Hvis du har sopp hjemme: tørket, fersk, frossen, skog eller dyrket, så sørg for å tilberede soppsaus! Og hvorfor sende den inn, du vil alltid finne den!
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det er mange oppskrifter på soppsauser; de er ofte basert på rømme eller fløte. For å forhindre meieriprodukter i å curd ved oppvarming, tilsettes mel i sausen, det er et naturlig fortykningsmiddel. Europeiske kokker bruker parisienne som base for sausen, og eggeplommer og fettrik krem til fortykning. Deretter stekes soppen separat, og deretter tilsettes den ferdige sausen. I vårt land er soppretter forbundet med faste. På slike dager kan du lage en mager eller vegetarisk soppsaus. Da vil det være nok å erstatte animalske produkter (smør, melk, fløte) med vegetabilske (grønnsaksbuljong, mosede tomater, soppbuljong).
Det er passende å supplere soppsausen med alkoholholdige drikker, som hvit eller rødvin, rom eller konjakk. Svart og hvit pepper, basilikum, persille, timian, dill, hvitløk, sitronsaft kombineres harmonisk fra krydder. Du kan også legge ost til retten. Soppsaus passer til ethvert andre kurs. Det vil passe godt til kjøtt eller fiskebiff, den kan brukes til dressing av salater, pitabrød og mye mer. Derfor, ikke hopp over denne oppskriften, fordi han kan hjelpe deg mer enn en gang.
- Kaloriinnhold per 100 g - 127 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Champignon - 500 g
- Smør - 20 g
- Hvetemel - 2 ss
- Hvitvin - 150 ml
- Rømme - 150 ml
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt - 1 ts eller å smake
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Ingefærpulver - 1 ts
Lag vin og soppsaus
1. Smelt smøret i en skillet og tilsett hakket løk og hvitløk for å steke. Rengjør og vask krydderne først.
2. Stek løken på middels varme til den er gjennomsiktig. Pass på at den ikke brenner seg.
3. Tilsett sopp i pannen. Vask dem først og tørk godt, og hakk dem deretter. Skjæremetoden kan være hvilken som helst: sugerør, makuleringsmaskiner, terninger. Velg hvilken du liker best.
4. Stek maten på middels varme slik at soppen blir litt gylden.
5. Tilsett rømme i pannen og hell i vinen.
6. Tilsett krydder (pepper, ingefær) og salt. Du kan legge til favorittkrydderne dine hvis du vil.
7. Rør maten jevnt og tilsett mel.
8. Kok opp maten, reduser temperaturen, dekk til og la det småkoke. Tilberedningstiden til sausen kan variere. Det avhenger av hvilken konsistens du vil ha den. Hvis du vil ha mer væske, må du koke i 15 minutter for å gjøre det tykt, holde det i brannen lenger.
9. Ferdigstekt soppsaus kan serveres både varm og kjølt. Dette er allerede et spørsmål om smak og preferanse. Alle frokostblandinger, kokte poteter, spaghetti er perfekte til et tilbehør, og du kan bare legge det på et stykke bolle.
Se også videooppskriften på hvordan du lager soppsaus.
