Hvis du planlegger å lage en festlig middag og ikke kan bestemme retten på noen måte, så velg ovnsbakte andebryst. Det er ikke vanskelig å forberede det, men det viser seg å være veldig festlig, høytidelig og appetittvekkende.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Andebryst er utvilsomt en favorittdelikatesse for mange, som er etterspurt på grunn av sin lyse og rike smak, relative tilgjengelighet og allsidighet i bruk. Andebryst tilberedes like enkelt som å pelle pærer, samtidig som de blir møre og aromatiske. Det skal huskes at andebryst er et kalorifattig produkt som er litt fetere enn kylling. Imidlertid kan vi med tillit si at fans av kaloririke retter definitivt vil sette pris på et slikt utvalg. Du må også ta hensyn til det faktum at brystet inneholder mange næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer.
Å lage en så enkel rett har sine egne egenskaper, og følg noen tips for å unngå problemer under tilberedningen. Det første du må gjøre er å velge fileten. Vær bare oppmerksom på kjølte fileter. Ikke ta frosne. Etter avkjøling vil noen av de fordelaktige egenskapene gå tapt i den. Se på fargen: den skal være mørk, omtrent grå-burgunder. En lysebrun filet er ikke en and eller har allerede blitt dårlig. Når du kjøper en fugl fra butikken, se på emballasjen etter Marget -merket. Dette betyr at fuglen ble matet spesielt for å lage foie gras, dvs. fileten blir fet og mer næringsrik.
Jeg vil også si at hvis du tror at brystet er fornøyd tøft, så tar du dypt feil. Den er ferdig syltet, noe som gjør den mør og uten en spesifikk lukt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 135 kcal.
- Porsjoner - 2 bryst
- Tilberedningstid - 2-3 timer
Ingredienser:
- Andebryst - 2 stk.
- Soyasaus - 4 ss
- Sennep - 1 ts
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Ingefærpulver - 0,5 ts
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Bordseddik 9% - 1 ss
Slik lager du bakt andebryst:
1. Hell soyasaus, bordseddik, sennep, muskat, ingefærpulver, malt pepper og salt i en liten bolle. Bland godt.
2. Jeg hadde andebryst med hud. Som mange vet, inneholder den mye kolesterol. Hvis du ikke er redd for overflødig fett, kan du lage fileter med det, men jeg foretrakk å fjerne det. Etter andebrystene, vask og tørk med et papirhåndkle. Lag langsgående kutt med en skarp kniv, som fuglen vil bli godt næret med juice. Finn en praktisk ildfast form og legg brystene i den.
3. Hell sausen godt over kjøttet slik at det kommer inn i sporene som er laget på fileten. Dekk formen med husholdningsfilm og la anda marinere i den i en til to timer. Send deretter til en oppvarmet ovn til 180 grader og stek den første halve timen under folie, og etter ytterligere 15 minutter uten den, hvis du vil ha en gyllen skorpe på fileten. Hvis du foretrekker kjøtt som er mer mørt og mykt, må du holde fuglen i ovnen i 45-50 minutter under dekket med folie.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder andebryst med honning i ovnen.
