Beskrivelse av acai bær. Kjemisk sammensetning og energiverdi. Fordelaktige funksjoner. Risiko for misbruk og anbefalinger for bruk i mat. Oppskrifter på enkle og smakfulle retter.
Fordelene med acai bær
Acai -frukt har en positiv effekt på hudens generelle tilstand. C -vitamin styrker immunsystemet. Når de konsumeres i moderate mengder og på en balansert måte, vil bærene passe perfekt inn i enhver diett.
De fordelaktige egenskapene til acai er:
- Øker hjernens aktivitet … På grunn av den akselererte blodsirkulasjonen forbedres hukommelsen, konsentrasjonen av oppmerksomhet og effektiviteten øker.
- Styrking av det kardiovaskulære systemet … Oljesyre og linolsyre forhindrer at blodårene tettes, antioksidanter senker kolesterolnivået og har en beskyttende effekt på hjertet.
- Normalisering av arbeidet til synsorganene … Vitamin C og anthocyanin i acai forhindrer utvikling av glaukom, nattblindhet og bremser prosessen med tap av syn.
- Bedre søvn … Aminosyrene og vitaminene i acai -masse påvirker prosessen knyttet til produksjon av serotonin og dopamin. Og som du vet, er de ansvarlige for god søvn. Fremmer avslapning av kroppsmuskulaturen etter en lang arbeidsdag eller intens trening.
- Kosmetiske egenskaper … Beskyttelse mot utseende av rynker og pigmentering, bærekstrakt avlaster huden fra utbrudd, og det produserte kollagenet gjør det elastisk og glatt.
- Stabiliserende hormonnivåer … Akselerasjonen av den metabolske prosessen i menneskekroppen tillater ikke akkumulering av fettforekomster.
- Beskyttelse under graviditet … Regelmessig dosering av bær har en positiv effekt på helsen til den vordende moren, og antioksidanter beskytter embryoet mot mutasjon.
- Fordøyelse normalisering … Bær har en positiv effekt på fordøyelseskanalen, fjerner giftstoffer fra kroppen og andre stoffer som fungerer som forfallsprodukter.
- Lavere kolesterolnivå … Takket være effekten av steroider og fettsyrer, forbedres aktiviteten i hjertet og blodårene. Dette forhindrer utvikling av koronarsykdom og normaliserer blodtrykket.
- Energiforsyning … Bær virker bedre på menneskekroppen enn kaffe og sjokolade, stimulerer hjernen, hjelper til med å bli kvitt stress og depresjon, reduserer tretthet og har en positiv effekt på psyken.
- Gjenoppretting av kroppen … De berørte områdene i epitelet desinfiseres, regenereringsprosessen etter operasjonene og alvorlige sykdommer akselereres, den smertestillende effekten manifesteres.
- Antiinflammatorisk virkning … Når du bruker acai, styrkes immuniteten, og bakterielle infeksjoner blir kurert.
Kontraindikasjoner mot acai bær
Acai bær bør innføres i kostholdet ditt gradvis og bare i begrensede mengder. Overspising fører til alvorlige forstyrrelser i kroppen og forårsaker ubehag.
Konsekvenser av overforbruk av bær:
- Allergiske reaksjoner … Uten å ta hensyn til individuell intoleranse, bør du ikke legge til bær i din daglige meny, dette forårsaker utslett, rødhet, nedsatt appetitt, kvalme, svimmelhet og feber.
- Anafylaktisk sjokk … Svakhet, utslett på hud og slimhinner i form av blemmer, angst, ubehag, muskelkramper i ansiktet, tåkesyn.
- Rus … Høy kroppstemperatur, muskelsår, diaré og oppkast, bevissthetstap, søvnløshet, endringer i kroppsvekt, tarmproblemer.
- Muskelsmerte … Avbrudd og forsinkelse av metabolske prosesser i inerte vev og brusk, betennelse i muskelfibre.
- Hormonal ubalanse … Brå endringer i kroppsvekt, søvnforstyrrelser, økt tretthet, intens hårtap, irritabilitet.
Absolutte kontraindikasjoner for acai bær:
- Magesår … Kombinasjonen av vitaminer og sporstoffer i acai bær kan ha en negativ effekt på slimhinner i magen og tolvfingertarmen 12.
- Individuell intoleranse … Noen komponenter i fruktmassen kan forårsake allergiske reaksjoner av en annen art.
- Hepatitt … Stretching av leveren, gjør vondt i hele kroppen, reduserer prosessen med å behandle bilirubin i leveren.
Før du bruker acai bær, bør du søke råd fra en spesialist for å avgjøre om produktet vil skade kroppen din.
Acai berry oppskrifter
Friske bær gjør en god matbit. De lager også et stort utvalg av retter. Fruktene vil være et utmerket fyll for baking, en uunnværlig ingrediens for uvanlige sauser, i tillegg til et tillegg til cocktailer.
Acai berry oppskrifter
- Sommer syltetøy … Skyll acai bær, rips og plommer grundig, fjern frøene og bland med sukker i en stor bolle, og la stå på et kaldt sted over natten. Neste morgen røres bærene forsiktig med sukker og settes til side igjen i 1 time. Etter at tiden har gått, tilsett 2-3 ss sitronsaft til dem og rør. Mal bærene gjennom en sil i en stor bolle og tilsett 500 ml renset vann. Begynn å koke bærblandingen på svak varme til alt sukkeret er helt oppløst. Kok deretter opp og la det småkoke i 10 minutter. Slå av varmen og hell en liten mengde syltetøy i en tallerken for testing. Hvis det avkjølte syltetøyet ikke er for rennende, er det klart. Ellers er det verdt å fortsette å koke det, det kan ta ytterligere 5-10 minutter. Gjenta syltetesten i fatet og sett til side fra varmen for å avkjøle. Fyll forhåndsteriliserte glass med avkjølt syltetøy. På et kjølig, mørkt sted kan den lagres i 6 måneder til et år.
- Bærkaker til te … Forvarm ovnen til 180 ° C. Sikt mel og bakepulver i en bolle, tilsett deretter 250 gram smør og rør til blandingen er smuldret. Tilsett 3 ss sukker, en håndfull acai bær og et glass appelsinjuice. Rør gradvis til alt er godt kombinert. Hvis deigen ikke er elastisk nok, tilsett ytterligere 1-2 ss appelsinjuice. Når du er klar, legger du den på et stekebrett som er smurt på forhånd. Stekes i en forvarmet ovn i 30-45 minutter til en lys brun skorpe vises. Etter bakingen fjerner du skorpen fra ovnen og lar den avkjøles uten å fjerne den fra aluminiumsformen. For den beste smaken, kok disse bærkakene om kvelden for å servere til frokost.
- Marengs tartelett … Forvarm ovnen til 190 ° C. Ha en håndfull acai bær og røde rips i en kjele med sukker og vann. Mal bærene lett med sukker og kok i 5 minutter. Kjevle ut et tynt lag med deig for å dekke tartletformene. Bruk former som er 9 cm brede og 2,5 cm dype. Fordel deigen over overflaten og stikk hull i sidene og bunnen med en gaffel flere ganger før du setter den i ovnen. Stek i 10 minutter til den er gyllenbrun. Ta røren ut av ovnen og la den avkjøles. Reduser ovnstemperaturen til 160 ° C. I mellomtiden, ta en marengs. Visp eggehvitene i en bolle til de danner et tykt skum, og tilsett deretter melis gradvis for å lage marengsen. Fyll de avkjølte kakene med bærblandingen, jevn fordeling av fyllet. Skje marengsen på toppen av tartletten, vri den slik at den dekker frukten helt. Stek i 10-15 minutter, eller til marengsen er gyllenbrun. Serveres varm eller kald.
- Sør -amerikansk pudding … Legg blåbær, kirsebær, acai bær og sukker i en kjele med 3 ss vann. Varm opp på svak varme, rør av og til, til sukkeret smelter og frukten tykner. Tilsett rips og dekk forsiktig, la det småkoke i ytterligere 2 minutter, til frukten er helt myk. Fjern fra varmen og la avkjøle. Hell frukten i et dørslag over bollen. La den stå på i 5 minutter for å la saften samle seg i beholderen. Klipp av skorperne på brødskivene, så blir det bare brødmassen. Legg brødskiver på bunnen av formen og hell dem på toppen med et lite lag bærsirup. Gjenta disse trinnene slik at det dannes flere lag i formen, godt gjennomvåt i bærsirup. Hell resten av sirupen over de ferdige lagene og tilsett 250 ml appelsinjuice. Dryss fruktbitene som er igjen i dørslaget på toppen. Dekk den halvferdige puddingformen med husholdningsfilm og sett til side over natten med en tallerken på toppen. Fjern folien fra ildfast formen før servering, og vend deretter puddingen raskt på et fat.
- Myntesorbet … Forbered sirupen ved å røre 5-6 ss sukker i kokende vann til den er fullstendig oppløst, tilsett deretter et par kvister mynte og fortsett å lage mat. Skyll acai bærene grundig og skrell dem. Tilsett fruktkjøttet til sirupen og kok til det er mykt. Dette kan ta omtrent 10 minutter. Sil den resulterende blandingen i en beholder gjennom en sil for å kvitte seg med skallet. Tilsett 2 ss sitronsaft og avkjøl til romtemperatur. Hell deretter sorbetemnet i en beholder og send det til fryseren i 2-3 timer. Server den ferdige sorbeten med mynteblader og friske bær.
Interessante fakta om acai bær
Caboclo -indianerne spiser ikke bare fruktene fra palmetreet, men også hjertet av treet.
I Brasil kaller lokalbefolkningen acai bær for eiendommene deres "fontenen til evig ungdom" og "Amazonian Viagra".
Fra sterke grener og blader av et palmetre, bygger fiskere spesielle garn og feller for å fange fisk og dyr.
Basert på fruktkjøttet og saften av acai bær, har forskere laget kosttilskudd for vekttap, men de bør brukes med ekstrem forsiktighet.
Oljen, laget av frø og juice, brukes i Mexico for å forhindre malaria. Dette stoffet brukes også i kosmetologi.
Se videoen om acai bær:
Acai bær regnes som unike av en grunn. Massen deres er rik på vitaminer og mineraler. Når den brukes og spises riktig, vil acai -frukten ikke skade kroppen din.
