Liker ikke andefilet, fordi tror du dette er tørt og smakløst kjøtt? Men hvis du vet en god oppskrift, vil brystet være mørt, mykt og bare smelte i munnen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Andefilet betraktes som et interessant produkt når det gjelder smaksgrunnlaget. Det viser seg å være veldig mykt, saftig og uvanlig. Marinade tilberedes enkelt, fra tilgjengelige og kombinerte produkter. Det viktigste er å beholde kjøttet i sausen i nødvendig tid, omtrent 12 timer, men det er mulig for en dag. Det er denne lange soaking som vil gjøre brystet uforglemmelig velsmakende.
Det er mange varianter av sauser. Og for å endre smaken på retten, kan du legge til forskjellige krydder og urter. Følgende produkter er fantastisk kombinert med andefilet: soyasaus, honning, eddik (bord, vin, eple), hvitløk, ketchup, ingefær, sitronsaft, sennep, alle slags paprika. Nesten alle typer urter og krydder er også akseptable! Alle disse ingrediensene kan endre smaken på fileten uten anerkjennelse. Derfor, hvis du liker å eksperimentere, så kombiner forskjellige produkter i passende proporsjoner.
Du kan servere en så velduftende rett på en rekke måter. Den er perfekt for en familiemiddag med potetmos, den kan brukes som en av ingrediensene til en salat, for å lage smørbrød eller for å bli kuttet på et festlig bord.
- Kaloriinnhold per 100 g - 133 kcal.
- Porsjoner - 2 fileter
- Tilberedningstid - omtrent en dag for marinering, 15 minutter for steking
Ingredienser:
- Andefilet - 2 stk.
- Honning - 1 ss
- Sitron - 0,5 stk.
- Soyasaus - 3 ss
- Vegetabilsk olje - 4 ss
- Hvitløk - 1 fedd
- Salt - 2 klyper eller etter smak
- Malet svart pepper - hviske
Hvordan lage andefileter i honning og soyamarinade
1. Velg en beholder som passer til filetene. Hell soyasaus med vegetabilsk olje i den, legg honning, pass hvitløksfeddene gjennom et presse og press ut saften av en halv sitron. Tilsett svart pepper og krydder du liker, for eksempel muskat eller ingefærpulver. Bland maten godt og sett til side.
2. I mellomtiden vasker du filetene og tørker med et papirhåndkle. Bruk en skarp kniv til å lage dype punkteringer som marinaden trenger gjennom kjøttet. Ha det i sausen.
3. Trykk ned kjøttet til fileten er helt nedsenket i saltlaken. Dekk den til med et lokk eller pakk den med film og sett i kjøleskap i en dag for å marinere. Hvis tiden er begrenset, må du la ham være i rommet i 6 timer.
4. Etter denne tiden vil kjøttet skifte farge og bli litt lysere.
5. Fjern den fra marinaden og bruk en kniv til å lage grunne korsformede kutt.
6. Legg kjelen på ovnen, tilsett et tynt lag vegetabilsk olje og varm godt. Legg filetene i en varm skillet og stek på middels varme i ca 6-7 minutter.
7. Snu den og kok den i like lang tid. Ikke overdriv for lenge, ellers blir fileten tørr og seig. Bruk det tilberedte andebrystet som anvist, både varmt og kjølt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder stuet andebryst med grønnsaker.
[media =
