Andhorn, ikke en tallerken hver dag. Ho, før nyttårsferien, så jeg skal fortelle deg hvordan du lager en saftig og velsmakende restaurantrett hjemme hos deg.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hva er andebryst bra for? Ja, det faktum at metodene for fremstilling ikke begrenser fantasien. Dette er et flott felt for kulinarisk kreativitet. Den er bakt, kokt, stuet, stekt, grillet … Den blir fortsatt deilig og festlig. I tillegg er alle krydder og sauser egnet for and. Men fremfor alt er de gode, det er et fantastisk utvalg av matlagingsalternativer. Da viser fjærfekjøttet seg mørt og med en "ekte" kjøttsmak. Fileten tilberedes raskt og med glede. Det viktigste er ikke å overdro brystene.
Du kan lage dem på flere måter. Brystene kan for eksempel være "midtre", dvs. saftig, ikke overkokt og rosa ved snittet. Denne graden av beredskap bestemmes ved å trykke kjøttet med fingeren for elastisitet. Det er et alternativ for matlaging av bryst med eller uten hud. Med huden blir retten mer fet og kaloririk. Et annet alternativ er å steke i en form eller bake i ovnen. Alternativ - med eller uten marinade, det vil tilføre mykhet og originale smaksopplevelser. Du kan imidlertid lage and som du vil. I denne oppskriften foreslår jeg å marinere og steke anda i en panne, og deretter tenke på det i ovnen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 148 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Andebryst - 2 stk.
- Sitron - 0,5 stk.
- Salt - 0,5 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
- Soyasaus - 3 ss
- Hvitløk - 2 fedd
Steg for trinn tilberedning av andebryst i sitronsaus, oppskrift med foto:
1. Vask andebrystene og tørk med et papirhåndkle. Jeg tok av huden for å gjøre maten mer kostholdsrik. Men hvis de ekstra kaloriene ikke plager deg, kan du forlate huden.
2. Hell soyasaus i en beholder, press ut saften av en halv sitron, tilsett sennep, krydder, krydder og salt. Røre.
3. Pierce andebrystene med en kniv, skjær korsformede kutt på begge sider og senk dem ned i marinaden.
4. La kjøttet marinere i 1-2 timer. Jo lengre de bruker på marinaden, jo mer mørt og mykere blir kjøttet. Du kan tåle brystene selv for en dag, men deretter sette dem i kjøleskapet.
5. Sett stekepannen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje, varm opp og legg andebrystene. Smak til med salt og surr på middels varme i ca 3-5 minutter til den er gyllenbrun.
6. Snu kjøttet og stek i ytterligere 5 minutter. Etter at stekepannen er sendt til en oppvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter. Hvis du vil at kjøttet skal være mer mørt, dekker du formen med folie. For en gyllenbrun skorpe, kok den åpen. Server varme kokte andebryst. Det er veldig velsmakende å bruke dem med tranebær- eller hvitløkssaus.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder andebryst med balsamico.
