Det er ikke lett å lage deilig and! Men hvis du kjenner noen hemmeligheter, kan dine nærmeste bli overrasket med en deilig tallerken. I denne artikkelen lærer du den mest populære andekjøttoppskriften - bakt and med epler i ovnen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Før steking trenger anda forberedelse. Siden skrotten må vaskes grundig, tørkes og fjær plukkes. Du må også huske å kutte ut en fet hale fra halen, og noen husmødre kutter vanligvis halen. Siden andekjøtt har en bestemt smak, blir det oftest marinert. Vin, sitronsaft, eddik, majones, sennep, kefir, krydder og krydder brukes som marinader.
And er fylt med forskjellige produkter, men epler brukes oftest. Du bør ikke stappe fuglen tett med epler, fordi det er en risiko for at huden kan strekke seg og sprekke ved baking. Hvis det er fylt med skiver av epler, er det bedre å sy andeskroget med grove tråder. Et enklere alternativ til søm er å bruke tannpirkere.
Fylt and legges vanligvis på et bakeplate med ryggen ned og bena opp. Denne metoden lar brystene bli myke og saftige. Hvis fuglen er bakt uten folie eller ermer, anbefales det å vanne den med smeltet fett hver halve time. Vanligvis er prosessen med å steke fjærfe 1, 5-2 timer. Dens beredskap bestemmes lett - på det tykkeste stedet er hullet stukket med en kniv. Hvis saften slippes ut uten blod, er anda klar. Tannpirker eller tråder fjernes fra fuglen før servering. Det er akseptert å servere det varmt. Epler, som er fylt med en fugl, legges ut på et fat som et tilbehør. Og anda i seg selv blir effektivt slaktet i nærvær av gjester, og en godbit blir gitt til alle.
- Kaloriinnhold per 100 g - 243 kcal.
- Porsjoner - 6
- Steketid - 1-2 timer for marinering, 1,5 timer for baking
Ingredienser:
- And - 1 skrott
- Epler - 4-6 stk.
- Soyasaus - 3-4 ss
- Majones - 4-5 ss
- Ingefærpulver - 0,5 ts
- Kurkura - 0,5 ts
- Malet søt pepper - 0,5 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Kokt bakt and med epler i ermet
1. Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland majones, soyasaus, ingefærpulver, gurkemeie, søt paprika, salt og malt pepper i en dyp bolle.
2. Rør godt i maten for å fordele krydder og krydder jevnt.
3. Gjør andekroppen klar til beising. Skyll den under rennende vann. Fjern det gule fettet fra halen. Hvis det er fjær, så sett dem også. Tørk anda med et tørkepapir fra alle sider, så vel som inne, beleg den med marinade og la den trekke i 1-2 timer.
4. På dette tidspunktet må du vaske eplene og fjerne frøene med en spesiell kniv.
5. Fyll fuglen med epler. Hvis eplene er store, kutt dem i 2-4 biter.
6. Legg fjærfeet i et stekemuff som passer godt på begge sider. Legg fjærfeet på en stekeplate med brystene nede og send det til en oppvarmet ovn på 220 ° C i 1,5 timer.
7. Fjern den ferdige fuglen fra ermet, legg den på et fat og server varmt. Fjern de bakte eplene om ønskelig og legg dem rundt fuglen.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder and med epler (bestemor Emmas oppskrift).
