En trinnvis oppskrift på kjøtt i rømme-tomatsaus: valg av produkter, matlagingsteknologi. Videooppskrifter.
Kjøtt i rømme og tomatsaus er en næringsrik rett med gode smakskarakteristika. Vanligvis er det forberedt på et daglig bord, men du kan alltid endre serveringsformatet og glede dine kjære og gjester med dette måltidet på en ferie.
For en oppskrift på kjøtt i rømme-tomatsaus, er ryggen, lenden, ribbdelen, skulderbladet egnet. Men livmorhalsdelen er av større verdi, tk. der har kjøttet møre fettlag og er preget av saftighet og mør struktur.
Ferske råvarer gir alltid den beste smaken av det ferdige kjøttet i rømme tomatsaus. Når du velger, bør du ta hensyn til utseendet og noen andre egenskaper. Kvalitetskjøtt, avhengig av hvilken del av skrotten, har naturlige røde nyanser, uten flekker. Lukten er ikke sterk, behagelig. Når du trykker godt på med fingeren, blir den resulterende bulken raskt rettet opp. Hvis dette ikke skjer, er fruktkjøttet frosset. Tint kjøtt blir fattigere i næringsstoffer og mister strukturen.
Vi foreslår å studere en enkel oppskrift på kjøtt i rømme og tomatsaus med et bilde og forberede denne retten til neste fest.
Se også matlaging svinekjøttgulash i tomatsaus.
- Kaloriinnhold per 100 g - 148 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g
- Rømme - 100 g
- Tomatpuré - 3 ss
- Mel - 1 ss
- Buljong eller vann - 1 ss.
- Krydder etter smak
Steg-for-trinn matlaging av kjøtt i rømme og tomatsaus
1. Før du tilbereder kjøtt i rømme-tomatsaus, må det tilberedes. Så skyller vi massen og legger den i en beholder med kaldt vann i 10-15 minutter. Tøm deretter vannet og tørk det litt med et håndkle. Vi fjerner pleura og bein, kutter av overflødig fett. Skjær med en skarp kniv i små biter. Vi streber etter å gi dem samme form og størrelse slik at den ferdige retten ser organisk ut.
2. Varm vegetabilsk olje over høy varme i en bred stekepanne med høye sider. På dette stadiet kan du også legge ut noen baconstykker, smelte fettet fra det for å gjøre retten mer kaloririk og saftig, og deretter fjerne den fra pannen. Legg deretter kjøttet der og stek det til en stekt skorpe dannes, rør av og til. Saften som kommer ut trenger ikke å fordampes; den kan fjernes fra beholderen og brukes senere under stuing.
3. Dryss mel på stekt svinekjøtt og rør. Denne paneringen bidrar til å bevare saften av hovedproduktet og til slutt gjøre sausen tykkere.
4. Ha produktene til rømme og tomatsaus i kjøttet. Rømme demper smaken på den ferdige retten, og tomatpuré gir den syrlighet og lar kjøttet nå beredskap raskere.
5. Hell buljong eller rent vann i pannen, bland grundig slik at rømme og tomatpuré er godt oppløst. Vi reduserer varmen til et minimum og lar det småkoke under lokket i 30-40 minutter. Massen skal koke litt. Hvis væsken fordamper raskt, kan du legge til litt mer kjøttkraft i prosessen. Til syvende og sist skal sausen være tykk nok til å belegge hvert stykke svinekjøtt.
6. Deilig kjøtt i rømme-tomatsaus er klar! For å servere den kan du velge en egen rett med høye sider og dekorere med urter. Alle frokostblandinger eller grønnsaker er egnet som tilbehør.
Se også videooppskrifter:
1. Svinekjøtt i en tykk saus
2. Svinekjøtt i rømme-tomatsaus
