Noen ganger kan du lage et kulinarisk mesterverk av de vanligste produktene. En av disse er stekt pollock i en panne. Det viser seg å være så deilig at du bare slikker fingrene.
Bilde av ristet pollock Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Pollock er en rimelig fisk for nesten alle gjennomsnittsfamilier. Den har en mild smak, noe som gjør den mer allsidig i matlaging. Derfor kan mange deilige retter lages av den, kombinere og kombinere med forskjellige krydder og produkter.
Du kan steke pollock i panering, i røre eller uten dem. Den kan også kombineres med alle slags grønnsaker: gulrøtter, løk, courgette, paprika, tomater, urter, etc. Slike retter har en fantastisk smak og lavt kaloriinnhold. Faktisk, i 100 gram av denne fisken er det omtrent 70 kcal, hvis du ikke inkluderer panering eller røre. Men før du går videre til mer komplekse oppskrifter, bør du mestre den enkleste steketeknikken. Vel, og hvordan du gjør det slik at fisken er velsmakende, myk og øm, skal jeg fortelle deg.
Før vi går videre til oppskriften, la oss se på hvordan du velger riktig pollock, slik at du blir fornøyd med resultatet. Siden det er ekstremt vanskelig å kjøpe denne typen fersk fisk, er det derfor nødvendig å velge den frossen. Vanligvis selges pollock dekket med isglasur, hvor mengden ifølge gjeldende forskrifter ikke bør overstige 4% av det totale volumet. Avstå derfor fra å kjøpe hvis pollocken "drukner" i is. I dette tilfellet betaler du for vann. Hvis isglasuren er tynn, kan du se gjennom fiskekjøttet, som skal være hvitt. Rosa og gulaktige flekker er et tegn på pollock "for et århundre siden".
- Kaloriinnhold per 100 g - 69 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 skrott
- Tilberedningstid - 30 minutter, pluss avrimingstid
Ingredienser:
- Pollock - 1 skrott
- Mel - 2-4 ss.
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Krydder for fisk - 1 ts
Kok pollock i en panne
1. Hvis du kjøpte frossen pollock, må du først tine den. For å gjøre dette kan du vente til fisken tiner ved romtemperatur. Men du kan også bruke "akuttbehandling": legg den i kaldt vann.
Når skrotten er tint, skrell du av huden. Legg pollocken på et skjærebrett, hold den i halen med venstre hånd og gå kniven mot kornet. Gjenta det samme på den andre siden. Hvis kadaveret har et hode, klipp det av. Lag et langsgående snitt på magen, fjern forsiktig alle innsiden fra hulrommet og fjern den svarte filmen, fordi det smaker bittert. Skyll deretter fisken grundig, tørk den, kutt av halen og finnene, og skjær selve skrotten i porsjoner.
2. Dryss mel, salt, fiskekrydder og pepper på en flat tallerken.
3. Rør inn mel og krydder.
4. Legg hver fisk i en bolle med mel og brød godt, slik at det ikke er et eneste mellomrom igjen.
5. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. Legg deretter fiskestykkene og stek dem over høy varme til de er gyllenbrune, først på den ene siden, snu deretter og kok fisken på baksiden.
Tiden for steking av pollock avhenger av størrelsen på bitene. Middels biter tilberedes i 5-6 minutter på hver side, større biter i 8-10 minutter.
6. Legg den ferdige fisken i en oppbevaringsbeholder og oppbevar den på et kjølig sted i ikke mer enn 3 dager. Forresten, hvis du vil forbedre retten, kan du steke litt stekte fiskestykker i tomatpuré med grønnsaker. Da får du umiddelbart et tilbehør.
7. Men før du sender pollocken til kjøleskapet, ikke glem å spise et par stykker, fordi den smaker spesielt godt når den er fersk. Og som tilbehør kan du koke potetmos eller spaghetti.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager pollock.
