Beskrivelse av eukalyptushonning, kaloriinnhold og kjemisk sammensetning. Fordelene og skadene ved et naturlig produkt, serverer det. Interessante fakta.
Eucalyptus honning er et sjeldent produkt med en uvanlig mentolsmak. Fargen er nøtteaktig eller gul, ofte mørk, smaken er mentol-kamfer, med karamelsmak, lukten er mynte, teksturen er tykk, kremaktig. Rask krystallisering - 21-28 dager. Ingen foliering oppstår under komprimering. Biene høster råvaren sin fra eukalyptus, en flerårig eviggrønn i Myrtle -familien. En gang kunne trær, og følgelig honning, bli funnet i Tasmania, Australia, Indonesia og New Zealand, men så slo planten rot i sørstatene i USA, Hellas, Israel, Spania, Kaukasus og Krim. Men siden eukalyptusblomster er upåfallende for insekter, har de en svak lukt, produktet er prefabrikerte. Å samle nektar i tropiske land er året rundt, og i Kaukasus, Krim og Middelhavsland utføres det sent på våren.
Sammensetningen og kaloriinnholdet i eukalyptushonning
Få mennesker har råd til å introdusere denne typen produkter i kostholdet - det er ganske sjeldent. Men hvis dette skjer, må man huske på at næringsverdien avhenger av de omkringliggende plantene.
Kaloriinnholdet i eukalyptushonning er 320 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Karbohydrater - 80 g;
- Organiske syrer - 1,2;
- Vann - 17,4 g;
- Ask - 0,3 g.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B5, pantotensyre - 0,13 mg;
- Vitamin B6, pyridoksin - 0,1 mg;
- Vitamin B9, folat - 15 mcg;
- Vitamin C, askorbinsyre - 2 mg;
- Vitamin H, biotin - 0,04 μg;
- Vitamin PP - 0,4 mg;
- Niacin - 0,2 mg
Makronæringsstoffer per 100 g:
- Kalium, K - 36 mg;
- Kalsium, Ca - 14 mg;
- Magnesium, Mg - 3 mg;
- Natrium, Na - 10 mg;
- Svovel, S - 1 mg;
- Fosfor, P - 18 mg;
- Klor, Cl - 19 mg.
Mikroelementer per 100 g:
- Jern, Fe - 0,8 mg;
- Jod, I - 2 μg;
- Kobolt, Co - 0,3 μg;
- Mangan, Mn - 0,03 mg;
- Kobber, Cu - 60 μg;
- Fluor, F - 100 μg;
- Sink, Zn - 0,09 mg.
Fordøyelige karbohydrater per 100 g:
- Stivelse og dekstriner - 5,5 g;
- Mono- og disakkarider (sukker) - 74,6 g.
Eucalyptus honning inneholder:
- Eteriske oljer, blant hvilke cineol (eukalyptol) og mentol dominerer. De gir den spesifikke kamfer-mynten aroma og smak.
- Tanniner - forbedrer funksjonen til det hematopoietiske systemet og beskytter magen mot de aggressive effektene av saltsyre.
- Flavonoider - styrker blodårene, stimulerer omvendt blodstrøm, stopper frigjøringen av histamin og har antimikrobielle og immunmodulerende effekter. Mest av alt er tricetin, myricetin, ellaginsyre, quercetin, kaempferol, luteolin.
- Organiske syrer - mest av alt kumarisk og kanel. De irriterer smaksløkene i slimhinnen, forbedrer appetitten og fremmer produksjonen av fordøyelsesenzymer.
- Diastase - så langt er det fastslått at dette stoffet, som finnes i alle typer honning, fremskynder transformasjonen av stivelse og proteinforbindelser i kroppen.
Ikke alle husmødre har kjøkkenvekt, og ikke alle bruker dem når de tilbereder måltider eller forbereder en diett. Når du introduserer et produkt for en vekttap -meny eller når du tilbereder mat, er det tilrådelig å vite at kjøkkenmålene overholder næringsverdien til eukalyptushonning, avhengig av vekten.
| Måle | Vekt, g | Kaloriinnhold, kcal |
| Teskje | 12 | 36-36, 5 |
| Spiseskje | 35 | 106-106, 1 |
| Kopp | 360 | 1090-1091 |
| Kopp | 380 | 1151, 4-1152 |
Tilstedeværelsen av urenheter - nektar fra andre honningplanter - er tillatt i dette produktet, men ikke mer enn 10%. Hvis det er flere av dem, tilbys ikke honning under det opprinnelige navnet.
Det første tegn på forfalskning er en endring i krystallisering. Hvis det ikke skjer innen 21-28 dager eller fortykningen er ujevn, ble innsamlingen eller forberedelsen utført feil.
Nyttige egenskaper av eukalyptushonning
Den opprinnelige smaken i seg selv antyder hvilke sykdommer som kan kureres med dette produktet. Oftere brukes mentol for å lette pusten og for å lindre munnslimhinnen. De mest uttalte fordelaktige egenskapene til eukalyptushonning er antimikrobielle, antiinflammatoriske og bedøvelsesmidler. Men den gunstige effekten på kroppen er ikke begrenset til dette.
Fordelene med eukalyptushonning:
- Stimulerer produksjonen av beskyttende slim i luftveiene, er et mucolytisk middel, forbedrer ekspektorasjon, eliminerer bronkial spasmer.
- Forhindrer forkjølelse, stopper forekomsten av ondt i halsen, rennende nese, hoste.
- Hjelper å bli kvitt stomatitt, faryngitt, gingivitt, forhindrer utvikling av periodontal sykdom. For å fremskynde utvinningen fra disse sykdommene er det nok å oppløse 2 ganger om dagen, en halv teskje av produktet.
- Eliminerer spasmer og smerter ved leddgikt og forverring av artrose, revmatisme, muskel- eller ligamentforstuing.
- Eliminerer hevelse, forbedrer blodsirkulasjonen, har en oppvarmende effekt.
- Har en mild effekt på blodårene, ekspanderer, toner veggene, forbedrer venøs utstrømning.
- Beroliger, lindrer søvnløshet og akselererer utvinning fra stress.
- Det aktiverer funksjonene til sentralnervesystemet, forbedrer memorering og koordinering.
- Det er en sterk immunmodulator og immunstimulerende.
- Øker produksjonen av hemoglobin, hjelper til med å bli kvitt anemi, fyller opp reserven av næringsstoffer i kroppen.
- Normaliserer funksjonene til de endokrine kjertlene.
Lokal påføring av eukalyptushonning akselererer regenereringen av huden, noe som gjør det mulig å bruke den til behandling av skader - riper, sår, brannsår. Den bakteriedrepende effekten lar deg bruke i stedet for hydrogenperoksid - for å behandle mindre slitasje.
Eukalyptushonning er spesielt gunstig for kvinner. Oral bruk stopper aldersrelaterte endringer, aktuell applikasjon forhindrer dannelse av rynker, bleker, forbedrer hudavlastning og hjelper til med å bli kvitt akne.
Det er lov å introdusere produktet i kostholdet til gravide, små barn når de fyller ett år (i en dose som tilsvarer denne alderen), under amming, med diabetes mellitus, ved å kontrollere nivået av glukose i blodet.
Egenskapene til eukalyptushonning varierer avhengig av hvordan den blir konsumert. Løs opp i varmt vann for å redusere surheten, og i kaldt vann for å øke det.
Tradisjonelle healere anbefaler at i tilfelle åreknuter eller vedvarende kramper i kroppen, ta et bad med et biprodukt og oppløser det i vann. Ved behandling av konjunktivitt anbefales det å skylle øynene med honninginfusjon.
Kontraindikasjoner og skade på eukalyptushonning
Biavlsprodukter er et sterkt allergen. Og eukalyptushonning er intet unntak. I tillegg bør man ta hensyn til produktets spesielle egenskaper, tilstedeværelsen av en stor mengde mentol og cineol. Intoleranse overfor andre typer honningplanter kan oppstå.
Bruk med forsiktighet ved diabetes mellitus, selv om sykdommen ikke er en absolutt kontraindikasjon.
Eukalyptushonning kan forårsake skade med forverring av kronisk pankreatitt og leversvikt.
Du bør begrense mengden av birøktprodukt i dietten hvis målet er å bli kvitt overflødig vekt. Vekttapshastigheten reduseres.
Misbruk øker belastningen på bukspyttkjertelen, kan provosere tarmkolikk, økt flatulens, ubehagelige symptomer - kløe og irritasjon av huden, hevelse og utslett.
Merk følgende! I komplekset av eukalyptus essensielle oljer råder eukalyptol, som er et organisk toksin. Derfor bør et verdifullt produkt konsumeres med forsiktighet. Maksimal "dosering" er 2-3 ss per dag.
Eucalyptus honning oppskrifter
Det er usannsynlig at noen som har kjøpt et så verdifullt birøktprodukt, vil bruke det til å lage bakevarer eller søtningsdrikker. Men ernæringsegenskapene til denne sorten skiller seg ikke fra andre.
Oppskrifter med deilig eukalyptushonning:
- Chak-chak … Pisk 5 egg med 2 ss. l. sukker, sett til side. Bedre å kjøle. Hjemmelaget smør, 150 g, smelt. For å gjøre dette er stykket delt inn i flere deler, lagt ut i en metallplate, plassert i et vannbad. La avkjøle, men for at oljeblandingen ikke skal tykne, hell en tynn stråle i eggene og bland. Hell i det siktede melet. Gjennomsnittlig mengde er 500-600 g. Du skal ikke elte alt på en gang, de styres av deigenes konsistens. Det skal bli tett, elastisk. Det er ikke tillatt å holde seg til hendene. La batchen brygge i 15 minutter, rull den deretter i lag og skjær i strimler som ikke er mer enn 1,5 cm brede. Hver stripe rulles med håndflater til flagella, som skjæres i stykker 3-4 cm lange. Det smeltede lammefettet helles i en varm stekepanne og alle deigbitene stekes i det til de får en appetittvekkende gyllen skorpe. Prosessen ligner på å lage smultringer. Fjern med en skje, fordelt på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Kjelen vaskes etter steking, blandes over lav varme i den honning, 250 g, med et halvt glass sukker. Ikke kok opp. Legg de stekte deigbitene i varm honningbuljong, bland dem grundig og legg dem i en pyramideform på et fat.
- Honningnøtter … Valnøttkjerner vaskes under vann og tørkes, helles med honning og får suge. De la det i en krukke. En voksen person kan ikke spise mer enn 1 spiseskje per dag.
- Bakte appelsiner … Sitrusene skrelles og skjæres i skiver. Hakk valnøttkjernene. Hell kanel i nøttepulveret og hell i eukalyptushonning. Hver skive dyppes i honningblandingen, lagt i en silikonform. Stek i 10 minutter.
Eukalyptushonning er bra til salatdressing. Det tilsettes friske agurker, tomater, kombinert med gulrøtter og tyttebær. En av de mest interessante oppskriftene: bland 200 g hakket sorrel og spinat, tilsett 2 hardkokte egg, moset med en gaffel, 4 hakkede hvitløksfedd, litt hakket koriander og dill. Tank opp 3-4 ss. l. solsikkeolje og en honning.
Eucalyptus honningdrikker:
- Smoothie … Ha kiwi i en blenderbolle, kutt i biter, hell i et glass kefir eller usøtet yoghurt, tilsett 2 ss. l. birøktprodukt. Pisk, server kjølt.
- Honningdrink … Bland 0,5 liter stille mineralvann med 2 ss. l. eukalyptus honning, tilsett saften av to sitroner, bland alt. For smak, press et par mynteblader.
Interessante fakta om eukalyptushonning
For å øke holdbarheten til et birøktprodukt, trenger du ikke å ta det ut av bikaken. Denne naturlige beholderen sikrer fullstendig tetthet - bakterier og sopp fra det ytre miljøet kommer ikke inn i den unike honningen.
For å forhindre at eukalyptusnektar ødelegges, anbefales det å helle den i små plastbeholdere av mat eller babymatkrukker med et tett lokk. Alle beholdere er sterilisert grundig og tørket. Settes på et kjølig sted beskyttet mot lys, men ikke i kjøleskapet.
For å skille naturlig eukalyptushonning fra falsk:
- De prøver det … Det skal være en utpreget smak av mentol uten bitterhet, men samtidig skal det være litt tett i halsen. Hvis bitterhet er tilstede eller mynten er for sterk, kan det antas at kunstige smaker ble brukt for å forfalsket.
- Ta i betraktning … Skum eller utenlandske tilsetningsstoffer på overflaten er ikke tillatt.
- Vurder fargen … Det skal være rødlig, gult. For lyst eller mørkt indikerer et overskudd av fremmede honningplanter.
- Transfusert … Ta opp en liten mengde med en spiseskje og observer bekken - den skal renne jevnt, uten avbrudd.
Viktig! Etter krystallisering er det tillatt med utseendet av stringens og bitterhet, myntesmaken forsvinner ikke, men fargen endres - fra ravgult til lysebrunt.
Eucalyptus honning er mye brukt i hjemmekosmetologi. For vekttap og eliminering av cellulitter anbefales omslag. Ta en dusj på forhånd, damp kroppen, fjern døde celler med en skrubbe og en hard vaskeklut. Biavlsproduktet blandes med sennep og vegetabilsk olje i forholdet 1: 1: 2, påføres problemområder, pakket inn i film og fikseres. Sennepsforbrenningen blir nøytralisert av den avkjølende effekten av mentol. Det er fortsatt debatter om hvordan du aktiverer komposisjonens fordelaktige egenskaper - å bevege seg aktivt eller ligge under dekslene og legge seg. Vask av etter 30-40 minutter, først med varmt og deretter kaldt vann for å lukke porene. Hvis irritasjon oppstår, påføres en nærende mykgjørende krem.
Hvordan velge honning - se videoen:
Eucalyptus honning er ikke egnet for familie te. Det vaskes ikke ned med varmt vann, eller smøres på en bolle med smør. Hvis du klarte å kjøpe en godbit, er det bedre å la den stå igjen.
