Hvordan lage stekt pollock deilig i en panne? Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Pollock er en deilig fisk som nesten ikke har bein. Den har en nøytral smak, som harmonisk kombineres med sure, salte og krydrede ingredienser i maten, noe som skygger og gjør den lysere. Den enkleste måten å lage denne typen fisk på er å steke den i en panne. Selv fra det enkleste produktet kan det lage et gastronomisk kulinarisk mesterverk. Det er verdt å merke seg at hvis du steker pollock uten mel eller kjeks, er kaloriinnholdet ikke mer enn 114 kcal per 100 g, noe som er ganske egnet for en lett middag. Men hvis fisken blir stekt i mel og egg, vil kaloriinnholdet bli tilsvarende høyere, men ikke mye.
Før du begynner å steke fisk, må du tine den, fordi i våre butikker selges det vanligvis frosset. Dette bør gjøres sakte i kjøleskapet. Derfor anbefaler jeg deg å lage mat dagen etter kjøpet. Jeg anbefaler ikke å bruke vann eller mikrobølgeovn til avriming. Så fisken mister sin naturlige aroma, blir tørr og gummiaktig. Hvis du liker måten å lage denne fisken på, kan du på samme måte steke hvilken som helst havfisk med hvitt kjøtt: pangasius, torsk, kulmule, kveite, såle. Det viktigste er å velge varianter med en liten mengde bein.
- Kaloriinnhold per 100 g - 136 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 skrott
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Frossen pollock - 1 skrott
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
- Krydder for fisk - 0,5 ts
- Salt - 0,5 ts
Steg for steg tilberedning av stekt pollock i en panne, oppskrift med foto:
1. Skrell pollocken fra små skalaer, kutt av halen og finnene. Fjern den svarte filmen fra det indre hulrommet, skyll kadaveret under rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Skjær fisken i skiver sammen med mønet, selv om du kan skjære den i ferdige fileter hvis du vil. Bruk deretter mønet til å lage buljong eller suppe.
3. Sett kjelen på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm den godt. Legg fiskeskivene og grill dem i varmen i ca 10 minutter. Den spesifikke tilberedningstiden avhenger imidlertid av størrelsen på bitene. Større blir stekt til de er fullstekt i 10-12 minutter, små-7-8 minutter. Fileten steker ikke lenge i det hele tatt: ikke mer enn 2-3 minutter på hver side.
4. Snu pollocken til den andre siden, smak til med salt, pepper og smak til fisken. Hold først brannen på middels, skru deretter og stek skrotten til den er mør og sprø. Hvis den blir for stekt, blir den tørr og gummiaktig. Hvis du ønsker det, kan du dekke det til med et lokk under steking, da blir det ingen stekt skorpe, men kjøttet blir mykere.
5. Server fisken til bordet umiddelbart etter tilberedning varm med en hvilken som helst side rett og frisk grønnsakssalat. Server stekt pollock til lunsj eller middag. Det passer godt til poteter, pasta eller ris.
Se også en videooppskrift om hvordan du steker pollock riktig i en panne.
