og skall av 1 appelsin.
- Velg en beholder med passende form for oljen som skal størkne. Legg plastfolie i den og fyll den med flytende olje.
- La produktet stå på et kjølig sted for å fryse.
- Før servering kan den ferdige retten pyntes med sitronskall.
Sjokoladesmøroppskrifter
Fet olje av animalsk opprinnelse, spesielt sjokoladeolje, forbedrer smaken av enhver dessert og beriker den med en behagelig aroma. Men det viktigste er at produktet, som inneholder olje, er spesielt tilfredsstillende og raskt kan tilfredsstille sult i løpet av en kort arbeidspause.
Noen enkle oppskrifter på desserter med tilsetning av brunt smør:
- Enkel informasjonskapsel … Bløtgjør 200 g sjokoladesmør, tilsett 1 kyllingegg, 1 pose bakepulver og 3 ss. l. melk. Bland alle ingrediensene grundig. Hjemmelaget smør er optimalt for informasjonskapsler, fordi det mest sannsynlig vil være friskt og uten kjemiske tilsetningsstoffer. Hvordan lage sjokoladesmør på hjemmekjøkkenet ditt er beskrevet ovenfor. Tilsett 350 g hvetemel i væskeblandingen og elt deigen, den skal være myk og ikke "tett". Kjevle ut deigen og klem kakene ut av den. Hvis du ikke har spesielle tall for å klemme informasjonskapsler, kan du bruke et glass med en hvilken som helst diameter. Stek den duftende smørgodset i ikke mer enn 20 minutter.
- Kake … Smelt 150 g sjokoladesmør til det er flytende og avkjøl litt. I mellomtiden, i en separat bolle, kombiner 160 g hvetemel med 100 g sukker, 3 ss. l. kakao, 2 ss. l. finhakkede valnøtter og 2 ts. bakepulver til deigen. Tilsett deretter 1 ss til de tørre ingrediensene. kefir (200 g) og smeltet smør. Elt deigen og hell i muffinsformene. I konsistens skal den ligne tykk rømme. Stek desserten i ca 35 minutter.
- Dessert "sjokoladehuset" … Spred et stykke film på arbeidsflaten. Legg 100 g sjokoladesmør på det i et jevnt lag. Legg eventuelle informasjonskapsler du liker på toppen av den. Kjeks laget med bakt melk er ideell for denne oppskriften. Ha 100 g ostemasse på et lag med småkaker. Vær oppmerksom på at mengden ingredienser kan variere avhengig av dine preferanser, mengden smør eller cottage cheese kan økes eller reduseres. Etter å ha lagt ut cottage cheese, bør en slags rulle lages av den resulterende massen. For å gjøre dette, løfter du filmen på den ene siden og ruller søtsaker i et hult trekantet rør. Sett desserten i kjøleskapet for å stivne uten å fjerne filmen. I kjøleskapet blir kakene mettet med fuktighet fra smøret og hytteosten og blir mykere, de andre ingrediensene i søtsakene blir tvert imot foreldede. Skjær det ferdige produktet med en kniv og spis med te. God appetitt!
- Valnøttpai … Pisk 120 g smør og 4 ss med en kjøkkenmaskin eller blender. l. sjokoladesmør, 7 ss. l. granulert sukker, 2 kyllingegg, 55 g hvetemel og 2 ss. l. kakaopulver. Hakk 60 g valnøtter og legg dem i deigen. Stek den resulterende massen i en forvarmet ovn i 45 minutter. Dryss den ferdige kaken sjenerøst med melis.
Merknad til kokken! Sjokoladesmør er ideelt for impregnering av nesten alle søte kaker og kjeks.
Interessante fakta om sjokoladesmør
Hjemlandet til sjokoladesmør anses å være Amerika, eller rettere sagt dets sørlige og sentrale regioner. Her var sjokolade en drink som inkluderte kakaobønner. Smaken av en slik delikatesse var ekstremt tvilsom, så sjokoladeoppskriften ble forbedret i Spania.
Den nye spanske delikatessen har fått en tettere konsistens og har blitt populær over hele verden. Oppskriften på sjokoladesmør ble først utviklet her.
I den moderne verden produseres dette produktet i nesten alle meierier. For fremstilling er det ikke nødvendig med dyrt utstyr og hemmelig kunnskap.
Hvordan lage sjokoladesmør - se videoen:
Sjokoladesmør er en kilde til vitaminer og aminosyrer, uten at menneskekroppen ikke kan fungere normalt. Derfor, ved å inkludere et produkt i kostholdet ditt, bidrar du til helsen til nervesystemet, fordøyelsen, kardiovaskulære og andre indre systemer i kroppen din. Unngå godteri med høyt kaloriinnhold hvis du er overvektig, hjerteproblemer eller diabetes. Foretrekk hjemmelaget naturlig smør fremfor kjøpt smør - industrielle sjokoladesmørprodusenter bruker ofte for mye syntetiske tilsetningsstoffer i de søte godbitene.
