En trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av lam med aubergine gir en avslappet, enkel matlaging og vil ikke ta mye tid. Du vil bli overrasket over hvor enkelt og raskt alt er, og samtidig deilig. Videooppskrift.
Lam dukker opp på bordene våre sjelden, men forgjeves. Det er ikke vanskelig å tilberede retter fra det, og samtidig viser de seg å være aromatiske, tilfredsstillende og saftige. Grønnsaker understreker smaken av fårekjøtt spesielt godt. Derfor kan stuet lam med aubergine bli en borddekorasjon. Dette er den perfekte kombinasjonen av sunt og velsmakende. Oppskriften kombinerer dyktig aubergines fordelaktige egenskaper med den dype og rike smaken av ømt lammekjøtt. Som et element i det georgiske kjøkkenet, er retten fylt med lyse nyanser av krydder som er i perfekte proporsjoner og ikke tilfører kjøttet for mye bitterhet. Grønnsaker, under stuing, danner mye rik og velsmakende juice, som gjennomsyrer kjøttfibrene og gjør dem myke og møre. Før du begynner å lage mat, vil det ikke være overflødig å finne ut noen matlagingstips. Å kjenne noen hemmeligheter garanterer suksessen til et deilig måltid.
- Gammelt lam er hardt og senet og tar lengre tid å lage mat. I tillegg har den en spesifikk uttalt skarp lukt, som ikke alle liker. Derfor er det bedre å velge kjøttet av et ungt lam til matlaging. Dette koker raskt, og smaken viser seg å være delikat.
- Tykkveggede retter egner seg best til matlaging. Tradisjonelt brukes en kjele til lam med grønnsaker.
- Formarinering av kjøttet vil forbedre smaken på lammet og redusere tilberedningstiden.
- Kokt lam med aubergine pyntes varmt med friske grønnsaker, urter, poteter eller ris.
- Det vil tilsette syrlighet og samtidig sødme i retten - sitron, som tilsettes under kokeprosessen.
Se også hvordan du tilbereder lammeribbe med poteter og tomatpuré i ovnen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Lam - 600 g
- Malet svart pepper - en klype
- Greens (koriander, basilikum) - flere kvister
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts
- Aubergine - 1 stk.
Steg for steg matlaging av lam med aubergine, oppskrift med foto:
1. Vask og tørk aubergine med et papirhåndkle. Skjær av stilken og skjær grønnsaken i terninger med sider på 1, 5-2 cm. For oppskriften anbefaler jeg å bruke unge frukter, fordi det er ingen solanin i dem, noe som gir bitterhet. Hvis auberginen er moden, dryss skivene med salt og la stå i en halv time. Skyll deretter med rennende vann. En detaljert trinn-for-trinn-oppskrift for å fjerne bitterhet fra frukt finnes på sidene på nettstedet ved hjelp av søkefeltet.
2. Vask greener, tørk med et papirhåndkle og kutt.
3. Vask lammet, tørk det med et papirhåndkle og skjær det i biter. Hvis det er mye fett på kjøttet, så kutt det av.
4. Varm opp en liten mengde olje i en skillet eller tilsett lammefett for å smelte. Ha kjøttet i en varm skillet med varm olje og stek det på høy varme til det er gyllenbrunt.
5. Stek aubergine i en annen skillet i vegetabilsk olje. Eggplanter elsker olje, derfor absorberer de det aktivt som en svamp. For å bruke mindre oljer, kok auberginen i en non-stick skillet. Slike retter krever ikke mye fett, og maten holder seg ikke til bunnen.
6. I en skillet kombinerer du den stekte auberginen med det stekte kjøttet. Smak til med salt og svart pepper. Tilsett urter og eventuelle aromatiske urter med krydder. Stek maten på middels varme i 5-7 minutter, rør av og til. Server det tilberedte lammet med aubergine varmt til enhver tilbehør.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder stuet lam med aubergine og tomater.
