Når du har tilberedt saftige, duftende lammeribbe, vil de stå sentralt blant dine favoritt kjøttretter. En trinnvis oppskrift med et bilde av bakt lammekjøtt i ovnen. Regler for valg av lammeribbe. Videooppskrift.
Lam er ufortjent ekskludert fra dietten i de fleste familier i vårt land. Ikke bruk den av forskjellige årsaker. Noen synes kjøttet er tøft, andre med en ubehagelig lukt. Profesjonelle kokker er imidlertid sikre på at vi rett og slett ikke vet hvordan vi skal lage det riktig. Lam kan tilberedes så deilig at det lett kan erstatte hovedretten til en festlig fest og vil glede deg på hverdager. I tillegg regnes lam som det andre diettproduktet etter kylling, og det har enorme ernæringsmessige fordeler. Kjøtt er rikt på aminosyrer, protein, mikroelementer, mens det ikke er kolesterol.
Jeg foreslår å lage bakt lammekjøtt i ovnen. I Kaukasus regnes denne delen av skrotten som en ekte delikatesse. Den søte smaken av kjøtt på beinet passer godt til mange krydder og urter. For å legge til raffinement i ribbeina, bruk alle krydrede urter i oppskriften: spisskummen, timian, rosmarin, safran, gurkemeie … Flere originale kombinasjoner av lam med druer, sure bær, sitron, tørr vin er mulige.
Se også hvordan du tilbereder lammeribbe i ingefær og honningssaus.
- Kaloriinnhold per 100 g - 245 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Lammekjøtt - 1 lag ribbe (ca. 1 kg)
- Saffron - 0,5 ts
- Basilikum - 1-2 grener
- Malet svart pepper - en klype
- Spidskommen - 1 ts
- Salt - 0,5 ts
- Sennep - 1 ts
- Soyasaus - 3 ss
Steg for trinn tilberedning av bakt lammekjøtt i ovnen, oppskrift med foto:
1. Kombiner soyasaus, sennep, safran, spisskummen, svart pepper i en liten beholder.
2. Rør sausen til den er jevn.
3. Vask lammeribbe under kaldt vann, tørk med et papirhåndkle og legg det i en ildfast form.
Hvordan velge lammeribbe
For at bakt lam i ovnen skal bli deilig, må det velges riktig. Kjøp lammeribbe. De er mellomstore, luktfrie, kjøttet er lyst i fargen, fettet på dem er hvitt eller lysegult, uten utpreget gulhet og det er praktisk talt ingen lukt. Ribbeina til en gammel vær har en skarp og ubehagelig lukt og har en rik rød fargetone. Hvis du føler en skarp, ubehagelig lukt, må du nekte kjøpet.
4. Fordel sausen over ribben.
5. Vask basilikum, tørk den, riv den i små biter og slip kjøttet. Salt kjøttet litt. Men du må være forsiktig med salt, fordi til sausen brukes soyasaus, som allerede er salt. Dekk fatet med folie og send lammekanten til å bake i en forvarmet ovn til 180 grader i 40 minutter. Selv om tilberedningstiden til lammeribbe avhenger av størrelsen og kjøttets alder. Lammekjøtt stekes i 1-1,5 timer, for en voksen vær-1,5-2 timer. Tilberedningstiden blir kortere hvis ribben er ferdigmarinert i 3-4 timer.
Se også videooppskriften på hvordan du tilbereder lammeribbe i ovnen.
