Hvordan lage mat og med hvilke krydder er det bedre å kombinere hakkede bønner? TOPP 5 oppskrifter på bønnekoteletter. Det fine med matlaging, videooppskrifter.
Magre bønnekoteletter med grønnsaker
Magre koteletter tilberedes uten bruk av egg, kjøtt, rømme og smør. Derfor, for at parabolen ikke skal tørke, må du bruke flere ingredienser. I denne oppskriften hjelper en stor mengde greener og kokt brokkoli med å legge til saftighet. Bønnekoteletter med grønnsaker kan tilberedes ikke bare under faste, men mye oftere. Rik smak, høy grad av nytte, relativt lavt kaloriinnhold gjør at de kan brukes som en diett.
Ingredienser:
- Røde bønner - 500 g
- Grønne bønner - 200-250 g
- Brokkoli - 250 g
- Stor løk - 1 stk.
- Små gulrøtter - 1 stk.
- Greens (dill, koriander, persille) - 1 haug
- Hvitløk - 3 fedd
- Brødsmuler - 200 g
- Vegetabilsk olje til steking - 50 ml
- Salt - 0,5 ts
- Malet svart pepper - 0,5 ts
Steg for trinn tilberedning av bønne- og grønnsakskoteletter:
- Forbered bønnene til matlaging, kok til de er møre, tøm buljongen. Mal bønnene i en blender.
- Kok opp vann i en egen kjele, tilsett grønne bønner og brokkoli. Når vannet koker igjen, koker du i 5-7 minutter slik at maten får tid til å bli myk, men samtidig opprettholde elastisiteten. Kast i et dørslag. Når de er kalde, hakk dem med en kniv.
- Hakk løken sammen med gulrøttene og stek lett for å oppnå mykhet.
- Hakk hvitløk og hakk urter.
- Kombiner alle tilberedte ingredienser med bønnepasta til en homogen masse. Smak til med salt, pepper og rør om igjen.
- Det resulterende kjøttdeigen må sendes til kjøleskapet i et par timer. Dette vil gjøre massen tykkere, slik at vi enkelt kan danne koteletter av den uten å tilsette mel.
- Form patties, strøk dem lett i mel eller brødsmuler og stek umiddelbart i en panne.
- Legg de rødaktige kotelettene på et fat. Andre grønnsaker vil perfekt utfylle smaken, for eksempel bakte poteter, aubergine, courgette, tomater, salat. Ris, bokhvete eller pasta egner seg som tilbehør.
Det er bemerkelsesverdig at bønneblandingen med grønnsaker kan brukes som pate - legg det på brød og spis det som en matbit. Imidlertid vil koteletter se mye mer interessant ut på bordet.
Bønnekoteletter med sopp
Grønnsakskoteletter er et flott alternativ for å diversifisere din vanlige meny. Enkel forberedelse, fantastisk smak og utrolige fordeler - alt dette i bønnekoteletter med sopp.
Ingredienser:
- Bønner av noe slag - 1 glass eller 250 g
- Hard ost - 200 g
- Fersk champignon - 150-200 g
- Kokte poteter, middels store - 2 stk.
- Middels løk - 1 stk.
- Ferskt egg - 1 stk.
- Hvitløk - 1-2 fedd
- Salt etter smak
- Krydder etter smak
- Grønne etter smak
- Brødsmuler for utbening av koteletter - 150 g
- Vegetabilsk olje til steking - 3 ss
Steg for trinn tilberedning av bønnekoteletter med sopp:
- Skyll bønnene og suge dem i rent vann i 5-8 timer. Kok til det er mørt, salt det helt på slutten av tilberedningen.
- Skrell potetene og kok opp.
- Sopp kan kokes eller stekes - alt avhenger av kokkens personlige preferanser.
- Skrell pærene, kutt dem på noen måte. Form og størrelse er ikke kritisk.
- Pass alle tilberedte ingredienser gjennom en kjøttkvern. Bland den resulterende blandingen med et egg.
- Riv hard ost på et grovt rivjern og kombiner med salt, krydder og bønnemassen. Blandingens homogenitet avhenger av grundigheten av eltingen.
- Form patties av ønsket størrelse og form, rull dem i brødsmuler og begynn å steke i en forvarmet panne med olje.
- Hver kotelett må stekes på begge sider til den er gyllenbrun. Fordi de fleste ingrediensene brukes tilberedt, steketiden reduseres betydelig sammenlignet med å lage kjøttdeigspatt.
Du må servere varm, så smaken av alle komponentene blir avslørt fullt ut. Du kan dekorere med greener. I tillegg kan du legge til kokte egg eller pickles.
Vegetariske bønnekoteletter med ris
Vanligvis brukes egg for å sikre den nødvendige viskositeten til kjøttdeigen og for å opprettholde formen på kotelettene under stekeprosessen. Når det er tilberedt, holder proteinet perfekt sammen alle ingrediensene. Imidlertid spiser lakto -vegetarianere og veganere dem ikke, så de bør byttes ut. Hvis kostholdet ditt er styrt av reglene for lakto-vegetarisme, legg til rømme eller revet ost, det vil ikke bare legge til en utsøkt smak, men også binde alle ingrediensene, og gi kotelettene en vakker form. For et vegansk kosthold, når meieriprodukter også er uønskede, tilsett litt semulegryn.
Ingredienser:
- Kokt ris - 2, 5 ss.
- Kokte bønner - 1 ss.
- Fersk eller frossen persille - 5 kvister
- Pære løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Semulegryn - 0,5 ss.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Søt paprika - 1 ts
- Salt, krydder - etter smak
- Vegetabilsk olje - 50 ml
- Brødsmuler - 150 g
Steg-for-trinn matlaging av vegetariske bønne- og riskoteletter:
- Hakk løk, hvitløk og paprika fint. Stek i vegetabilsk olje i 2 minutter. Rør inn søt paprika. Fjern fra formen og avkjøl litt.
- Slå de ferdige bønnene i en blender, etter å ha tilsatt blandingen av løk, hvitløk og pepper, slå igjen. Det er ikke nødvendig å oppnå en homogen masse.
- Kombiner bønnene med kokt ris. Tilsett urter og semulegryn.
- Del kjøttdeigen i like deler og lag identiske koteletter for kotelettene. Rull i brødsmuler.
- Stek i vegetabilsk olje. Kotelettene skal komme ut med en gyllenbrun skorpe.
Ferdige koteletter kan spises med et tilbehør av grønnsaker eller lages frodige, munnvannende vegetariske burgere med dem.
Å lage bønnekoteletter til en vegetarisk middag kan gjøres litt lettere ved å sende dem i ovnen for å bake. Dette vil hjelpe dem å absorbere mindre fett enn å steke i en panne og vil være sunnere.
Bønnekoteletter med kjøtt
Et stort antall mennesker kan ikke forestille seg koteletter uten kjøtt. Derfor foreslår vi å lage utrolig velsmakende koteletter fra det kombinerte kjøttdeigen.
Ingredienser:
- Hakket kjøtt - 500 g
- Kokte eller hermetiserte bønner - 1 ss.
- Små løk - 3 stk.
- Egg - 2 stk.
- Poteter - 3 stk.
- Mel - 0,5 ss.
- Salt, krydder - etter smak
- Gulrøtter - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 60 ml
Steg for trinn tilberedning av kjøttkoteletter med bønner:
- Mos bønnene eller finhakk dem.
- Skjær løk (2 stk.) Og poteter i små terninger og pass også gjennom en kjøttkvern.
- Bland ferdigmat med kjøttdeig. Tilsett egg, salt og krydder.
- Elt alle ingrediensene med hendene til de er glatte. Lag de samme kotelettene, rull dem i mel og begynn å steke.
- Skjær løken (1 stk.) I strimler. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Stek grønnsakene på middels varme.
- Legg de ferdige kotelettene i en kjele og gryter med eller uten sauterte grønnsaker.
Server med rømme, urter. En utmerket siderett er potetmos eller ris.
