Duftende og aromatisk lam blir hovedretten på bordet hvis det tilberedes med aubergine. Jeg foreslår en trinnvis oppskrift med et bilde av stekte lammeribbe med aubergine. Videooppskrift.
Lam er en sjelden gjest på bordene våre. Selv om det er helt forgjeves. Det er relativt enkelt å tilberede, mens rettene er saftige, nærende og aromatiske. Spesielt smaken av lam er godt satt av grønnsaker, spesielt aubergine. Da kan retten bli en ekte borddekorasjon. Saftig aubergine med mørt lammekjøtt er en fantastisk kombinasjon, og det ekstra utvalget av krydder og krydder med smak gir deg en virkelig gastronomisk nytelse. Server lammeribbe med aubergine med potetmos, kokt ris eller spaghetti, da blir retten enda mer tilfredsstillende. For å forberede denne oppskriften, vil det ikke være overflødig å vite noen nyttige tips. Da vil suksessen til en deilig rett garantert bli garantert.
- Gammelt lam er hardt og slitt, så det tar lang tid å lage mat. I tillegg har den en uttalt spesifikk lukt som mange ikke liker. Velg derfor alltid ungt lam. Det koker raskt og blir mørt.
- Lam er tilberedt i en tykkvegget tallerken. Tradisjonelt brukes en kjele eller støpejernspanne.
- Det vil forbedre smaken og forkorte tilberedningstiden til lam, dets foreløpige marinering.
- Server lam med aubergine varmt og umiddelbart etter matlaging. Fordi den avkjøles raskt og blir dekket med et lag med fett.
- Eksperimenter gjerne med smak. Du kan legge til alle krydder og urter i retten. Dette vil bare gjøre maten mer aromatisk og velsmakende. For eksempel vil urter og karve legge til den generelle smaken, mens sitron vil tilføre surhet og sødme samtidig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 55 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Lammekjøtt - 1 kg
- Salt - 1 ts eller å smake
- Koriander og basilikum - noen kvister
- Malet svart pepper - en klype
- Aubergine - 2-3 stk.
Steg for steg matlaging av lammekjøtt med aubergine, oppskrift med foto:
1. Vask lammet, tørk og skjær i porsjoner. Skjær av litt fett fra den, som sendes til skilleten for å smelte. Dette smeltede fettet vil bli brukt til å grille kjøtt og auberginer.
2. Vask og skjær aubergine. Fjern om nødvendig bitterheten fra dem ved å drysse med salt og stå i en halv time. Skyll deretter og tørk. Detaljerte instruksjoner om hvordan du gjør dette finner du på sidene på nettstedet.
Legg tilberedte auberginer i en stekepanne.
3. Stek dem til de er gyllenbrune. Hvis det ikke er nok fett, legg det i pannen eller hell i vegetabilsk olje.
4. Overfør lammeribbe til en annen oppvarmet skillet med smeltet fett.
5. Stek dem til de er gyllenbrune, rør av og til. Smak dem til med salt og svart pepper.
6. I en stekepanne kombinerer du stekt ferdigmat: kjøtt og aubergine.
7. Krydre dem med finhakkede urter.
8. Rør, lokk og la det småkoke i 5-7 minutter på svak varme. Når du serverer lammeribbe med aubergine, dekorer dem med persillekvist eller salatblader.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder stuet lam med aubergine og tomater.
