Georgisk mat har lenge vært elsket. De er deilige, aromatiske og tilfredsstillende. Jeg foreslår å lage kalvekjøtt med aubergine i georgisk stil. En trinnvis oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å takle oppgaven uten problemer. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn matlaging av kalvekjøtt med aubergine i georgiansk stil
- Videooppskrift
Når de tilbereder kjøttretter, bruker georgiske vertinner ofte eggplanter i løpet av sesongen. Fordi de er veldig sunne og enkle å tilberede. De lager alt fra dem, for eksempel oppskriften på det andre kalvekjøttet med aubergine i georgisk stil. Dette er en vakker og sunn mat som vil glede alle rundt deg. Kjøttet er stuet med grønnsaker, dampet, dynket i juice og mettet med aromaer. Dette er en ekte delikatesse med en upåklagelig smak, lyst og festlig utseende. Kalvekjøttet er aromatisk, ømt og mykt. Det viktigste er å velge ferske og sesongbaserte auberginer, kjøttfulle tomater, aromatiske urter og kalvekjøttmasse. I tillegg er resultatet av maten avhengig av rettene det tilberedes i. Det antas at retten vil bli best i en bolle med tykk bunn eller en stekepanne av støpejern. Da får maten en spesiell smak og holder seg varm lenge.
Denne georgiske retten er veldig krydret, men du kan justere krydderet selv. Hvis du vil ha en krydret rett, tilsett mer krydder, hvitløk og rød pepper. Kjøttet kan også forhåndsmarineres, for eksempel i honning-sitron eller hvitløk-granateplesaus. Du kan bruke en rekke krydder. Suneli humle, en blanding av paprika og koriander er veldig populær i Georgia. Spesielt georgiske husmødre legger mye grønt, og foretrekker koriander, basilikum, dill, persille. Retten kan serveres som hovedrett med ferske grønnsaker. Den kan også serveres som et komplett måltid med hvilken som helst tilbehør.
- Kaloriinnhold per 100 g - 171 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 700 g
- Tomater - 2 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Krydder, urter, urter - etter smak
- Hvitløk - 2 fedd
- Løk - 1 stk.
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Aubergine - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg-for-trinn matlaging av kalvekjøtt med aubergine på georgisk, oppskrift med foto:
1. Vask, tørk og skjær kjøttet i mellomstore biter. På denne måten blir den ikke fordøyd og blir raskt kokt. Overfør den til en godt oppvarmet skillet med vegetabilsk olje. Stek den på middels varme til den er gyllenbrun. Prøv å holde kjøttet i en rad, og ikke haug i en haug. Så kjøttet blir stekt, ikke stuet og vil slippe ut mye juice. Ta kjøttet ikke for fett, ellers vil smaken på den ferdige retten ikke være den samme. Ikke kjøp heller et magert stykke, små fettlag vil gi parabolen saftighet.
2. Stek eggplanter og hakket løk i halve ringer i en annen stekepanne til de er gyllenbrune. Hvis auberginefruktene er modne, så bløtlegg dem i saltvann i en halv time, slik at bitterheten kommer ut av dem. Unge grønnsaker smaker vanligvis ikke bittert.
3. I en stor skillet kombinerer du stekt kjøtt, aubergine og løk. Tilsett terninger i tomater og finhakket hvitløk.
4. Smak til med salt, malt pepper, eventuelt krydder og urter. Hell i litt drikkevann, kok opp, dekk til og la det småkoke på svak varme i en halv time. Server det kokte kalvekjøttet med aubergine i georgiansk stil varmt.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder biffgryte med aubergine.
