Geitkjøtt, selv om det ikke er en veldig populær kjøtttype, er en ekte delikatesse. Det er ingenting komplisert i forberedelsen. Det viktigste er å finne den riktige oppskriften og kjøttet til et ungt dyr. Da vil retten bli utrolig velsmakende og verdsatt selv av ekte gourmeter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Geitekjøtt … Denne typen kjøtt er rett og slett umulig å kjøpe i et supermarked. Du må skaffe det selv hvis familien din har en jeger med lisens. Deretter får du velsmakende og sunn mat. Men selv om du blir den lykkelige eieren av denne typen kjøtt, må du ha litt kunnskap for å gjøre geitkjøttet velsmakende. Siden feil kokt kjøtt har en spesifikk lukt, som skremmer mange.
Selv om det ikke er noe komplisert i denne oppskriften. Obligatorisk regel: bruk ung geitekjøtt. Det er alltid mykt og krever ikke ytterligere manipulasjoner. Retten er oppnådd med en delikat struktur og rik på vitaminer. Hvis geitekjøttet er voksen, må det først marineres i vin, kefir, tkemali og andre sauser, da blir det ikke tøft. Siden kjøttfibrene til et gammelt dyr er tette og må myknes.
Det er også verdt å merke seg at kjøttet fra ville dyr har en særegen smak. Rettene er nesten alltid litt bitre. Derfor bruker mange husmødre mye aromatiske krydder og krydder for å lage skog hovdyr. Det er heller ikke alle som vet at viltkjøtt inneholder mye mer vitaminer enn kjøtt fra husdyr, fordi det er hovedkilden til hemoglobin og proteiner.
- Kaloriinnhold per 100 g - 233 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Geitribbe - 1 kg
- Soyasaus - 5-6 ss
- Dill - et par kvister
- Persille - et par kvister
- Spidskommen - 0,5 ts
- Sumakh - 0,5 ts
- Hvitløk - 2 fedd
- Gurkemeie - 0,5 ts
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Steking av geiteribbe i ovnen trinn for trinn:
1. Vask dill og persille og tørk med et papirhåndkle. Hakk fint og ha i en liten bolle.
2. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse. Tilsett alle krydder, pepper og salt.
3. Rør krydderne til de er jevnt fordelt.
4. Hell i soyasausen og rør inn marinaden igjen.
5. Vask ribbeina og tørk med et papirhåndkle. Fordel den kokte sausen på alle sider.
6. Legg dem i en stekemuff og fest dem på begge sider med de medfølgende jerntrådene. Roter posen forsiktig for å fordele marinaden jevnt i posen. La kjøttet stå i omtrent en time for å marinere. Send deretter ribbeina til en forvarmet ovn til 180 grader i 1 time. Hvis du vil at ribbeina skal ha en gyllenbrun skorpe, pakker du dem ut av posen 15 minutter før tilberedning.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager geitekjøtt.