Møre lammekjøtt stekes veldig raskt i en panne. For ikke å tørke dem ut, men for å lage mat deilig og raskt, kan du bruke den foreslåtte trinnvise oppskriften med bilder og matlagingshemmeligheter. Videooppskrift.
Lam er et diettprodukt. Den inneholder 2 ganger mindre fett enn svinekjøtt, og 2, 5 ganger mindre kolesterol enn biff. Samtidig blir retter fra den ikke ofte tilberedt. Siden husmødrene blir skremt av den uvanlige lukten og frykten for å tørke kjøttet for mye, tilbereder du det i en panne. Men ved å kjenne noen av finessene, kan disse vanskelighetene enkelt elimineres, og duften kan svekkes. Lammekjøtt kan stekes for å holde dem møre og saftige. Retten blir deilig, økonomisk og kan til og med dekorere et festlig bord. Følgende tips fra erfarne kokker hjelper deg med å holde lammekjøttene møre og saftige.
- For ikke å tørke lammekjøttet i en panne, bør du ikke bruke et frossent produkt. De er mindre saftige enn ferske, siden de mister noe av fuktigheten under tining.
- Hvis du bruker frosset kjøtt, er den eneste sikre måten å tine det på i kjøleskapet. Ikke bruk mikrobølgeovn eller varmt vann til tining.
- Kjøttet til den gamle væren er tøft, så det vil ta lang tid å tilberede det, og det kan tørkes over tid. Derfor er det bedre å velge unge lammeribbe til steking. Lammekjøtt er mindre enn en voksen vær, og fettet på dem er veldig lett, nesten hvitt.
Ved å bruke alle tipsene får du lammeribbe i en panne mettet med sin egen juice, duftende og mør.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Unge lammeribbe - 800 g
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Lammefett kuttet fra ribben - til steking (kan erstattes med raffinert vegetabilsk olje)
- Malet svart pepper - en klype
Steg for steg steking av lammekjøtt i en panne, oppskrift med foto:
1. Skjær av overflødig fett fra lammeribbe og send det til pannen for å smelte. Vi skal steke kjøtt på den.
2. Smelt fettet godt og fjern de smeltede fettene fra pannen.
3. Vask lammeribbe under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Du kan hugge dem for hvert bein eller lage et lag med 3-4 bein.
Legg lammeribbe i en varm skillet med smeltet fett.
Hvis det er ønskelig, kan lammekoteletter forhåndsmarineres. Marinering vil fremskynde tilberedningsprosessen og gjøre dem mer smakfulle.
4. Slå på middels varme og stek dem til de er gyldenbrune, som "forsegler" saften inni. Stek i en godt oppvarmet stekepanne, mens lammet er fettfattig, tilsett vegetabilsk olje eller fett halefett i pannen. Vend dem deretter og smak til med salt og svart pepper. Lammekjøtt kan bare saltes etter steking. Fordi salt har evnen til å "trekke" fuktighet fra kjøttet, og hvis ribbeina blir saltet for tidlig, vil de komme tørre ut. Fortsett å steke lammeribbe i pannen til de er møre og gyldenbrune på den andre siden. Kontroller beredskapen med et knivsnitt: saften skal ose klar. Hvis det er blodig, skrur du på temperaturen og fortsetter å steke i ytterligere 5 minutter, og deretter smaker du til igjen.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder lammestativ i en panne.
