TOPP 6 oppskrifter på hakkede kalkunbiter. Hvordan lage mat riktig? Hvilke retter harmonerer de best med?
Hakkede kalkunkoteletter er en rett som ikke er tilberedt av vanlig kjøttdeig, men fra kjøtt som er kuttet med en kjøkkenhakke eller kniv. I den er alle ingrediensene kombinert, panert og varmebehandlet. Retten kom til oss fra Frankrike, hvor ribbekjøtt opprinnelig ble kalt en kotelett. Oftest stekes hakkede koteletter i en panne. Siden kalkunkjøtt er lavt i kalorier, er det inkludert i kostholdet til idrettsutøvere og barn, og er inkludert i forskjellige dietter. Den inneholder også mange vitaminer og mineraler, hvor mengden er flere ganger høyere enn den kjemiske sammensetningen av storfekjøtt. På grunn av tilstedeværelsen av natrium i kjøttet, trenger ikke retten å bli saltet.
Hvordan lage hakket kalkun koteletter?
Så hvordan lager du kalkunhakketter og imponerer familien med sin deilige smak? Det er noen triks du må huske på når du gjør dette. Siden under hyppig frysing og tining begynner proteinstrukturen å brytes ned, smak av kjøttet og dets gunstige egenskaper går tapt. Koteletter blir mye bedre og saftigere hvis de er laget av ferskt eller kjølt kalkunkjøtt.
Det er bedre å bruke kalkunbryst enn trommestikker eller lår. Fileten er mye mykere, det er praktisk talt ikke noe fett, bindevev og brusk i den. Det er bedre å håndtere to skarpe og tunge kniver, ellers kan du stå lenge og skjære kjøtt.
Det er kjent at kjøttdeig ikke har en jevn tekstur. Det er her "klebrig" ingredienser kommer til unnsetning, som danner tette patties. Disse inkluderer egg, stivelse, ost, hvetemel, kli og semulegryn.
Hvis du vil gjøre retten mer saftig, kan du tilsette smult eller grønnsaker til ingrediensene. Det er også en hemmelighet. Du kan tilsette litt is, så fordamper den under steking, ikke saften av kjøttet. Og for et uvanlig og attraktivt utseende, blir finhakket greener (oftest persille og dill) kastet i fatet. Dessuten gir den en spesiell smak.
Det er mange oppskrifter på hakkede kalkunfileter. De tilberedes både i en stekepanne og i en multikoker, dobbeltkoker og ovn. Alt avhenger av den personlige preferansen til den kulinariske spesialisten. For å få kjøttet til å smake unikt, kan du forhåndsmarinere det i dine favorittkrydder og la det stå i kjøleskapet over natten.
Det vanligste problemet under tilberedning er feil steking. Det hender ofte at toppen er brun og midten forblir fuktig. Faktum er at kokkene skynder seg prosessen og begynner å steke kjøttet i en lun stekepanne. Huske! Det skal være varmt. Men siden en slik fiasko har skjedd, ikke fortvil. Kotelettene kan plasseres i mikrobølgeovnen i noen minutter med maksimal effekt, og de koker fra innsiden.
Vanskeligheter oppstår også med brødsmuler. Når koteletter kastes i pannen, begynner de å smuldre. For å unngå dette, sett hakkede koteletter i kjøleskapet i 20 minutter før du lager det. Dermed vil kjeksene ikke brenne eller smuldre.
For å kontrollere beredskapen til hakkede koteletter i ovnen, bør du stikke dem lett med en kniv. Hvis den frigjorte væsken er klar, er parabolen klar.
Koteletter laget av kalkonkjøtt er best kombinert med smuldret frokostblandinger, pasta, belgfrukter, kokte poteter, gresskar, tomater, agurker og gulrøtter. De lager også smørbrød med dem. Retten er deilig både kald og varm.
TOPP 6 oppskrifter på hakkede kalkunbiter
Nedenfor finner du enkle og smakfulle oppskrifter på hakkede kalkunbiter. De vil tiltrekke seg oppmerksomheten til gjestene ved festbordet og vil tjene som et utmerket tillegg til hovedrettene.
Hakkede kalkunkoteletter med rødløk
Denne oppskriften passer selv for barn. Kalori med lavt kaloriinnhold vil ikke forårsake tyngde i magen, det absorberes raskt og metter kroppen med biologisk aktive komponenter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 243 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 800 g
- Bordsalt - etter smak
- Rødløk - 2 stk.
- Tørket basilikum - etter smak
- Hvit balsamico - etter smak
- Egg - 2 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av hakkede kalkunkoteletter med rødløk:
- Først vaskes kjøttet grundig, tørket og hakket i små biter. Så legger de det i en dyp bolle.
- Løk hakkes i små terninger eller føres gjennom et fint rivjern. Deretter helles det med kokende vann i omtrent 10 minutter. Dette vil bidra til å fjerne overflødig bitterhet.
- Deretter kastes rødløken i et dørslag, tørkes og kombineres med hakket kjøtt.
- Hell tørr basilikum, malt svart pepper og bordsalt til ingrediensene. Deretter drysses alt med eddik. Dette gjøres for å gi kotelettene puffiness og understreke smaken av de tilsatte krydderne.
- Komponentene blandes og får trekke i krydderet i 20-25 minutter.
- Deretter kjøres kyllingeggene inn, blandes igjen.
- Varm en non-stick stekepanne, tilsett vegetabilsk olje. Ikke hell for mye for å unngå at diettkotelettene dine blir fettete.
- Det er mest praktisk å forme og spre kjøttdeigen med en spiseskje. Stek kotelettene på begge sider i minst 5 minutter på middels varme.
Hakkede kalkunfiletbiter med persille og dill
Oppskriften på hakkede kalkunkoteletter nedenfor inneholder mange ingredienser. Men hver av dem gir sine egne fantastiske notater av smak og understreker aromaen. Retten viser seg å være næringsrik.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 0,5 kg
- Pære løk - 1 stk.
- Grått brød - 100 g
- Kumelk 1,5% - 200 ml
- Hvetemel - 50 g
- Solsikkeolje - 1 ss
- Grønne løk - 50 g
- Persille og dill - 30 g
- Kyllingegg - 1 stk.
- Kokesalt - 1 ts
- Hvitløk - 3 stk.
- Malet svart pepper - 0,5 ts
Steg for steg tilberedning av hakkede kalkunfileter:
- Brød smuldres i en dyp bolle og helles over med melk. La stå i 10 minutter for å svelle.
- Deretter begynner de å elte brødet med en gaffel, slik at det til slutt oppnås en homogen masse.
- Kalkunfileten vaskes, tørkes og hakkes i små terninger, ca 0,7 cm hver.
- Deretter hakkes persille, dill og løk. Hvitløksfeddene føres gjennom en presse. Alt grønt kastes til kjøttet.
- Et egg blir kjørt inn der, melk og brødmasse, bordsalt, en klype svart pepper og mel tilsatt. Alle komponentene er blandet.
- Varm stekepannen og tilsett noen dråper solsikkeolje.
- Fremtidige koteletter tas med en spiseskje og fordeles som pannekaker.
- Du må steke i ca 5-6 minutter på hver side til den er gyllenbrun. Vær forsiktig når du snur, da patties er veldig skjøre og kan gå i stykker.
Hakkede kalkunkoteletter med gresskar i ovnen
Denne retten er spesielt nyttig for små barn, siden den kombinerer mange nødvendige mikro- og makroelementer, har en karakteristisk gresskararoma og uvanlige smaksegenskaper.
Ingredienser:
- Tyrkia kjøtt - 500 g
- Brødsmuler - 4 ss
- Løk - 1 stk.
- Gresskar - 200-300 g
- Kyllingegg - 1 stk.
- Bordsalt - 1 ts
Steg for trinn tilberedning av hakkede kalkunbiter med gresskar i ovnen:
- Vasket og tørket kalkunkjøtt hakkes i små terninger.
- Løk og gresskar føres gjennom et grovt rivjern.
- Kombiner ingrediensene og kjør egget inn i dem.
- Tilsett deretter brødsmuler, bordsalt og bland godt.
- Ingrediensene får lov til å brygge i ca 5-10 minutter.
- Ovnen varmes opp til 180 grader. Bakeplaten du skal lage koteletter på er dekket med folie eller bakepapir.
- Små koteletter er laget av kjøtt. Det er lurt å rulle dem i brødsmuler. Dette vil holde det stabilt og saftig inni.
- Deretter smøres kotelettene med egg eller smør for en rødaktig farge.
- Stek i omtrent en halv time.
- Ferdige koteletter serveres varme, helles over med rømme og drysses med hakkede urter.
Hakkede kalkunkoteletter med ost
Denne retten vil ikke forlate noen likegyldige. Saftige koteletter med smeltet ost vil dekorere enhver fest.
Ingredienser:
- Tyrkia lår - 0,5 kg
- Majones - 30 g
- Maisstivelse - 60-70 g
- Bordsalt - en klype
- Pære løk - 2 stk.
- Persille og dill - 60 g
- Hvitløk etter smak
- Hard ost - 100 g
- Solsikkeolje - 50 ml
- Kyllingegg - 1 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av hakkede kalkunbiter med ost:
- Skrell og hakk løk sammen med urter.
- Hard ost kuttes i små terninger eller føres gjennom et grovt rivjern.
- Kalkunlåret vaskes grundig, tørkes og fjernes fra brusk, vener og film. Hakket i små skiver.
- Alle ingrediensene er kombinert, krydret med salt, pepper, majones, stivelse og noen fedd hvitløk føres gjennom en presse.
- Rør til glatt.
- Ha i et egg og rør igjen.
- Pannen varmes opp, helles med solsikkeolje og koteletter legges ut.
- De stekes under lokk ved svak varme.
Hakkede kalkunbiter basert på fettfri kefir
Med denne matlagingsmetoden får kjøttet en delikat melkeaktig aroma og smelter bokstavelig talt i munnen.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 350 g
- Hvetekli - 1 ss
- Fettfattig kefir - 100 ml
- Salt etter smak
- Kyllingegg - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av hakkede kalkunbiter basert på fettfattig kefir:
- Kalkunfileten vaskes, får tørke og skjæres i små biter.
- Deretter kombineres de med fettfattig kefir og avkjøles i flere timer.
- Etter det kjøres et egg, løk i terninger og hvetekli inn i blandingen. Bordsalt og svart pepper helles etter eget skjønn.
- Ingrediensene blandes til glatt.
- Pannen varmes opp og oljes.
- Skjær koteletter med en skje og stek dem i minst 4 minutter på hver side.
Hakkede kalkunkoteletter i en dobbel kjele med grønne bønner
Oppskriften nedenfor er en av de laveste kaloriene. Koteletter bløtes ikke igjen med vegetabilsk olje, men tilberedes i sin egen juice.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 600 g
- Salt - en klype
- Persille - 100 g
- Grønne bønner - 400 g
- Løk - 100 g
Steg for steg tilberedning av hakkede kalkunbiter i en dobbel kjele med grønne bønner:
- Filetene vaskes, tørkes med tørkepapir, fjernes fra venene og hakkes i små biter.
- Deretter kombineres kjøttet med pepper, salt, hakkede urter og hakket løk.
- Deretter begynner de å forme koteletter. De skal plasseres i en dampbåt ikke nærmere enn et par centimeter fra hverandre.
- Hell de grønne bønnene i den andre delen av dampbåten.
- Kotelettene stekes på hver side i opptil 10 minutter.
- Bønnene er klare om 12 minutter.
Videooppskrifter på hakkede kalkunkoteletter
Nå vil du være helt forberedt på tilberedning av hakkede koteletter. Vurder alle anbefalingene, og tilbered deretter en saftig, mør og, viktigst, kjøttrett.
