Koteletter er forskjellige. Det mest populære er kjøtt. Men det er andre oppskrifter, for eksempel fra leveren. Hvordan forberede dem, hva du bør vurdere og hva du trenger å vite? Alt dette er i dette materialet.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det er kjent at leverretter er veldig sunne. De inneholder mange vitaminer og mineraler. Dette er imidlertid et "finicky" biprodukt som krever spesiell oppmerksomhet. Uten å kjenne alle forviklingene, vil ikke alle nybegynnerkokker klare å forberede leverretter. En av de beste oppskriftene fra leveren er leverkoteletter. Oppskriftene deres er mer komplekse og enklere. Men matlagingens hemmeligheter er de samme for alle.
- Til denne retten blir leveren hakket i en blender eller vridd gjennom en kjøttkvern.
- Andre ingredienser tilsettes produktene og stekes i vegetabilsk olje.
- Kylling, svinekjøtt eller storfelever brukes til koteletter.
- Smaken på den ferdige retten avhenger av kvaliteten på det originale produktet. Derfor bør du velge leveren ansvarlig. Foretrekker fersk fremfor iskrem.
- Vær oppmerksom på fargen og lukten. Fargen skal ikke være for mørk eller lys, og duften skal være behagelig.
- Konsistensen til kjøttdeig kan være tykk, som kjøttdeig eller rennende, som pannekaker. Koteletter fra tykt kjøttdeig vil være frodige, fra flytende - møre.
- For konsistens, tilsett brød som er gjennomvåt i melk til kjøttdeigen, etter å ha presset det ut tidligere. Semulina, havregryn og malte kjeks er også egnet. Disse produktene i kjøttdeig vil hovne opp og absorbere overflødig fuktighet.
- Etter steking, hell litt vann i kjelen og la pattene småkoke i 3-4 minutter. Vannet fordamper, skaper damp og gjør plaggene usedvanlig delikate.
- Kaloriinnhold per 100 g - 166 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kyllingelever - 500 g
- Egg - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 0,5 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
- Mel - 3 ss
- Majones - 1 ss
Steg for steg matlaging av leverkoteletter, oppskrift med foto:
1. Vask kyllingeleveren, ha i en sil og hell over kokende vann for å fjerne bitterheten. Hvis det er ledere, kutt dem av. Skrell, vask og skjær løk til kjøttkvern.
2. Installer kjøttkvernen med den midterste risten og vri leveren gjennom den.
3. Før deretter løken gjennom kjøttkvernskruen. Hvis du ikke har kjøttkvern, maler du maten i en kjøkkenmaskin eller blender.
4. Hell mel i kjøttdeigen.
5. Pisk inn et egg, tilsett majones, smak til med salt og pepper. Du kan tilsette andre krydder og urter hvis ønskelig.
6. Rør kjøttdeigen for å fordele maten jevnt. Konsistensen til kjøttdeigen blir flytende. Hvis du vil ha en tykkere tekstur, tilsett mer mel og bring deigen til ønsket tykkelse.
7. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm opp. Ta deigen med en spiseskje og hell den i formen. På middels varme steker du patties på den ene siden i ca 3 minutter, deretter snur du dem og steker i like lang tid. Server varme leverkoteletter med hvilken som helst siderett.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder leverkoteletter.
