På kvelden sommer og varme dager, når du kan gå ut i naturen og lage utrolig deilige retter på grillen, foreslår jeg en utmerket oppskrift på en uovertruffen sitronmarinade for fisk.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Marinade er en blanding av syre, vegetabilsk olje, krydder og salt. Det er et utmerket produkt for å forbedre smaken av fisk. I utgangspunktet tjente det til en lengre lagring av fisk, og forhindret ødeleggelse. I dag, når alle er bevæpnet med kjøleskap, er vi ikke avhengige av marinader for matsikkerhet. Nå brukes de til pikant og smakstilsetning. Derfor, i matlaging, har mange forskjellige versjoner av sauser allerede blitt oppfunnet, noe som foredler produkter. Jeg vil også dele en av dem. Men først vil jeg avsløre noen hemmeligheter.
- Tilbered marinader og sauser i glass- eller keramiske retter. Den har ingen fremmed aroma, reagerer ikke med syre og oksiderer ikke.
- Jo større fisken er, desto lenger skal den marineres.
- Hvis fiskekroppen er for stor, er det bedre å kutte den i porsjoner.
- Etter marinering kan fisken stekes uten panering, den fester seg ikke til pannen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 16 kcal.
- Porsjoner per beholder - 100 ml
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Sitron - 1 stk. (middels eller liten størrelse)
- Soyasaus - 4 ss
- Ingefærrot - 1,5 cm.
- Hvitløk - 1 fedd
- Krydder for fisk - 0,5 ts
- Koriander - 1/4 ts
Lage sitronfiskmarinade
1. Fjern skallet fra hvitløken og finhakk med en kniv. Selvfølgelig kan den sendes gjennom en presse, men smaken av marinaden vil være litt annerledes. Jeg anbefaler å prøve begge alternativene for å se hvilken som passer deg best.
2. Skrell ingefæren og finhakk med en kniv eller finrist. Legg det i hvitløkskålen.
3. Tilsett fiskekrydder i krydderne. Vask sitronen godt og tørk med et håndkle.
4. Riv skallet på et fint rivjern.
5. Skjær deretter sitronen i to og press saften ut. For å gjøre det lettere å gjøre dette, gjør du dype punkteringer i sitronhalvdelene med en kniv. Da vil du kunne presse ut mer juice. Det kan også fås ved hjelp av en sitrusjuicer.
6. Hell i soyasausen og rør maten.
7. Marinade er klar, og du kan bruke den som anvist. Den er egnet for alle typer fisk. Sørg derfor for å ta det til etterretning.
I tillegg, hvis den resulterende massen males med en blender til den er jevn, kan en slik saus legges på bordet med en fiskebiff. Derfor kan denne marinaden kalles universell, der du kan marinere og spise fisk samtidig.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager sitronsaus til fisk.
