Har du lyst til å lage deilig andekjøtt, men ikke lyst til å rote med et helt andeskropp på lenge? Stek deretter andefileter i plomme og eplesaus. Tilberedningsprosessen vil ta litt tid, mens den vil glede deg over en rik smak. Steg-for-trinn oppskrift med bilde.
Andfilet i plommesaus med epler er en deilig varm rett som vil se flott ut på et festlig bord, for ikke å snakke om å gjøre et hjemmelaget familiemåltid til en gallamiddag. Alle gjester, husholdninger og spisere vil glede seg over resultatet av retten. Plommemarinade nøytraliserer andefett perfekt, myker opp fibrene og gjør kjøttet veldig saftig, mørt og med en lett fruktig, moderat sur ettersmak. I butikker er andebrystfileter som regel pakket i pakker med 2 stykker med en totalvekt på 300-350 gram. Derfor vil det ikke være noe problem å kjøpe den. Og hvis du har en hel kadaver, så kutt den i biter og kutt ut brystet for denne oppskriften.
Forbehandling og valg av andefileter er et veldig viktig trinn, fordi han er ansvarlig for kvaliteten og smaken på den resulterende retten. Hvis du bruker frosset fjærfe eller fileter, tine dem først på nederste hylle i kjøleskapet. For en hel kadaver kan dette ta banker, for brystene - 5-6 timer. Etter å ha kjøpt ferske bryster eller et kadaver, bør du starte behandlingen umiddelbart.
Se også hvordan du tilbereder andefileter i honning og soyamarinade.
- Kaloriinnhold per 100 g - 203 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Andebryst - 2 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Epler - 2-3 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Plommesaus - 150 g
Steg for steg tilberedning av andefilet i plommesaus med epler, oppskrift med foto:
1. Fjern skinnet fra andebrystet. Selv om dette ikke er nødvendig. Men skallet inneholder mest varme og kolesterol. Bestem deg derfor selv om du vil forlate det eller ikke.
2. Skjær kjøttet av ryggen og skjær i mellomstore biter: strimler eller terninger.
3. Legg andefileter i en dyp bolle.
4. Tilsett plommesaus og sort pepper i kjøttet. Om ønskelig kan du tilsette krydder og krydder: suneli humle, muskat, ingefær, etc.
5. Rør i kjøttet for å fordele sausen jevnt. Lukk formen med et lokk og la den marinere ved romtemperatur i 1-1,5 time. Jo lengre kjøttet tilbringer i plommemarinaden, jo bedre og mer mørt blir det. Hvis du bestemmer deg for å marinere den over lengre tid, for eksempel over natten, må du oppbevare den i kjøleskapet.
6. I mellomtiden forbereder du eplene. Vask og tørk med et papirhåndkle. Kjerne og skjær i mellomstore biter.
7. I en skillet, varm opp oljen og tilsett fjærfebitene med sausen. Stek den litt over middels varme.
8. Tilsett deretter eplebitene i pannen.
9. Rør rundt, salt og pepper. Kok og skru ned temperaturen til den laveste innstillingen. Kok andefileter i plomme og eplesaus, dekket i 1 time.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder and med plommesaus og salat i kinesisk stil.
