Spiselig cyclantera: energiverdi og nyttige komponenter som er inkludert i sammensetningen, hvorfor det er bedre for noen mennesker å ikke spise det. Hvilke retter dette produktet er lagt til. Fram til den siste fortiden ble syklanterisk behandling praktisert hovedsakelig i tropiske land, men i dag er kulturen aktivt populært. For tiden lages kosttilskudd på grunnlag av fruktene. I vårt land er det sjelden å finne vitaminpreparater basert på syklanter, men i Amerika er de allerede bredt representert på markedet for naturlige produkter. Kosttilskudd basert på peruansk agurk blir først og fremst annonsert som legemidler som senker kolesterol og blodsukkernivå, samt reduserer blodtrykket.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av cyclantera
I Russland i dag vokser cyclantera bare av elskere av eksotisme, selv om det er mulig at situasjonen snart vil endre seg, er fruktene av denne planten veldig nyttige. Og selv de har praktisk talt ingen kontraindikasjoner.
Det eneste poenget som fortsatt bør tas i betraktning er den individuelle intoleransen til komponentene, som manifesterer seg i visse symptomer. Generelt er statistisk sett en allergi mot syklanter sjelden, men statistikk er relevant for innbyggere på tropiske breddegrader. For oss, uansett hva en måtte si, er denne nyttige frukten eksotisk, og derfor er en negativ reaksjon på produktet ikke utelukket.
Oppskrifter med spiselig syklanter
Fruktene av planten har en veldig uvanlig smak og åpner et sted for kreativitet for kulinariske spesialister. Cyclantera ligner på samme tid agurk, paprika og bønner. Umodne frukter spises ferske, forsaltes litt. De blir også tilsatt forskjellige salater og supper, stuet med grønnsaker, stekt, hermetisert, fylt og bakt. Vær oppmerksom på at jo mer moden syklanteren er, desto mer uttalt blir bønnens smak. I tillegg må du huske på at fersk moden frukt vanligvis ikke spises, den er ikke lenger så velsmakende, men den er ganske egnet for varmebehandling.
Så la oss se hva du kan lage mat fra cyclantera hvis denne eksotiske tingen på en eller annen måte havnet på kjøkkenet ditt:
- Syltet syklanter … Forbered fruktene: skrell, del dem i to og fjern forsiktig alle frøene. Forbered marinaden: hell vann (1 liter), vegetabilsk olje (6 ss), sukker (1 kopp), salt (2 ss og eplecidereddik (1 kopp) i en gryte, om ønskelig kan du erstatte med annen eddik. koke, legg de tilberedte fruktene i den og kok i 5 minutter. I mellomtiden steriliseres glassene, på bunnen av hver legger du noen fedd hvitløk og litt persille. Ha syklanter på toppen, hell kokende marinade. Rull glassene og sett dem i kjøleskapet når de er avkjølt.
- Kyllingsuppe med syklanter … Kok hele kyllingbuljongen. Finhakk cyclanterafrukter (10-15 biter), løk (400 gram), stek dem i smør. Tilsett eksotisk frukt og løk i buljongen og kok i 15-20 minutter. Fjern kyllingen fra buljongen og hakk kjøttet i små biter, og sett det deretter tilbake i gryten. Suppe er god å servere med fersk persille eller koriander, og kjøttkraft fra annet kjøtt kan fungere som en base.
- Eksotisk salat … Skjær syklanterafruktene (8-10 biter) i små terninger og paprika (4 biter) i tynne strimler, rør, salt og pepper. Skjær fetaxosten (400 gram) i store terninger, tilsett salaten og smak til med olivenolje.
- Stekt syklanter … Varm opp vegetabilsk olje (2 ss) i en stekepanne, stek ingefærroten (2-3 centimeter) og hvitløk (2 fedd). Tilsett skiver av syklantera (3-5 stykker) i strimler, deretter også hakkede gulrøtter (1 stykke), kok i et par minutter. Tilsett sopp i tynne skiver (3-6 avhengig av størrelse). La det småkoke i et par minutter til. Hell nå i soyasaus (50 ml), tilsett sukker (1-2 ts), og deretter finhakket grønn løk (liten haug) og chilipepper (1 stykke). Kok i 2-3 minutter og tilsett fortykningsmiddel - stivelse eller sesamolje. Den første må først fortynnes med vann i proporsjoner 1: 1. Slå av varmen og la retten stå i 5-10 minutter. Ideelt sett vil denne retten utfylle den såkalte Worcestersausen, men det er ikke så lett å finne den i butikkene våre. Men hvis du er heldig, husk at du må legge den til under tilberedningsfasen når soyasausen tilsettes. Og angående sopp: 3 varianter vil høres spesielt gode ut i denne oppskriften - champignon, treaktig sopp og shiitake, bare husk at sistnevnte må først dynkes i vann i et par timer, og det er bedre å holde den treaktige soppen i vann over natten. Champignon krever ikke forberedelse.
- Fylt syklanter … Riv gulrøtter (1 stykke) på et grovt rivjern, finhakk løk (1 stykke) og stek i vegetabilsk olje. Bland tørr ris (100 gram) og kjøttdeig (200 gram) - du kan ta fra hvilket som helst kjøtt. Tilsett stekte grønnsaker i blandingen, salt, pepper og smak til med krydderene du liker best. Forbered cyclantera -fruktene, skjær av toppene og fjern forsiktig frøene. Fordel den tilberedte fyllblandingen over fruktene. Kombiner rømme (150 gram) og tomatpuré (150 gram), salt "sausen" og legg på bunnen av en kjele. Fordel de fylte fruktene på toppen og la det småkoke i 30-40 minutter. Server retten sammen med sausen den ble stuet i.
Vi gjentar nok en gang, i denne artikkelen snakker vi om et eksotisk produkt for russisk mat, og derfor er bruk av cyclantera i oppskrifter en sjelden praksis. Dette faktum åpner imidlertid mye rom for eksperimentering. Husk at den peruanske agurken tåler varmebehandling, men den er også deilig rå. Vi er sikre på at du vil kunne komme med mange interessante forfatteroppskrifter, med utgangspunkt i det ovennevnte faktum, så vel som smaken på produktet - paprika, agurk og bønner i en person, vel, hvordan kan du ikke drømme om den.
Interessante fakta om syklanter
Planten var en av de første som vokste i den gamle inka-sivilisasjonen, som lå på territoriet til dagens Sør-Amerika. Fruktene ble høyt verdsatt av folket, brukt til forskjellige formål - kulinarisk, medisinsk, kosmetisk.
I dag gis kulturen ikke behørig oppmerksomhet, bare nylig begynte planteoppdrettere og forskere å vise interesse for syklanter. I 1989 ble boken "Forgotten Inca -kulturer lovende for utbredt distribusjon" utgitt i USA, som inneholdt en peruansk agurk.
Cyclantera er ikke bare en velsmakende og sunn frukt, men også en utmerket prydplante. Den blomstrer med vakre hvite blomster som samles i klynger på mange grener-lianer, som har en tendens til å flette støtten.
I Russland vokser planten fremdeles, men kanskje amatør sommerboere. Historiene deres om opplevelsen av å hjemme en eksotisk plante for landet vårt, finnes i forskjellige tematiske fora. Forresten, på de samme forumene kan du også lese oppskrifter for å lage frukt.
Det er bemerkelsesverdig at denne tropiske kulturen perfekt slår rot i klimaet vårt. På mange måter ligner dyrkingsteknologien på dyrking av en vanlig agurk, men det er selvfølgelig forskjeller. I sin naturlige habitat vokser den i fjellet, og er derfor ikke vant til ekstrem varme. Den optimale temperaturen for henne er 20-25 grader.
I land der den peruanske agurken dyrkes aktivt eller vokser naturlig, brukes den som tradisjonell medisin. En spesiell te brygges fra frøene, noe som bidrar til å kontrollere høyt blodtrykk, senker kolesterolnivået i blodet. Kornene males også til pulver og spises for å forebygge og kontrollere parasitter. Og med pulveret fra plantens rot pusser de tennene. Ikke alle typer cyclantera kan spises: Av 30 varianter er bare en egnet for dette formålet.
Se en video om syklanteren:
Cyclantera er en fantastisk grønnsak. I blomstringsperioden er det en utmerket prydplante, i fruktperioden er det en nyttig og velsmakende frukt. Hvis du noen gang har en peruansk agurk i hendene, må du prøve dette eksotiske produktet.
