Andekjøtt er nærende og sunt, og blir det også stuet, blir det utrolig mørt og mykt. Derfor vil han modig erstatte den vante kyllingen på bordet. Jeg foreslår en oppskrift på andeskiver med gresskar i rømme. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Saftig kjøtt … Ruddete skorpe … Fantastisk aroma … Tilberedning av and med gresskarskiver i rømme. Retten viser seg å være deilig, den blir en herlig familiemiddag og vil pynte ethvert festlig bord eller. And i rømme, tilberedt på denne måten, viser seg å være utrolig saftig, mørt, velsmakende. Kjøttet skilles lett fra beinene og smelter bare i munnen. Rømme gir retten en kremaktig, kremaktig smak, og hvis du vil, legger du til et snev av sofistikasjon, tilsett litt hvit tørr vin.
Andestykker er egnet både til middag og til servering for gjester. Det ferdige måltidet er ideelt kombinert med mange friske urter, salater og et tilbehør med friske grønnsaker. En velprøvd oppskrift kan bli en av favorittene dine og bli ærlig transkribert til en kokebok. Ja, selvfølgelig vil matlagingen ta opptil tre timer, men din aktive tid vil ta mindre enn en time. Det viktigste er å vite noen finesser for å lage en oppskrift. Da blir retten perfekt og vil glede alle slektninger!
- Jo yngre fuglen er, jo mer mør og saftig blir den ferdige retten.
- Det ideelle slaktet anses å være under 1 år.
- Alderen til en and bestemmes av fargen på fettet: hos en ung fugl er den lys.
- Kjøttet skal være lett fuktig, behagelig luktende, moderat elastisk og rødaktig i fargen.
- Det anbefales å lage ender i en støpejernsform: en stekepanne, en gryte, en gryte, en wok.
- Jo mindre biter anda blir kuttet, desto raskere blir den stekt.
- For å forhindre at sausen blir altfor fet, fjern det tykke fettlaget nær fuglens hale før tilberedning.
Se også hvordan du lager oransje-fylt and.
- Kaloriinnhold per 100 g - 359 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- And - 0,5 skrotter
- Salt - 1 ts eller å smake
- Krydderblanding for kjøtt - 1 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
- Rømme - 200 ml
- Varm rød pepper - en klype
- Gresskar - 300 g
Steg-for-trinn matlaging av and i skiver med gresskar i rømme, oppskrift med foto:
1. Vask anda, skrap skinnet med en jernsvamp for å fjerne svartbruningen og skjær i mellomstore biter. Varm opp vegetabilsk olje i en skillet og la kjøttet steke. Slå på høy varme og brun anda på alle sider til den er gyllenbrun, noe som forsegler kantene og beholder all saften i kjøttet.
2. Skrell gresskaret og skrell fibrene og frøene. Vask fruktkjøttet, tørk med serviett og skjær i mellomstore terninger. Ikke hakk veldig fint, ellers blir gresskaret til potetmos under varmebehandlingen.
3. Send gresskarskivene til andepannen.
4. Rør and og gresskar, reduser varmen til middels og stek videre på middels varme.
5. Smak til kjøttet med salt, svart pepper og krydder etter smak. Hell i rømme og rør.
6. Etter kokingen, dekk pannen med et lokk og la anden småkoke med gresskarskiver i rømme over svak varme i 1, 5 timer. Server måltidet ditt med hvilken som helst siderett etter smak.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder stuet and i biter.
