Steg-for-trinn oppskrift på pelengas stekt i røre: valg av produkter, matlagingsteknologi. Videooppskrifter.
Stekt peiling i røre er en lett å lage og veldig velsmakende rett. Det er svært næringsrikt og, når det er moderat stekt, er det svært gunstig for kroppen.
Grunnlaget for retten er pelengas. Dette er en marin fisk som også kan leve i ferskvann. Den har ikke en rik, litt søtaktig fiskaktig smak og er blottet for små bein, så retter fra denne typen fisk kan nytes med glede av de som ikke liker fiskeprodukter spesielt.
Smaken, aromaen og nytten av den ferdige retten i henhold til oppskriften på pelengas i røre avhenger av produktets kvalitet. Friske kadaver har en behagelig, lite påtrengende lukt og skinnende skalaer, blottet for slim. Øynene skal være gjennomsiktige. Kjøttet er tett og saftig og har en rosa fargetone. Dette alternativet gir maksimalt med vitaminer og mineraler. Det er bedre å kjøpe frossen fisk ikke etter vekt, men i pakker med utløpsdato. i dette tilfellet er det umulig å fastslå hvor bra skrotten er.
Eggrøre forbedrer smaken på den ferdige retten betydelig og lar deg lage en deilig sprø skorpe på toppen av hver fiskestek. Samtidig forblir innsiden av fisken like saftig.
Vi foreslår at du gjør deg kjent med oppskriften på pelengas i røre med et bilde.
Se også tilberedning av stekte pelengas i en panne.
- Kaloriinnhold per 100 g - 115 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Pelengas - 2 kg
- Sitron - 0,5 stk.
- Mel - 6 ss
- Egg - 1 stk.
- Melk - 50 ml
- Krydder til fisk - etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg tilberedning av pelengas stekt i røre
1. Før du steker pelengasfisken i røre, tilbered røren. For å gjøre dette, bland det siktede melet, melken, egget. Tilsett litt salt og eventuelt krydder. Ta blandingen til den er jevn med en gaffel, visp eller blender. Konsistensen skal ikke være tykk, bare litt tykkere enn pannekakedeigen. En tynnere røre er heller ikke akseptabel, fordi det vil raskt renne fra fiskesteker, dette vil i stor grad påvirke utseendet og smaken på den ferdige retten. La den trekke en stund.
2. Ved pelengas kutter vi av finnene og fjerner hodet. Vi skreller skrotten og tarmer den grundig. Skyll under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær deretter i porsjoner og gni hver fiskebiff med en blanding av salt og malt svart pepper, og dryss deretter lett over sitronsaft. En liten mengde sitronskall kan tilsettes for å forbedre aromaen. La det stå ved romtemperatur i 20-30 minutter før du steker pelengasene for å marinere.
3. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje over middels varme. Hell flere spiseskjeer siktet mel på en egen tallerken, rull hver biff i den etter tur, og dypp den deretter i røren. Om ønskelig kan denne prosedyren gjentas slik at pelsen på de ferdige stekte pelengasene i røren blir varmere. Og så sender vi det til pannen.
4. Biter skal plasseres i en viss avstand fra hverandre slik at de ikke henger sammen under stekeprosessen. Det vil ikke være mulig å si nøyaktig hvor mye pelengas som stekes. Alt avhenger av tykkelsen på bunnen av pannen og styrken på brannen. Derfor bestemmer vi visuelt - stek hver side til en lys gylden brun skorpe dannes. Hvis du ønsker det, kan du også steke sidene på biffene for å få den ferdige retten til å se mer organisk og attraktiv ut. Generelt koker fisk raskt nok, og langvarig tilberedning kan tørke ut kjøttet. Kokken velger stekegrad uavhengig avhengig av personlige preferanser.
5. Pelengas stekt i røre er klare! Det serveres vanligvis til bordet på en vanlig rett eller i porsjoner. Du kan servere en tallerken med sitronskive og persille. Server med potetmos eller sprø ris. Sopp, kokte egg og grønnsaksalater er perfekt kombinert med denne retten.
Se også videooppskrifter:
1. Deilig fisk i røren
2. Stekte pelengas i røre
