Kjøttboller er en vanlig hjemmelaget rett i mange land i verden. La oss lage kjøttboller i den tradisjonelle tyske versjonen - klops i tomat. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
De siste årene har mange nye produkter dukket opp i butikkhyllene, og i matlagingen er det mange nye navn på oppskrifter som ingen hørte om i sovjetisk tid. Klops er en veldig populær tysk rett i Europa. Det er velsmakende, næringsrikt og kalorifattig. Den kan serveres som et andre måltid til lunsj eller som hovedmåltid til middag. De passer perfekt til alle vanlige sideretter: ris, potetmos, spaghetti, couscous.
De er klops - kjøttboller i saus som fortjener spesiell oppmerksomhet. Imidlertid er det ofte vanskelig å skille kjøttboller fra lignende produkter som svenske kjøttboller, sicilianske kjøttboller med ris, kroketter, falafel, korokke … Forskjellen mellom tilberedningsmetoden, kjøttdeigets sammensetning og nesten alltid kjøttboller inneholder fyll: ris, frokostblandinger, løk, gjennomvåt brød … Det virker som baller med kjøttdeig stuet i saus. Ikke noe fancy, men de er alltid deilige. I mange verdens retter er kjøttboller en av hovedrettene.
Klops tilberedes veldig raskt. Selv etter en hard dag, tar forberedelsen praktisk talt ikke lang tid. Det viktigste er å tine kjøttet på forhånd. I den klassiske versjonen lages klops i béchamelsaus. Men nå er eksperimenter mulig, og de tilberedes i tomatsaus, juice eller pasta. Jeg tilbyr en trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av klops i tomat.
- Kaloriinnhold per 100 g - 143 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt - 500 g
- Løk - 1 stk.
- Kapers - 30 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Tomatpuré - 2 ss
- Rømme - 2 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Semulegryn - 2 ss
- Hvitløk - 1 fedd
- Malet svart pepper - en klype
Steg-for-trinn matlaging av klops i tomat, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet, skrell av filmen, kutt av overflødig fett og vri gjennom en kjøttkvern med et medium rist.
2. Skrell løken, vask og vri gjennom en kjøttkvern. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
3. Hell semulina i kjøttdeigen. Tilsett salt, kapers og svart pepper.
4. Rør godt i kjøttdeigen slik at all mat fordeles jevnt. Ta den deretter med hendene, løft den opp og kast den tilbake i tallerkenen. Gjenta denne prosessen flere ganger for å frigjøre gluten fra kjøttet. Dette vil hjelpe kjøttboller til å holde godt og vil ikke brytes opp i pannen.
La kjøttdeigen stå i 15 minutter slik at semulina kan hovne opp og øke i størrelse. Hvis du begynner å steke kjøttboller med en gang, kan grynene i de ferdige produktene ubehagelig hvite på tennene.
5. Smelt oljen i en skillet. Fukt hendene med vann for å forhindre at kjøttdeigen klistrer seg til dem og blir til mellomstore kjøttboller.
6. Stek dem på middels varme til de er gyllenbrune på alle sider.
7. Rør tomatpuréen med rømme. Smak til og tilsett salt og svart pepper om nødvendig. Hell tomatsausen over kjøttbollene.
8. Etter koking, la kjøttbollene småkoke på svak varme under dekket smuler i 20-30 minutter. Server ferdiglagde klops i tomatsaus varm, nykokt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder Königsberg klops.
