Svinekebab er den vanligste typen kebab. Det er mørt, og svinekjøttet har en nøytral smak. Vi vil lære å velge riktig, marinere og koke svinekjøttshashlik. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Uten en saftig, aromatisk og velsmakende varm grill med røyk bare fra grillen, er det ikke mulig å friluftsliv. Imidlertid vil en smakløs grill ødelegge stemningen i hele selskapet. Derfor trenger du å vite alle tipsene og triksene til kokkene som vil hjelpe deg med å lage det perfekte saftige og myke kjøttet. Hovedregelen er at kjøttet skal være ferskt og av god kvalitet. Hvis den ikke er helt fersk, blir kebaben tøff, og ingen marinade hjelper.
Før du baker kjøtt på bål, kan du, og til og med trenge, marinere det, så kebaben blir mye bedre. Grisekjøtt er ganske fett og mørt, så det absorberer raskt marinade og tørker ikke ut når det bakes over ild. Den enkleste marinaden er løk, krydder og salt. Det er nok å ha kjøttet i det i flere timer før det tilberedes. Eddik, kefir, mineralvann og så videre - for en amatør. Du bør også følge en annen regel - grill alltid kebaben over eik eller bøk. Da blir det en behagelig aroma fra kjøttet!
Se også hvordan du lager grillmat i ovnen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 374 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4 (1 porsjon 500 g)
- Tilberedningstid-30 minutter for forberedelse, 1-3 timer for marinering, 40-45 minutter for baking
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 2 kg
- Salt - 1-2 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1,5 ts
- Laurbærblad - 4-6 stk.
- Hvitløk - 1 hode
- Løk - 4-5 stk.
Steg for steg matlaging av svinekebab, oppskrift med foto:
1. Skrell hvitløken og vask.
2. Skrell og skyll løk.
3. Riv løk med et fint eller middels rivjern.
4. Tilsett finhakket hvitløk og svart pepper til den hakkede løken.
5. Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle, kutt av overflødig film med vener. Skjær den i skiver ca 5 cm på tvers av kornet og legg i en dyp marineringskanne.
6. Tilsett løkmassen i kjøttet og ha laurbærbladet. Ikke tilsett salt, det vil bare trekke ut saften fra kjøttet, som kebaben blir tørrere av.
7. Rør godt i kjøttet og løken, lukk lokket og la det marinere i minst 1 time.
8. Sett ved i grillen og varm det opp slik at det brenner ut til kulldannelse. Stryk kjøttet på spyd, vekselvis med syltede løkringer. Legg spydene på en kullgrill med varmt kull og god varme. Salt salt kjøttet.
9. Kok svinespydene i omtrent 30-40 minutter, snu spydene med jevne mellomrom slik at kjøttet blir stekt på alle sider. Kontroller beredskapen med et knivsnitt: klar juice skal sive ut av kjøttet. Du vil se blodflekker, bake kebaben videre og prøve igjen etter 5-7 minutter.
Hvis det dannes flammetunger fra kullene under stekingen av shish -kebaben, må du slukke dem ved å drysse med vann eller marinade. Men ikke hell vann, ellers vil varmen i kullene avta.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en saftig svinekebab.
