Hvordan tilberede stuede svinekjøttnyrer i rømme og ingefærsaus. Tips og triks. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg tilberedning av stuede svinekjøttnyrer i rømme og ingefærsaus
- Videooppskrift
Ikke alle husmødre er positive til svinekjøttnyrer. Dette er ikke det mest populære biproduktet, så de blir sjelden tilberedt. Denne mistillit til nyrene skyldes forberedelsens lengde. Fordi det er nødvendig å observere de innledende prosessene med bløtlegging, skylling og flere ganger koke. Nyrer er imidlertid et utmerket og verdifullt biprodukt som er avgjørende for god helse. Det er rimelig mat og rent kjøtt uten fett. Derfor, hvis du dyktig tilbereder dem og gjemmer de imaginære og sanne feilene, kan du fullt ut avsløre alle fordelene deres. I dag skal vi lage stuede svinekjøttnyrer i rømme-ingefærsaus, som vil være luktfri, myk og velsmakende. En detaljert beskrivelse og trinnvise bilder vil hjelpe deg med dette.
Følg den gylne regelen når du forbereder denne oppskriften. Kjøp bare friske knopper. De er glatte, skinnende, lyse rødbrune i fargen og ganske faste. Hvis de har mørke flekker eller slim, og når de trykkes, er det bulker som går tilbake til sin opprinnelige posisjon i lang tid, og deretter nekter du et slikt kjøp. Det anbefales også å ikke kjøpe frosset slakteavfall. Når du velger en rekke nyrer, er det bedre å ta svineknopper, de har ikke en så skarp lukt som biff.
- Kaloriinnhold per 100 g - 61 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 2 timer for matlaging, pluss 6-7 timer for bløtlegging
Ingredienser:
- Svine nyrer - 2 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Ingefærpulver - 0,5 ts (eller fersk ingefærrot - 1 cm)
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Rømme - 3-5 ss
- Allehånde erter - 3 stk.
Steg-for-trinn matlaging av stuede svinekjøttnyrer i rømme-ingefærsaus, oppskrift med foto:
1. Vask svinekjøttnyrene, dekk til med vann og la det trekke i 6-7 timer, og helst over natten. Skift samtidig vannet til ferskvann 2-4 ganger.
2. Vask de bløtlagte nyrene, del dem i to og fjern et lite stykke fett.
3. Legg dem i en kjele, dekk til med vann og legg dem på ovnen for å lage mat.
4. La nyrene koke opp og la det småkoke på middels varme i 15 minutter.
5. Tøm vannet, vask nyrene fra pannen og fyll slakteavfallet med ferskvann. Kok igjen, kok i en halv time og bytt vann. Gjenta denne prosedyren 2-3 ganger til. Krydre nyrene en siste gang med salt og kok til de er møre. Stikk hull i dem med en gaffel eller kniv, slakteavfallet skal være mykt.
6. Avkjøl nyrene for ikke å brenne seg og skjær dem i strimler.
7. Skrell løk med hvitløk, vask og skjær i strimler.
8. Stek løken og hvitløken i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, rør av og til.
9. Tilsett deretter hakkede nyrer, rømme, ingefærpulver, salt, malt pepper, laurbærblad, pepparkorn og andre favorittkrydder til grønnsakene.
10. Rør i maten, kok opp og senk temperaturen til den laveste innstillingen.
10. Smør nyrene under et lukket lokk i en halv time. Rømme vil myke opp fibrene og gi slakteavfallet ømhet og mykhet.
11. Server kokte stuede svinekjøttnyrer i rømme-ingefærsaus med enhver tilbehør.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager nyrer i rømme.
