En solid, mør, velsmakende, populær og favorittrett av mange - kalvekjøtt med poteter og plommesaus i ovnen. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Bakt kalvekjøtt med poteter og plommesaus er den enkleste retten å lage i ovnen og mate hele familien. Det er ingen triks eller finesser her. Dette er den vanligste retten - bakt kjøtt og bakte poteter, men så deilig det kommer ut! Retten passer til familielunsjer og middager, og det er ikke synd å legge den på festbordet.
Kalvekjøtt brukes her til baking, men et hvilket som helst stykke svinekjøtt eller annen kjøttform vil gjøre det. Før du sender kjøttet til ovnen, kan du forhåndsmarinere det i saus, og hvis det ikke er ledig tid, hopper du over denne prosessen og sender det umiddelbart til baking. Denne oppskriften bruker plommesaus til å belegge kjøttet. Takket være fruktens surhet mykner kjøttfibrene godt, blir møre og smelter i munnen. Derfor trenger kjøttet ikke å være forhåndsmarinert ved bruk av plommesaus, noe som reduserer den totale koketiden. Plommesaus kan brukes tilberedt eller hermetisert. Det er også egnet for industriell produksjon. Og i sesongen av dette bæret kan du ganske enkelt vri de friske bærene, deretter krydre fruktpuréen med krydder, blande og krydre kjøttet.
Se også hvordan du tilbereder georgisk kalvekjøtt med aubergine.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 700 g
- Salt - 1 ts
- Plommesaus - 100 ml
- Poteter - 3-5 stk. avhengig av størrelsen
- Tørket hvitløk - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Malet tørket grønn løk - 1 ts
- Soyasaus - 2 ss
Steg for steg kokekalv med poteter med plommesaus i ovnen, oppskrift med foto:
1. Skrell potetene og vask dem under rennende vann. Tørk knollene med et papirhåndkle, skjær i skiver (som for bondepoteter) og legg dem i en ildfast form.
2. Smak potetene til med salt, svart pepper, tørket hvitløk og grønn løk.
3. Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle, kutt av overflødig (filmer med årer) og skjær i biter, som for koteletter.
4. Bruk en hammer til å slå kjøttet på begge sider for å myke opp fibrene. Du kan steke kalvekjøttet i en skillet uten olje for å "fikse" saften inni.
5. Dekk potetene med kjøttbiter. Smak til med salt, svart pepper og krydder.
6. Drypp soya- og plommesausene over kalvekjøttet.
Det valgte trinnet for tilberedning av retten avhenger av kjøttets kvalitet og ferskhet. Hvis det er mørt og dampende, er det bare å hugge og slå av. Hvis den er seig og gammel, mariner eller sautér den for saftighet.
7. Lukk fatet med et lokk eller matfolie og send det til en forvarmet ovn til 180 grader i 1 time.
8. Server det kokte bakt kalvekjøttet med poteter og plommesaus i ovnen etter tilberedning og nykokt.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kalvekjøtt med poteter i ovnen.
