Finn ut hvorfor forskere bestemte at det var farlig å spise fisk for immunitet og hvordan du velger riktig fisk for maksimal nytte. Vi vet alle fra barndommen om fordelene med fiskeolje. Resultatene av nyere studier gjør oss imidlertid forsiktige. Poenget er ikke at dette matproduktet viste seg å være skadelig. Ifølge resultatene av forskning utført av en gruppe forskere fra Scripps Oceanographic Research Institute, har det vist seg å være farlig å spise fisk på grunn av forurensning av vannet i verdens hav. La oss håndtere dette problemet.
Er det farlig å spise fisk for immunitet?
Den nåværende økologiske situasjonen er alvorlig bekymret for alle forskere. Det er ingen hemmelighet at luft og vann er alvorlig forurenset. Det er ganske åpenbart at forskjellige giftige stoffer kommer inn i planter og dyr, og deretter inn i menneskekroppen. Denne uttalelsen har fått ytterligere bekreftelse under studiet av gulfin tunfisk. Forskere har funnet spor av giftstoffer fra plantevernmidler, samt biprodukter fra oljeraffinering, i fiskens muskelvev.
Under videre forskning kunne forskere fra USA bevise at å spise fisk kan føre til alvorlige konsekvenser, spesielt for immunsystemet. Først og fremst snakker vi om fisken som ble fanget i et forurenset reservoar. Imidlertid kan det antas at skadelige stoffer finnes i alle matvarer. Så i dag er det kjent at det å spise fisk viste seg å være farlig for immunsystemet. Av dette kan vi konkludere med at de relevante statlige organene må skjerpe reglene for passering av alle næringsmidler av sanitær standard.
Hvordan kan fisk være nyttig for mennesker?
Forskere forsikrer oss om at det å spise fisk viste seg å være farlig for immunsystemet. På den annen side kan ethvert matprodukt inneholde farlige stoffer. La oss snakke om fordelene med fisk. Forskerne som utførte forskningen vi snakket om ovenfor. De understreket at ikke alle fiskearter kan være farlige. Noen av dem har evnen til å samle en stor mengde skadelige stoffer på kort tid.
Hvis vi snakker om fordelene med fisk for mennesker, så er det et raskt fordøyelig produkt. Ved å konsumere det, vil du ikke føle tyngden i magen. Fisk er en utmerket mat først og fremst for barn og eldre. Hvis du ikke har problemer med fordøyelsessystemet, har du sannsynligvis ingen anelse om at det kan være problemer med matbehandling.
Dette er imidlertid fullt mulig, og mange må håndtere det. Hvis kroppen trenger omtrent seks timer for å behandle kjøtt, blir fisken fordøyd på bare to eller tre. Samtidig er disse produktene veldig like når det gjelder ernæringsverdier. Noen fiskearter er dessuten mer fordelaktige.
Dette skyldes tilstedeværelsen i dem av et stort antall proteinforbindelser, inkludert et komplett sett med essensielle aminer. Selvfølgelig er fordelene med fisk for mennesker ikke begrenset til dette faktum. Vi husker alle om fiskeolje, for i barndommen ble mange tvunget til å ta den. Den inneholder en stor mengde omega-3 fettsyrer, som har mange positive egenskaper.
Sannsynligvis vet ikke alle at forskere la merke til det og begynte aktivt å forske på omega-3 i midten av forrige århundre. Drivkraften for disse handlingene var den lave prosentandelen av sykdommer i det kardiovaskulære systemet blant eskimoene. Denne nasjonen har konsumert sjømat gjennom sin historie. Det er ganske åpenbart at forskere bestemte seg for å finne ut hva som er årsaken til eskimoenes levetid og gode helse. Det var da omega-3 fett ble oppdaget.
La oss minne de viktigste positive egenskapene til omega-3-fett:
- Undertrykk prosessene for trombedannelse.
- De har en positiv effekt på blodårene.
- Normaliser blodtrykket.
- Har antiinflammatoriske egenskaper.
- Forbedrer hjernens funksjon.
- De har en positiv effekt på synsorganene.
Dette er bare noen av effektene disse fettsyrene er i stand til å produsere. La oss ikke glemme tilstedeværelsen av en stor mengde mikronæringsstoffer i fisken. Mange undervurderer helseeffektene av disse stoffene. I mellomtiden er vitaminer med mineraler aktivt involvert i alle biokjemiske reaksjoner.
Fisken inneholder vitamin A, G, D, samt gruppe B. Videre forbedrer fettet i produktet absorpsjonen av disse næringsstoffene. Alle fiskeraser kan grovt deles inn i tre typer:
- Lavt fettinnhold - Fettinnholdet er under 4 prosent, noe som også påvirker energiverdien. 100 gram mager fisk inneholder bare 80-100 kalorier.
- Middels fett - inneholder fra 4 til 8 prosent fett, og energiverdien til 100 gram av produktet er 120-140 kalorier.
- Modig - fettinnholdet overstiger 8 prosent. 100 gram av dette produktet inneholder fra 200 til 260 kalorier, som kan sammenlignes med kjøttets energiværdi.
La oss si at laks tilhører den siste gruppen, og nesten all elvefisk er fettfattig. I løpet av mange studier har det blitt bevist at mengden mikronæringsstoffer som vil bli mottatt av kroppen avhenger av mengden fett i fisk. Mange vitaminer og mineraler kan forbedre tilstanden til huden, negleplatene og også fremskynde metabolske prosesser.
En annen nyttig egenskap for marin fisk er tilstedeværelsen av en stor mengde jod i dem. Dette mikronæringsstoffet er avgjørende for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Vi legger også merke til det ganske høye jerninnholdet i produktet, som er ekstremt viktig for kvinner.
Elvefisk er også nyttig for kroppen, selv om den er dårligere i forhold til havfisk. Først og fremst gjelder dette mengden omega-3 fettsyrer som er inneholdt i den. Men når det gjelder proteinforbindelser og aminosyreprofilen, er alt bra. Forskere mener at elvefisk er et utmerket diettprodukt som er flott for mennesker som har problemer med fordøyelsessystemet eller ønsker å gå ned i vekt.
Hvordan velge en fisk?
Å vite at det å spise fisk viste seg å være farlig for immunsystemet, er det nødvendig å være strengere i valget av dette produktet. Du må huske at smaken, så vel som fordelene med fisk, i stor grad ikke avhenger av rasen, men av levekårene. Hvis du kjøper fisk for fremtidig bruk, må du være nok oppmerksom på reglene for lagring.
Vi anbefaler at du kjøper produktet fra spesialforretninger. Prisene på markedet kan være lavere, men kvalitetskravene er ikke så høye. Vi husker at det å spise fisk viste seg å være farlig for immunsystemet hvis det vokste opp i forurensede vannforekomster. Den vanligste årsaken til tap av gunstige egenskaper til fisk er gjentatte frysesykluser.
Denne uttalelsen gjelder imidlertid for alle matvarer. Det beste alternativet er å kjøpe levende eller kjølt fisk. Som en siste utvei kan du kjøpe produktet i "glasur". Dette er en ny måte å fryse, hvoretter fisken er dekket med et tynt lag med is.
Her er hovedpunktene du bør se etter når du velger fisk:
- Se nøye på gjellene, som er burgunder eller skarlagen i fersk fisk. Hvis den er grå og enda mer svart, bør du ikke kjøpe en slik fisk.
- Fersk fisk kan ikke ha et grumsete utseende.
- Kjøttet må være fast og fast, og må heller ikke ha blå eller lilla nyanser. Etter å ha trykket fingeren på skrotten, får fruktkjøttet raskt sin tidligere form.
Vi legger også merke til det faktum at fargen på kjøttet kan snakke om gjentatt frysing av fisk:
- rød fisk - skal ikke ha et gulaktig skjær.
- Hvit fisk - en skitten grå nyanse indikerer hyppig frost.
Hvilke typer fisk regnes som de mest verdifulle?
Dette spørsmålet stilles av mange mennesker. Det skal innrømmes at det er ganske vanskelig, men vi skal prøve å svare. Det er allment akseptert at blant laksefamilien er ørret og laks de mest verdifulle. Dette skyldes tilstedeværelse i kjøttet av spesielle stoffer som kan bremse aldringsprosessen. I tillegg har de en positiv effekt på arbeidet i det kardiovaskulære systemet.
Blant torskefamilien foretrekker ernæringsfysiologer kulmule, torsk, pikta og pollock. Dette er en fiskeras som er gunstig for kvinner under graviditet. Sild og sardiner har også vist seg å ha en høy næringsverdi. Mange anser fortsatt sild som den mest ubrukelige fisken og tar feil. Disse fiskeartene inneholder den maksimale mengden vitaminer.
Elvefisk er også nyttig for mennesker. La oss si gjedde er en av de beste diettmatene med bare tre prosent fett. Den mest nyttige karpen er crucian karpe og karpe. Dette skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde kalsium, som styrker beinvevet. I tillegg har forskere funnet spesielle stoffer i dem som har en positiv effekt på kvaliteten på huden og slimhinnene.
Selv om forskere har bevist at å spise fisk har vist seg å være farlig for immunsystemet, ved å velge riktig produkt og deretter forberede det riktig, kan du få mange fordeler av det. Det er også nødvendig å si om anbefalinger fra ernæringsfysiologer - du må spise fisk to eller tre ganger i uken og samtidig bytte sjø og elv.
Mange snakker om fordelene med rå fisk, noe som ikke alltid er sant. I dag bemerker mange forskere at spesielle stoffer syntetiseres i kroppen til mennesker som gjennom utviklingshistorien bruker sjømat, inkludert rå. De fremskynder ikke bare behandlingen av mat, men er også i stand til å ødelegge farlige mikroorganismer. Hvis vi snakker om metodene for å tilberede fiskeretter, er det best å bake eller lage dem. Stekt mat er ikke sunt, og denne uttalelsen gjelder for enhver mat. Vi anbefaler heller ikke å lage fiskesuppe fra hodene på noen fiskearter. Det er i dem at maksimal mengde skadelige stoffer akkumuleres oftest. Vi husker at det å spise fisk viste seg å være farlig for immunsystemet.
Hvis vi snakker om røkt fisk og hermetikk, er det bedre å avstå fra å bruke dem. Det er mange forskjellige tilsetningsstoffer som brukes i næringsmiddelindustrien i dag, hvorav noen kan være farlige. Dessverre er det nok skrupelløse produsenter. De bryr seg ikke om helsen din i det hele tatt, og bare profitt er i utgangspunktet. I dag har du lært mye om hva slags fisk som er sunt og hvordan du velger riktig produkt.
