Hvis du baker lammet med poteter riktig, blir det saftig, mykt og appetittvekkende. Hvordan lage deilig lam med poteter i ovnen, les i en trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Det deiligste lammet med poteter bakt i en gryte, men hjemme er en slik tallerken ikke mindre velsmakende tilberedt i ovnen. Kombinasjonen av lam og poteter er en solid og næringsrik rett som vil gjøre en utmerket familielunsj eller middag og er perfekt for en festlig fest. Ruddete bakte poteter og det mest ømme kjøttet vil ikke etterlate noen likegyldige. Lammekjøtt viser seg å være veldig mørt, saftig og aromatisk.
Før du begynner å lage mat, er det viktig å velge riktig lam. Siden den karakteristiske spesifikke lukten av lam hindrer det fra å ta en trygg plass på vårt daglige bord. En tilstrekkelig vedvarende og ubehagelig aroma kan ødelegge enhver rett. Men erfarne kokker forsikrer at du kan kjempe mot det. Det mest ideelle kjøttet av et ungt lam (melkelam) i opptil 3 måneder. Han har ingen spesiell lukt, i motsetning til det gamle dyret. Gamle lam er mørkerøde i fargen, så jo lettere kjøtt jo bedre. Hvis det er umulig å kjøpe et melkelam, bør du foretrekke animalsk kjøtt opptil 18 måneder. Men fjern fettet helt fra det før matlaging, og hvis lukten er for uttalt, kok det først og bak det. Dette er en god løsning for lam i en gryte i ovnen, fordi det er ikke nødvendig å servere kjøtt som en hel "bit".
- Kaloriinnhold per 100 g - 112 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Lammekjøtt - 500 kg
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Poteter - 6-8 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Allehånde erter - 6 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg matlaging av lam med poteter i ovnen, oppskrift med foto:
1. Vask lammet, tørk det med et papirhåndkle og skjær i bein. Hvis det mangler ribber, kan en hvilken som helst annen del av skrotten brukes. Hvis det er fett på kjøttet, kutt det av.
2. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek ribbeina på begge sider til de er gyldenbrune. Det er ikke nødvendig å bringe dem til beredskap, tk. de vil fortsatt forsvinne i ovnen. Smak dem til med salt og svart pepper under steking.
3. Skrell løkene, vask og skjær i tynne halvringer. Send løken til lammeformen.
4. Fortsett å steke maten til løken er gjennomsiktig.
5. Skrell potetene, vask og skjær i mellomstore terninger.
6. Ta 3 serveringsgryter og legg de stekte lammeribbe og løk over dem.
7. Legg de hakkede potetene på toppen av kjøttet i grytene.
8. Krydre knollene med salt, sort pepper og eventuelt krydder, tilsett laurbærblader og allehånde. Hell 50 ml drikkevann i gryter, lukk lokkene og send dem til ovnen i 1 time, slå på temperaturen 180 grader. Ikke sett gryter i en varm ovn, ellers kan de sprekke på grunn av et kraftig temperaturfall.
Server det kokte lammet med poteter i ovnen varmt i grytene der retten ble tilberedt. De holder seg varme i lang tid, og maten vil ikke kjøle seg ned.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager lam med poteter og løk.
