En ideell rett til en familiemiddag og en festlig andefilet marinert i en panne. Jeg deler en flott oppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Vil du lage en romantisk minneverdig middag for to? Det er ikke nødvendig å bake en hel and for dette. Kjøp et andebryst, kok det og server det vakkert. Det skal vise seg å bli en ekte kongelig og vakker rett. Her er en deilig oppskrift på stekte andebryst i en panne. Kjøttet er aromatisk, saftig, velsmakende, appetittvekkende og overraskende raskt og enkelt å lage.
I dag er det ikke vanskelig å kjøpe en hel andekropp eller filet separat fra den. Den selges i mange butikker og markeder. Fileten selges noen ganger ferdig, og noen ganger på bein. I dette tilfellet må du, med en skarp kniv, skille forsiktig fra beinene og kutte i midten av kjøttdelen i to halvdeler. Du kan fjerne skinnet, eller du kan la det stå, så vil det gi saften til retten.
Denne godbiten vil være mest delikat fra en dampet and. Men hvis du har frosset kjøtt, må du først tine det ved romtemperatur uten å bruke varmt vann eller mikrobølgeovn. Andebryst kan spises varmt eller kjølt og serveres som kalde svinekoteletter. Så steker vi et mørt og velsmakende andebryst.
- Kaloriinnhold per 100 g - 178 kcal.
- Porsjoner - 1 filet
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Andefilet - 1 stk.
- Tørr hvitvin - 50 ml
- Luktfri vegetabilsk olje - 3-4 ss
- Eventuelle krydder og krydder etter smak
- Soyasaus - 50 ml
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Bordseddik - 1 ss
Steg for steg tilberedning av andefileter marinert i en panne, oppskrift med foto:
1. Hell tørr hvitvin i en marineringskål.
2. Hell i soyasausen neste.
3. Tilsett vegetabilsk olje.
4. Hell deretter eddiken i. Tilsett salt og pepper, krydder, urter og bland.
5. Vask andefilet og tørk med et papirhåndkle. Jeg foretrakk å fjerne huden, men du kan la den stå hvis du ønsker det. Bruk en skarp kniv for å punktere hele brystet. Dette vil hjelpe kjøttet til å marinere bedre, suge i saften og mett med smaken.
6. Dypp andebrystet i marinaden til det er helt dekket. La kjøttet stå i det i minst 1 time. Men jo lenger fileten bruker i marinaden, jo mer mykner fibrene og brystet blir mykere og mykere.
7. Tørk av pannen med et tynt lag vegetabilsk olje og varm opp. Tilsett andebrystet og stek raskt på begge sider ved høy varme til det er gyllenbrunt. Skru deretter på temperaturen, lukk pannen med lokk og kok filetene i omtrent en halv time. Under påvirkning av damp vil fileten bli myk og mør.
8. Server andebrystet varmt eller avkjølt. Den kan også brukes til å lage salater, både varme og kalde.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager andefileter i ovnen.
