Poteter er oftest stuet med kylling eller kjøtt, men and er ikke en hyppig gjest på bordene våre. Jeg foreslår å korrigere et slikt forsømmelse og tilberede en smakligere andre rett - stuet and med poteter i en tomat.
Oppskriftsinnhold:
- Det fine med matlaging
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Når det gjelder and, blir den utstoppede anda umiddelbart presentert med epler. I tillegg til denne ferieoppskriften er det imidlertid mange andre der andekjøtt er hovedproduktet. Og et eksempel på dette er denne oppskriften.
And er eieren av fett kjøtt, derfor bør den tilberedes med mat som absorberer fett godt. Så, med andekjøtt, deilig pilaf, er kål utmerket oppnådd, men oftest blir den tilberedt med poteter. Til denne retten kan du kjøpe både en hel skrott og fileter. Fjærkre selges i store supermarkeder, ferske eller frosne. Mange omgår frossen and, selv om det er forgjeves. Hennes smak og nyttige egenskaper endres ikke i det hele tatt. Det viktigste er å tine det riktig, dvs. lenge. Først på nederste hylle i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur.
Matlaging finesser:
- Hvis mulig, få en ungfugl, den har mørt og mykt kjøtt. Hos et gammelt individ, med langvarig slukking, viser det seg å være tøft.
- Hvis du kjøpte en gammel and, suge den i vann med eddik eller sylte den i sitronsaft før du lager den.
- Overflødig fett bør fjernes fra fuglen. Ellers vil retten ha en fet smak, og fet mat er mindre fordøyelig.
- Andefett kan ikke kastes, men brukes til steking av løk, poteter, kjøtt eller bare brettes i en krukke for videre bruk. Du kan lagre den både i kjøleskapet og i fryseren. I tillegg varmes det også opp, helles i en krukke, avkjøles og oppbevares i kjøleskapet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 191 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- And - 0,5 skrotter
- Poteter - 4-5 stk.
- Tomatpuré - 2 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Løvblad - 3 stk.
- Pepper - 4 stk.
- Malet svart pepper - en klype
Steg-for-trinn matlaging av and med poteter stuet i tomat:
1. Vask anda, skrubb med en pensel for å fjerne den svarte brunfargen og skjær den i mellomstore biter. Velg delene du vil bruke til matlaging. Hvis du vil at retten skal vise seg å være mer diett, så ta de magre delene, som bryster. Hvis ekstra kalorier ikke er skummelt, så bruk ben og hofter. Ha resten av delene i en pose og send til kjøleskapet eller sett i fryseren for langtidsoppbevaring.
2. Varm opp olje i en skillet og tilsett kjøtt. Sett varmen til høy og stek skivene til de er gyllenbrune på alle sider. Rask steking beholder all saften i dem, og kjøttet blir saftig og mørt.
3. Imens skreller du potetene, vasker og skjærer i mellomstore biter.
4. Stek potetene på alle sider i vegetabilsk olje i en annen skillet.
5. Ta opp en tykkbunnet kjele og ha alt det brunede kjøttet i.
6. Topp med stekte poteter. Smak til med salt og malt pepper.
7. Løs opp tomatpuréen i et glass drikkevann og rør godt for å bli helt oppløst.
8. Hell sausen over maten, ha laurbærbladet med pepperkorn og dekk maten med et lokk.
9. Varm opp ovnen til 200 grader og send anden med poteter til å putre i 1, 5 timer. Server den ferdige retten varm.
En slik tallerken kan tilberedes i porsjoner, eller på grunn av mangel på en stor beholder kan du bruke en erme eller et vanlig bakeplate.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder stuet and med grønnsaker.
